2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Nebiolo Ang / Nebbiolo / ay isang iba't ibang uri ng ubas na ubas na kilala sa mga nagtatanim sa loob ng maraming daang siglo. Karaniwan ito sa Italya, ngunit lumaki din sa ibang mga bansa, kabilang ang Estados Unidos, Argentina, Mexico at Australia. Ang pagkakaiba-iba ay kilala rin sa mga pangalang Pugnet, Chiavennasca, Spanna at Picotener.
Nebiolo madaling makilala. Mayroon itong isang medium-size na dahon, maitim na berde, siksik at malambot, na may isang makintab na ibabaw, tatlong bahagi o limang bahagi. Ang ibabang bahagi ay natatakpan ng malambot na lumot. Ang kumpol sa nebiolo ay medyo malaki, na may hugis ng isang silindro, siksik. Ang mga butil ng iba't ibang ito ay hindi masyadong malaki. Ang mga ito ay bilugan at kulay sa maitim na asul o malalim na lila. Ang laman ay makatas, natatakpan ng isang manipis na balat. Nagbibigay ang mga ito ng isang madilim na pulang alak na may kulay kahel.
Ang Nebiolo ay isang pagkakaiba-iba na mahirap palaguin sapagkat ito ay bongga sa usapin ng lupa at klima. Ang mga puno ng ubas ay matagumpay na nabuo kung sila ay nakatanim sa mga calcareous na lupa, at sa parehong oras ay dapat mapili ang isang lagay ng lupa na may timog o timog-kanluran na pagkakalantad. Ang kalidad ng lupa ay nakakaapekto sa lasa ng prutas.
Mayroong mga kinakailangan para sa altitude, mas mabuti sa pagitan ng 150 at 300 metro. Bilang karagdagan, ang lugar kung saan pamahalaan ang pagkakaiba-iba ay dapat na hindi malamig o mahangin. Ang mga Nebiolo vine ay nasa katamtamang paglaki. Kung lumaki sa ilalim ng tamang mga kondisyon, ang iba't ibang ito ay maagang namumulaklak.
Kasabay nito, huli na ang ripens, kung kaya't nangyayari ang pag-aani ng ubas sa Oktubre. Kapag nakatanim sa angkop na lupain, lumalaki ang malusog at malusog. Sa sitwasyong ito, bihira siyang mapunta sa sakit o hamog na nagyelo. Kamakailan lamang, nagsikap upang pag-aralan ang potensyal ng iba't ibang ubas na ito sa labas ng Piedmont, Valtelina at Lombardy.
Kasaysayan ng nebiolo
Nebiolo ay may isang napaka lumang kasaysayan. Ang iba't ibang ubas na ito ay nagmula sa rehiyon ng Piedmont, Italya. Ito ay nalinang mula pa noong panahon ng Roman. Mayroong dalawang palagay tungkol sa pinagmulan ng kanyang pangalan. Maraming naniniwala na ang nebbiolo ay nagmula sa salitang Latin na nobile, na isinalin bilang marangal. Gayunpaman, ang ilan ay naghahanap ng mga ugat ng pangalan sa ibang lugar. Ayon sa kanila, ang pangalang nebbiolo ay mas malamang na maiugnay sa salitang nebbia, na isinalin bilang fog. Sa katunayan, ang fog ay isang pangkaraniwang pangyayari sa Piedmont noong Oktubre, kapag ang hinog na ani ay ani.
Mga katangian ng di-biol
Ang mga alak na nakuha mula sa nebiolo ay nailalarawan sa pamamagitan ng garnet pulang kulay, ngunit mayroon ding isang kulay kahel na kulay. Ang bango ng grape elixir ay nakakaakit at nakakaakit. Kung nararamdaman mo ang aroma ng inumin, agad kang madadala sa pag-iisip sa isang berdeng parang na may maraming mga lila. Ang mga tala ng daliri ay hindi rin kapansin-pansin. Kadalasan, ang mga aroma ng maliliit na prutas tulad ng plum, blackberry, raspberry, at tsokolate din ay idinagdag. Minsan maaari mong madama ang mga dahon ng tsaa, mga rosas na bulaklak, pampalasa at dagta.
Ang mga alak na ginawa mula sa nebiolo ay lubos na alkohol. Ang nilalaman ng mga tannin sa kanila ay hindi rin maliit. Nailalarawan din ang mga ito sa pamamagitan ng mahusay na kaasiman. Ang alak ng Nebiolo ay nangangailangan ng matatag na seryosong pagtanda sa mga barrels o bote. Pinaniniwalaan na ang pag-iipon ng inumin sa mga kahoy na barrels ay tumutulong lamang sa kanya na bumuo ng isang aristokratikong palumpon. Iyon ang dahilan kung bakit iniiwan ng mga winemaker na sila ay umalma sa mga dekada. Ang mga de-kalidad na alak tulad ng Sizzano, Carema, Langhe Nebiolo ay ginawa mula sa ubas na ito. Bahagi din ito ng ilang mga pinaghalo na alak.
Naghahain ng nebiolo
Ang alak na galing nebiolo ay matikas at maayos. Karapat-dapat itong pagsilbihan nang may tamang pangangalaga. Para sa mga nagsisimula, piliin ang tamang baso para sa inumin. Siyempre, maaari kang pumili para sa anumang klasikong baso ng alak, ngunit ang tunay na mga connoisseurs ay pumili ng baso na may pinakaangkop na hugis, kung saan ang bawat maliit na detalye ay nagpapakita ng pinakamahusay na aristokratikong nebiolo.
Para sa kanya, inirerekumenda ang isang baso ng alak, na pinahaba at sa hindi maliit na kaso. Mahusay na pinalawak nila at halos hindi kapansin-pansin pababa, habang sa tuktok sila ay makitid. Pinapayagan ng hugis na ito ang halimuyak na tumaas nang maayos, at sa gayon ang kayamanan ng palumpon ay lubos na nadarama. Kapag naghahain, ang alak ay hindi dapat masyadong malamig. Mabuti para sa temperatura nito upang mag-iba sa pagitan ng 16 at 18 degree.
Ang pagsasama ng alak sa tamang pagkain ay madalas na nagpapahirap sa atin. Ang kahirapan ay nagmula sa katotohanang ang mga pagkain na madalas na naroroon sa aming mesa ay maaaring hindi ang pinakaangkop para sa isang pampagana ng isang naibigay na uri ng inumin. Pagkatapos ay nahaharap tayo sa problema kung susundin ang mga patakaran sa pagluluto o umasa lamang sa sarili nating panlasa.
Ang bawat isa ay dapat magpasya para sa kanilang sarili, ngunit hindi pa rin natin dapat kalimutan na ang mga pagkaing pinili natin ay hindi dapat masapawan ang mga positibong katangian ng alak at lahat ng alindog nito, ngunit ibunyag lamang at bigyang diin ang mga ito. Iyon ay, hindi tayo dapat pumili ng mga pinggan na may matalim at mapanghimasok na mga lasa at aroma.
Para naman sa nebiolo, maaari kang tumaya sa mga suplemento ng baka. Maaari kang pumili ng Beef Rings na may Tomato Sauce, Beef na may Quinces, Roast Beef o Roast Beef. Ang mga pinggan ng karne ng baka o dry ganayo ay makakagawa rin ng mahusay na trabaho. Kung ikaw ay isa sa malaking mahilig sa mga produktong pagawaan ng gatas, maaari mong balewalain ang karne at pagsamahin ang nebiolo sa ilang uri ng keso. Dito, masidhing inirerekomenda ng mga gourmet ang asul na keso.
