Traminer

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Traminer Ang (Gewürztraminer), na kilala rin bilang Gewürztraminer at Pink Traminer, ay isang puting alak na ubas na ubas na nagmula sa mga rehiyon ng Tyrol (Austria) at South Tyrol (Italya). Nakuha ang pangalan nito mula sa nayon ng Tramin, na matatagpuan sa South Tyrol. Ang Traminer ay matagal nang kilalang pagkakaiba-iba na nanatili sa ilan sa mga sinaunang katangian nito sa mga nakaraang taon. Pangunahin itong pinahahalagahan para sa aroma nito at dahil ito ay isang espesyal na nilikha na pagkakaiba-iba, hindi pa ito nakatanim sa maraming dami.

Bukod sa Austria at Italya, ang Traminer ay naipamahagi din sa Croatia, Germany, France, Switzerland, Luxembourg, Romania, USA, Ukraine, Hungary, New Zealand, South Africa, Canada at iba pa. Sa Australia, ang pagkakaiba-iba ay matagal nang kilala, ngunit noong 1983 lamang ang mga lugar na nakatanim dito ay umabot sa 800 hectares. Sa Bulgaria ang mga nakatanim na lugar na may traminer na may limitado at matatagpuan higit sa lahat sa hilagang-silangan na mga bahagi ng bansa.

Sa pangkalahatan, sa huling 50 taon, ang fashion sa alak ay bahagyang nakatalikod sa mga oriental na aroma ng Traminer, at ngayon ang halaga ng merkado ng pagkakaiba-iba ay maaaring tukuyin bilang simboliko. Gayunpaman, hindi ito nalalapat sa Alsace, kung saan ang pagkakaiba-iba ay inuri bilang marangal, ngunit partikular ito tungkol sa gewürztraminer, pati na rin ng mga natatanging lupa at estilista ng paggawa ng alak.

Mga tampok ng traminer

Traminer ay isang hindi gaanong mabango at mas magaan na kulay na hinalinhan ng Gewürztraminer, na, tulad ng nabanggit namin, kinuha ang pangalan nito mula sa nayon ng Tramin sa Italya. Sa iba't ibang mga bansa, ang traminer ay madalas na ginagamit bilang isang kasingkahulugan para sa gewürztraminer.

Ang Gewürztraminer ay may pulang kulay ng mga ubas at nagbibigay ng labis na mabango, maanghang at mabibigat na puting alak. Maraming mga batang tagatikim ang nagsasabi na ito ang una at kahit na ang tanging pagkakaiba-iba na makilala nila nang hindi nagkakamali.

Ang paglitaw ng sikat na iba't ibang panig ng mundo ay kawili-wili. Ang orihinal na pagkakaiba-iba ay traminer, na katulad ng gewürztraminer, ngunit may ilaw na berdeng ubas at hindi mabango. Ang traminer ay lubos na madaling kapitan ng mga mutasyon, at ang Gewürztraminer ay ang pangalan para sa isang tulad ng mutant form na may isang mapulang kulay - Musque.

Ang iba't ibang Traminer ay hindi ang pinakamadali - alinman sa mga ubasan, o sa mga cellar at hindi kahit sa mga tasa. Ang pag-abot sa isang mataas na nilalaman ng alkohol ay hindi isang problema, ngunit ang antas ng kaasiman ay maaaring mapanganib na mababa sa mga oras, na nagreresulta sa mabibigat at malamya na alak na may labis na kapaitan.

Ang traminer ay isang iba't ibang lumalaban sa sakit, ngunit kapag lumaki sa mga cool na lugar. Kapag mainit ang klima, ang traminer ay madaling kapitan ng iba`t ibang mga sakit at mas mabagal ang pag-unlad. Sa mga cool na lugar, ang mga dahon ng mga bungkos ay malaki at napaka magaspang. Ang mga bungkos ay maliit at siksik, na may isang napaka-maikling tangkay, at ang mga usbong na malapit sa bawat isa ay nagpapahirap sa pagpili ng kamay.

Ang mga ubas ay maliit at elliptical, at sa ilang mga kaso ang parehong malaki at maliit na butil ay makikita sa isang bungkos. Mayroon silang malalim na kulay rosas na kulay kapag lumaki sa mga mas malamig na lugar.

Kasalanan traminerginawa mula sa mga ubasan sa mainit na klima ay hindi maaaring makilala sa pamamagitan ng mga espesyal na katangian.

Naghahain ng traminer

Ang traminer ay may isang siksik at makapangyarihang katawan, pati na rin isang kakaibang aroma na napakabilis na nababad ang pandama. Ang puting alak na ito ay hindi madaling pagsamahin sa pagkain, ngunit mayroon pa ring ilang pangunahing mga kumbinasyon. Ang mga prutas ay lubos na angkop para sa alak na ito, lalo na ang mga dalandan at tropikal na prutas tulad ng mangga, pinya at papaya.

Pagdating sa pampalasa, mabuting bigyang-diin ang luya, kari, kanela o sibuyas. Ang isa pang posibleng kumbinasyon para sa alak na ito ay mga pinausukang keso. Ang pinakamahusay para sa alak na ito ay pinausukang mozzarella at gouda.

Ang bongga traminer pinagsasama ang pinakamatagumpay sa pinausukang, maalat at matamis na pagkain. Ang pagsasama-sama sa mga maasim na pinggan ay hindi katanggap-tanggap, pati na rin sa mga delikadong inihanda na mga ibon at pagkaing-dagat, dahil ang alak ang maghawak sa ulam.

Mandatoryong kondisyon para sa paghahatid traminer ay ang alak upang maging mahusay na pinalamig. Ito ay ligtas na tapusin na walang gitnang ground sa traminer - ang mga aroma nito ay pinipigilan ang pandama, at ang mahirap na pagsasama sa pagkain ay nagtutulak sa dalawang sukdulan - o pagkamuhi o pag-ibig sa unang tingin.