2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Carotenoids kumakatawan sa isa sa mga pinaka-karaniwang pangkat ng natural na nagaganap na mga pigment. Ang mga compound na ito ay higit na responsable para sa pula, dilaw at kulay kahel na mga prutas at gulay, ngunit matatagpuan din ang mga ito sa maraming mga berdeng gulay. Ang pinakatanyag na mga carotenoid ay ang beta carotene, alpha carotene, gamma carotene, lycopene, lutein, beta cryptoxanthin, zeaxanthin at astaxanthin.
Ang ilang mga miyembro ng pamilya carotenoid, humigit-kumulang 50 sa mga kilalang 600 carotenoids, ay tinawag na provitamin A compound dahil ang katawan ay maaaring baguhin ang mga ito sa retinol, ang aktibong anyo ng bitamina A. Bilang isang resulta, ang mga pagkaing naglalaman ng carotenoids ay makakatulong sa pag-iwas sa bitamina A Ang pinaka-karaniwang natupok na provitamin Ang isang carotenoids ay beta carotene, alpha carotene, at beta cryptoxanthin.
Mga pagpapaandar ng carotenoids
Carotenoids ay mga compound na makakatulong labanan ang cancer at ginagamit bilang isang ahente ng anti-aging. Ang mga ito ay isang malakas na antioxidant, pinoprotektahan ang mga cell ng katawan mula sa pinsala na dulot ng mga free radical. Ang Carotenoids at sa partikular na beta carotene ay maaari ring mapabuti ang pagpapaandar ng immune system.
Carotenoids nagtataguyod ng wastong komunikasyon sa cellular - naniniwala ang mga mananaliksik na ang hindi magandang komunikasyon sa pagitan ng mga cell ay maaaring maging isa sa mga sanhi ng labis na paglago ng cell - isang kondisyon na magkakasunod na humantong sa cancer. Sa pamamagitan ng pagtataguyod ng mahusay na komunikasyon sa pagitan ng mga cell, ang mga carotenoid ay may mahalagang papel sa pag-iwas sa kanser. Sinusuportahan din ng Carotenoids ang kalusugan ng reproductive ng kababaihan.
Mababang paggamit ng mga pagkain na naglalaman mga carotenoid hindi alam na direktang sanhi ng sakit o komplikasyon sa kalusugan, kahit papaano sa maikling panahon. Gayunpaman, kung ang paggamit ng carotenoid ay masyadong mababa, maaari itong maging sanhi ng mga sintomas na nauugnay sa kakulangan ng bitamina A. Sa pangmatagalan, ang hindi sapat na paggamit na ito ay nauugnay sa mga malalang sakit, kabilang ang sakit sa puso at iba`t ibang mga kanser.
Kaugnay nito, ang mataas na paggamit ng mga pagkain at suplemento na naglalaman mga carotenoid, ay hindi naiugnay sa mga nakakalason na epekto. Ang isang tanda ng labis na pagkonsumo ng beta carotene ay ang madilaw na kulay ng balat, na madalas na lumilitaw sa mga palad ng mga kamay at talampakan ng mga paa. Ang kondisyong ito ay tinatawag na carotenoderma at nababaligtad at hindi nakakapinsala. Ang labis na pagkonsumo ng lycopene ay maaaring maging sanhi ng malalim na kulay kahel ng balat. Ang parehong carotenoderma at lycopenoderma ay hindi nakakasama.
Mga pakinabang ng carotenoids
Carotenoids ang mga sangkap na natutunaw sa taba at tulad nito ay nangangailangan ng pagkakaroon ng mga pandiyeta na taba para sa wastong pagsipsip sa pamamagitan ng digestive tract. Samakatuwid, ang katayuan ng carotenoids sa katawan ay maaaring mapinsala ng isang diyeta na labis na mababa ang taba o kung may isang sakit na sanhi ng pagbawas sa kakayahang sumipsip ng mga pandiyeta na pandiyeta tulad ng kakulangan sa pancreatic enzyme, Crohn's disease, cystic fibrosis, pag-aalis ng kirurhiko sa bahagi ng sakit sa tiyan, apdo at atay.
Ang mga naninigarilyo at mga taong nalulong sa alkohol ay natagpuan na kumakain ng mas kaunting mga pagkain na naglalaman ng carotenoids. Ipinakita rin ang usok ng sigarilyo upang masira ang mga carotenoid. Ito ay humahantong sa pangangailangan para sa mga taong ito upang makuha ang mga kinakailangang halaga ng carotenoids sa pamamagitan ng iba't ibang mga pagkain at suplemento.
Ang mga gamot na nagpapababa ng Cholesterol na nauugnay sa paghihiwalay ng bile acid ay humahantong sa mas mababang antas ng dugo ng mga carotenoids. Gayundin, ang ilang mga pagkain tulad ng margarine na pinagyaman ng mga halaman na sterol at mga pamalit na taba na idinagdag sa ilang mga meryenda ay maaaring mabawasan ang pagsipsip ng mga carotenoid.
Carotenoids ay mahalaga para sa kalusugan ng tao at makakatulong na maiwasan ang mga sumusunod na sakit: AIDS, macular degeneration na may kaugnayan sa edad, angina, hika, cataract, cancer sa cervix, cervical dysplasia, sakit sa puso, cancer sa laryngeal, cancer sa baga, kawalan ng lalaki at babae, osteoarthritis, pneumonia, cancer sa prostate, rheumatoid arthritis, cancer sa balat, vaginal candidiasis, atbp.
Kakulangan ng Carotenoid
Ang kawalan ng mga carotenoid sanhi ng mga sintomas na katulad ng sa kakulangan sa bitamina A. Sa gayong kakulangan, napakahirap makita sa gabi. Ang eyeball ay maaaring lumaki at matuyo, at sa mga advanced na yugto ng kakulangan ng carotenoid, maaari ring maganap ang pamamaga at pagguho ng kornea. Ang balat ay nagiging tuyo at magaspang, ang buhok at mga kuko ay madaling malutong.
Labis na dosis ng Carotenoid
Ang Carotenoids ay hindi nakakalason, kaya't kahit na kinuha ng maraming dami ay maaaring humantong sa pagkulay ng dilaw-kahel na kulay ng balat, ngunit hindi ito isang mapanganib na kalagayan.
Pinagmulan ng carotenoids
Ang mga prutas at gulay na may kulay kahel, kabilang ang mga karot, aprikot, mangga, kalabasa, at kamote, naglalaman ng mga makabuluhang dami ng beta carotene, alpha carotene, at beta cryptoxanthin.
Ang mga berdeng gulay tulad ng spinach at repolyo ay naglalaman din ng beta carotene at ang pinakamahusay na mapagkukunan ng lutein. Ang Lycopene ay matatagpuan sa mga kamatis, bayabas at rosas na kahel. Ang salmon, tahong, gatas, itlog at lalo na ang mga yolks ay naglalaman din ng carotenoids.
Ang mga pagkaing ito ay kailangang kainin ng hilaw o gaanong nilaga upang mapanatili ang kanilang nilalaman ng carotenoid. Gayunpaman, sa ilang mga kaso, maaaring mapabuti ng pagluluto ang pagkakaroon ng mga carotenoid sa mga pagkain. Halimbawa, ang mga gaanong nilaga na karot at spinach ay nagpapabuti sa kakayahan ng katawan na sumipsip ng mga carotenoid sa mga pagkaing ito.
Gayunpaman, mahalagang tandaan na sa karamihan ng mga kaso, ang matagal na pagluluto ng gulay ay binabawasan ang nilalaman ng mga carotenoid sa pamamagitan ng pagbabago ng kanilang hugis mula sa kanilang natural na trans-configure sa cis-configure.
Kinakailangan na ubusin ang lima o higit pang mga servings ng prutas at gulay araw-araw upang makuha ang kinakailangang pang-araw-araw na halaga ng carotenoids.
