Jasmine Na Bigas

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang bigas ay isa sa mga pinaka-karaniwang pagkain sa mundo, na kilala sa loob ng 6,000 na taon. Ngayon ginagawa ito higit sa lahat sa Asya, ngunit natupok sa buong mundo. Ang bigas ay isa sa mga pangunahing sangkap ng masarap na lutuing Asyano, ngunit malawak din itong ginagamit sa aming lutuin.

Mayroong iba't ibang mga uri ng bigas, at ang isa sa mga paghati nito ay ayon sa lokasyon ng pangheograpiya. Ang una ay puting bigas, na itinuturing na isang sagradong pagkain sa Asya. May bigas sa Africa at ligaw na bigas na maaaring tumubo kahit saan. Ang Aprikano at puting bigas ay maaaring may iba't ibang uri, bawat isa ay may sariling aroma, lasa, kulay, haba at antas ng pagiging malagkit.

Kabilang sa mga pinakakaraniwang uri ng bigas ay ang pulang bigas, itim na bigas, basmati rice, mahabang bigas na bigas, Jasmine na bigas, arborio rice, atbp.

Tatalakayin namin nang mas detalyado sa Jasmine na bigas. Nagmula ito mula sa Thailand at madalas na ginagamit sa lutuing Timog Asyano. Ang Jasmine rice ay labis na mabango at isang mahusay na kahalili sa ordinaryong mahabang bigas na palay.

Ang Jasmine rice ay may kaaya-ayang aroma ng bulaklak, at kapag luto nakakakuha ito ng isang malambot at malagkit na istraktura. Maraming tao ang malito ang jasmine rice sa basmati rice, at kahit na magkatulad sila, may mga makabuluhang pagkakaiba sa pagitan nila.

Jasmine na bigas ay may masarap na aroma at malambot na malagkit na pagkakayari, at ang mga butil nito ay mas maikli at mas makapal kaysa sa basmati rice. Ang basmati rice ay dapat na ibabad nang hindi bababa sa 30 minuto bago magluto, dahil sa ganitong paraan ang mga butil ay makakatanggap ng mas maraming tubig at pantay na lulutuin. Tradisyonal na inihanda ang bigas sa pamamagitan ng pagpapakulo, habang ang bigas ng jasmine ay mas steamed o ng pamamaraang pagsipsip, na nangangahulugang inihanda ito sa isang tiyak na dami ng tubig, na ganap na hinihigop ng bigas.

Ang ilang mga tao ay naghahambing ang bango ng jasmine rice kasama ng mga bulaklak. Ito ay sapagkat ang mga palayan kung saan tumutubo ito ay naiinis lamang ng malinis na tubig mula sa mga bundok. Ang mga butil ng bigas ng jasmine ay may isang strip kasama ang kanilang haba. Sa panahon ng pagluluto, ang strip na ito ay basag at ito ay kung paano pinakawalan ang masarap na aroma ng ganitong uri ng bigas.

Mga uri ng Jasmine rice

Thai at Cambodian Jasmine na bigas ay may halos magkatulad na mga katangian sapagkat ang mga ito ay lumalaki sa iisang heyograpikong lugar. Ang Cambodian jasmine rice ay puti (paputi at pinakintab) at kayumanggi bigas. Ang Jasmine rice ay pinatanim din sa Laos at Vietnam, ngunit hindi ito karaniwan tulad ng Thai jasmine rice. Maaari din itong kayumanggi at puti, at ang karamihan dito ay nai-export sa Europa at Hilagang Amerika.

Glycemic index ng jasmine rice

Ang Jasmine rice ay mayroong glycemic index na 68-80. Ang mga pagkain na may glycemic index na mas mababa sa 70 ay ginustong sa malusog na pagdidiyeta dahil ang kanilang mas mabagal na pagsipsip ay pinoprotektahan laban sa mga spike sa asukal sa dugo. Ginagawa nitong ang jasmine rice ang isa sa pinakamapagaling na uri ng palay.

Puting bigas ng jasmine napakahalimuyak at kapag luto, ay may isang mas malagkit na pare-pareho. Pinapanatili ng brown jasmine rice ang ilaw na kayumanggi panlabas na layer ng palay. Mas kapaki-pakinabang ito sa kalusugan kaysa sa puti sapagkat naglalaman ito ng sangkap na oryzanol, na maaaring magpababa ng kolesterol. Ang brown rice ay mayaman sa bitamina A at B, beta-cartoin, naglalaman ng mga antioxidant na sumusuporta sa sistema ng nerbiyos.

100 g Jasmine na bigas naglalaman ng 355 calories at 0.7 g ng taba, kung saan ang 0.2 g ay puspos; 6 g ng protina; 81 g ng mga carbohydrates at 0.01 g lamang ng asin.

Pagluluto ng Jasmine Rice

Ang unang hakbang sa backstage pagproseso ng bigas ng jasmine ang banlaw nito. Palaging hugasan ito ng maayos sa malamig na tubig at hugasan habang malinis ang tubig. Maubos ang kanin nang mabuti at pagkatapos ay simulang lutuin ito. Dapat mong tandaan na ang jasmine rice ay hindi sumisipsip ng maraming tubiggaya ng dati.

Tulad ng alam natin, ang ordinaryong bigas ay pinakuluan ng tubig sa proporsyon na 1: 3, habang ang jasmine rice ay pinakuluan sa isang ratio na 1: 1.5. Kapag ang bigas ay kumukulo, hayaan itong pigsa ng tungkol sa 20 minuto, alisin mula sa init at hayaang tumayo ng 5-10 minuto.

Ang lutong jasmine rice ay malambot at napakaputi, hindi dumidikit. Pinagsasama nang maayos sa mga gulay, karne, pagkaing-dagat. Maaari kang mag-eksperimento sa pamamagitan ng pagluluto nito sa matamis at maasim na mga kumbinasyon, pati na rin ng mga kakaibang prutas tulad ng pinya. Salamat sa pinong hininga nito, maaari mo itong ubusin sa sarili nitong pangunahing pangunahing ulam nang walang iba't ibang mga additives.

Mga Pakinabang ng Jasmine Rice

Kapag sinamahan ng pag-inom ng maraming tubig, Jasmine na bigas nagpapabuti sa peristalsis at pinipigilan ang pagkadumi. Naglalaman ang brown jasmine rice ng mahalagang hindi malulutas na hibla at sa gayon ay nakakatulong sa pagkain na mabilis na dumaan sa gastrointestinal tract, habang pinapalambot ang dumi ng tao.

Ang mga bitamina at mineral sa jasmine rice ay pinoprotektahan laban sa ilang mga cancer. Ang mga kumplikadong carbohydrates sa ganitong uri ng bigas ay nagbibigay ng pangmatagalang enerhiya. Ang Jasmine rice ay mas masustansya kaysa sa regular na puting bigas - mayroon itong dalawang beses na mas maraming hibla, tatlong beses na mas maraming magnesiyo at limang beses na mas maraming bitamina E. Ang pagpapalit ng payak na bigas na may jasmine rice ay binabawasan ang panganib ng type 2 diabetes.

Ngayong alam mo na ang mga pakinabang ng jasmine rice, maaari kang gumawa ng magagaling na mga resipe ng bigas tulad ng gatas na may bigas, Spanish paella, manok na may bigas, bigas na may mga kabute, tupa na may bigas, baboy na may bigas, bigas ng bigas, bakit hindi ang puding ng bigas.