Cognac

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Cognac ay isang inuming nakalalasing at mas tiyak na isang uri ng brandy. Ang inumin, na itinuturing ng marami na sopistikado, ay pinangalanang sa lungsod ng Cognac sa Pransya. Ang paboritong inuming nakalalasing ng parehong mga kababaihan at ginoo ay dapat gawin mula sa mga ubas mula sa lugar na ito upang maging kwalipikado bilang cognac.

Komposisyon ng cognac

Naglalaman ang Cognac ng mga tannin, tannin, flavonoid, protina, acid, mineral at marami pa.

Kasaysayan ng konyak

Naniniwala ang mga eksperto na ang kasaysayan ng cognac ay napakatanda na. Sinasabing ang mabangong inumin ay ginawa noong unang panahon. Noong unang siglo, dinala ng mga Romano ang puno ng ubas sa isang lugar mula sa kasalukuyang France. Una, ang ani ay lumago lamang sa Rhone Valley, ngunit kalaunan ay naging tanyag sa iba pang mga bahagi ng Pransya. Kasabay nito, naging popular ang paggawa ng alak. Ayon sa ilang mga mapagkukunan, isang sorpresa ang pagtuklas ng inumin at nauugnay sa mga aktibidad ng tuso na negosyanteng Dutch na nagdadala ng ilang uri ng mga produkto mula sa lugar ng lungsod ng Pransya. Cognac. Sa ikalabintatlong siglo, isang malaking bilang ng mga ubasan ay lumago dito.

Sa oras na iyon, ang mga mangangalakal ay naglo-load ng mga alak mula sa rehiyon, ngunit dahil hindi nila alam kung paano ito maiimbak nang maayos, minsan ay nag-asim sila sa kanilang paglipat. Matapos madagdagan ang mga tungkulin sa customs para sa kalakal sa mga inuming nakalalasing, nagpasya ang mga mangangalakal na gumamit ng isang trick. Isinailalim nila ang alak sa paglilinis upang ang dami nito ay nabawasan. Ang nagresultang sangkap ay saka pinunaw ng tubig. Ganito nagmula ang alkohol. Pagkalipas ng maraming siglo, ang brandy ay nagsimulang maiimbak at maihatid sa mga barrels ng oak.

Sa ikalabing-walo na siglo, ang mga barrels na nakahanda para sa pagdadala ay nanatili sa daungan nang medyo matagal dahil sa giyera sa pagitan ng Pransya at Inglatera. Habang huminahon ang laban, naging malinaw na ang inumin sa bariles ay nakakuha ng isang natatanging lasa at amoy nakakaakit. Gayunpaman, ang sikat na alak ay nakakuha ng isang tapos na pagtingin pagkatapos ng interbensyon ng French knight na si De la Croix Maron, na naging kasangkot sa paggawa ng alak. Ang ideya ng dobleng paglilinis ng alak ay dumating sa kanya. Kaya, kasama ng pag-iimbak sa mga bariles ng oak, ipinanganak ang hindi kapani-paniwala konyak.

Paggawa ng Cognac

Ngayon ang kalidad konyak ay inihanda mula sa iba't ibang ubas na kilala bilang June Blanc. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pinong aroma at mataas na kaasiman. Ang tampok na katangian nito ay ang mababang nilalaman ng asukal. Mahigpit na sinusunod ang teknolohiya ng lumalaking cognac. Ang mga ubas ay kinuha at dinurog ng mga pahalang na pagpindot. Ang mga binhi, bungkos at balat ng mga ubas mismo ay tinanggal. Walang asukal ang idinagdag sa nagresultang katas. Tulad ng naging malinaw na, kailangan ng dobleng paglilipat upang makakuha ng tunay na pagkilala.

Kung hindi man, ang materyal ay dapat tumayo sa mga barrels na gawa sa oak. Kapansin-pansin din na ang mga puno na ginagamit upang gumawa ng mga sisidlan na ito ay dapat na hindi bababa sa walong pung taong gulang. Kaugnay nito, ang mga kahoy na arko ay dapat manatili sa loob ng maraming taon hanggang sa magamit nila (hindi bababa sa hangaring ito). Samantala, ang distillate ay kasangkot sa iba't ibang mga proseso ng pisikal at kemikal, na kalaunan ay napatunayan na mahalaga para sa pangwakas na panlasa at aroma ng konyak. Habang nasa mga bariles, sumisipsip ito ng mga tannin at flavonoid na nilalaman ng kahoy.

Mga uri ng cognac

Ang pag-uuri ng mga cognac ay nangyayari depende sa pagtanda ng oras ng alkohol na ginamit sa inumin. Ang impormasyon sa pag-uuri ng produktong alkohol ay ipinahiwatig sa label nito. Maaaring pumili ang mga mahilig sa alkohol sa pagitan ng: V. S./Very Special / - cognac, na ang distillate ay naimbak sa mga barrels ng oak nang hindi bababa sa 2.5 taon, V. S. O. P./Very Superior Old Pale /, V. O./Very Old /, Reserve- konyaknaglalaman ng distillate na lumaki nang hindi kukulangin sa 4 na taon, VVSOP / Very-Very Superior Old Pale /, Grande Reserve-cognac na ang distillate ay lumago nang hindi bababa sa 5 taon at XO / Extra Old /, Extra, Napoleon, Hors d'age, Tres Vieux, Vieille Reserve-cognac, na ang distillate ay lumaki sa mga kahoy na barel sa loob ng 6 na taon.

Paggamit ng konyak sa pagluluto

Ang Cognac ay natupok pareho sa dalisay na anyo nito at kasama ng iba pang mga inumin. Ang pinong aroma at hindi mapigilang lasa nito ay angkop para magamit sa iba't ibang mga cocktail. Ang pinakamatagumpay sa mga ito ay ang gintong cocktail, sarsa, sangria, glock at milkshake. Maaari ring maidagdag ang Cognac sa mga inuming caffeine at tsaa, at ang resulta ay kaaya-aya kang sorpresahin.

Ang paggamit ng mabangong elixir ay hindi nagtatapos doon. Alam ng mga may karanasan na chef na mayroong ilang mga matamis na tukso na hindi magiging pareho nang walang paglahok ng cognac sa kanila. Madali itong maidaragdag sa mga recipe para sa cake, pie, candies, cake, ice cream, cream at lahat ng iba pang matamis na tukso. Ang Cognac ay maaari ring maisama sa ilang maalat na specialty. Kabilang sa mga ito ay ang nayon ni Stephanie konyak at isang French hors d'oeuvre na may mga binti ng palaka.

Naghahain ng cognac

Gayunpaman, ginusto ng totoong mga taong mahilig sa alak na inumin ito sa dalisay na anyo nito. Sa sitwasyong ito, ang cognac ay hinahain sa isang baso na uri ng baso sa temperatura na labinlimang degree Celsius. Kung hindi man, ang mga tasa na pinag-uusapan ay hawak ng malawak na bahagi ng buong palad. Sa ganitong paraan, nakakatulong ang temperatura ng kamay upang ibunyag ang bango ng inumin.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng cognac

Ang pinsala ng alkohol ay napag-usapan at pag-uusapan. Gayunpaman, pinaniniwalaan na ang cognac ay isa sa mga inumin na may positibong panig at maaaring magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa katawan, hangga't natupok sila nang katamtaman. Ang mabangong elixir na ito ay gumagana nang maayos sa mga taong nagdurusa sa kawalan ng gana. Kabilang sa mga pinakamahalagang katangian nito ay ang kakayahang suportahan ang mga aktibidad ng lahat ng mga organo.

Ayon sa mga siyentista, ang mabangong inumin, na kinunan ng maliit na dosis, ay may isang tonic effect. Bilang karagdagan, lumalabas na ang cognac ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga ulser sa tiyan, at pinapabilis din ang paggamot ng angina at nakakatulong na mabawasan ang lagnat. Makatuwirang paggamit ng konyak ay may positibong epekto sa mahinang memorya at nakakatulong upang palabasin ang mga bato sa bato.