2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Amaretto Si (Amaretto) ay italian matamis na liqueur, na inihanda mula sa mga aprikot o almond, at sa ilang mga kaso mula sa pareho. Minsan ang mga seresa at mga milokoton ay idinagdag dito. Ang pangalan nito ay nagmula sa salitang Italyano na amaro, na nangangahulugang mapait.
Gayunpaman, ang mga pampatamis sa inumin ay pinahihintulutan ang kapaitan. Ang lasa ng liqueur ay bahagyang mapait at hindi dapat malito sa isa pang tanyag na inuming Italyano - amaro, na ginawa mula sa mga damo at ang mapait na lasa nito ay mas malakas.
Kasaysayan ng amaretto
Noong 1525, tinanggap ng simbahan sa lungsod ng Sarono na Italyano ang isa sa mga mag-aaral ni Leonardo da Vinci na si Bernardino Luini, upang ipinta ang isa sa kanilang mga dingding. Ang simbahang Kristiyano ay pinangalanang sa Birheng Maria at kinakailangan na ilarawan ni Luini ang Ina ng Diyos.
Naghanap siya ng angkop na modelo at inspirasyon hanggang sa makilala niya ang isang batang babae - ang may-ari ng isang bahay-tuluyan, na naging muse niya at ayon sa karamihan sa mga bersyon - at maybahay.
Matapos niyang pinturahan ito, nais ng dalaga na magbigay sa kanya ng regalo bilang pasasalamat. Dahil wala siyang mahusay na pinansiyal na paraan, bilang isang gantimpala para sa artista lumikha siya ng isang matamis na liqueur na may lasa ng mga almond na lumaki sa kanyang hardin.
Paghahanda ng amaretto
Ang pangunahing bagay sa paghahanda ng almond liqueur ay ang kontrol ng asukal sa loob nito. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang bawat Amaretto ay dapat magkaroon ng almond aroma at isang medyo mapait na lasa.
Para sa paghahanda nito sa bahay kakailanganin mo ang mga mani ng 2 kg ng mga aprikot - kinakailangang hilaw, hindi inihurno o pinatuyong, 500 mililitro ng bodka, 1 kutsarita ng tinunaw na asukal na may kaunting tubig, 1 kutsarang shavings ng niyog, ang alisan ng isang isang kapat lemon, vanilla stick at 2 kutsarang glycerin.
Lahat ng mga sangkap maliban sa gliserin ay ibinuhos sa isang bote ng baso. Mahusay na iling at iwanan ang araw sa loob ng 1 buwan. Ang mas sikat ng lugar, mas mabango ang liqueur at ang kulay nito - amber.
Pagkatapos ng isang buwan, ang likido sa bote ay sinala ng isang pinong salaan, at sa wakas ay idinagdag ang gliserin, na magpapalambot sa lasa ng liqueur.
Komposisyon ng amaretto
50 gramo Naglalaman ang Amaretto 110 calories, 17 gramo ng carbohydrates at 3 gramo ng asukal. Ang liqueur ay hindi naglalaman ng taba, protina, hibla, kolesterol o sodium.
Dahil sa mababang nilalaman ng mga bitamina at mineral sa alkohol, ngunit dahil din sa kakulangan ng mga sangkap na talagang humahantong sa sobrang timbang, ang nilalaman nito ay inuri bilang tinatawag. walang laman na calories - mga calory na may mababang halaga ng nutrisyon, ngunit may isang mataas na pagtatalaga ng bilang.
Bilang karagdagan, ang 1 kutsarang Amaretto ay nagdaragdag ng 35 calories at 5 gramo ng carbohydrates sa pinggan. Ang isang mas malaking dami tulad ng kalahating tasa ay nagdadala ng 240 calories at 24 gramo ng carbohydrates.
Pagluluto sa amaretto
Ang liqueur ay maaaring malawakang magamit sa pagluluto, kasama ang mga ice cream cake na may mga almond at tsokolate, cheesecake, cake at pie. Ginagamit ito upang makagawa ng tiramisu, na nagbibigay sa cake ng tipikal na aroma.
Ang lahat ng mga panghimagas na may liqueur ay mayroong kulay almond at higit na katas, at mahusay na sumama sa vanilla, cream, ice cream at prutas.
Maaari ring maidagdag ang Amaretto sa mas maanghang na mga recipe ng manok, pati na rin sa mga produktong pancake. Maaaring idagdag ang liqueur sa mga sarsa ng isda at mga salad ng gulay, pati na rin sa whipped cream.
Maaaring ihalo ang Amaretto at may mga inumin tulad ng kape, tsaa, cola, orange juice o sparkling na alak tulad ng champagne, na ginagawang mas lasa ang mga ito.
Paghahatid sa amaretto
Maaaring ihain ang liqueur na malinis o may yelo. Ang nilalaman ng alkohol ay nasa pagitan ng 24 at 28%. Bilang ang salitang Amaretto madalas na nauugnay sa salitang Italyano na amore, na nangangahulugang pag-ibig, ang inumin ay mas inorder ng mga mag-asawa na nasa isang romantikong petsa.
Ito ay angkop na ihain bago o pagkatapos ng hapunan na may aperitif o panghimagas dahil sa matapang nitong aroma. Ipinagdiriwang ng Amaretto ang opisyal na piyesta opisyal nito bawat taon sa Abril 19, kung saan ang kanyang mga tagahanga ay may isa pang okasyon upang masiyahan sa pag-inom.
Pagtabi at pagpili ng amaretto
Ang almond-flavored liqueur ay dapat na nakaimbak sa temperatura ng kuwarto sa isang mahigpit na bote na sarado. Kung itatago sa sobrang cool na lugar, tulad ng ref, mawawala ang tipikal na kulay nito at magiging mas maulap. Kapag nabuksan, ang bote ay dapat itago na may takip na takip upang ang aroma ng inumin ay hindi nagbabago.
Mayroong dose-dosenang mga pagkakaiba-iba ng liqueur sa merkado, ngunit ang pinaka sagisag ay Mga tatak ng Amaretto di Sachira, Amareto Markati at Amareto Disarono, na mayroong isang daang siglo na kasaysayan ng produksyon.
Ang mga bote kung saan ipinagbibili ay parihaba at may label na nagpapatunay sa kanilang kalidad. Ang presyo ng isang bote ng 700 milliliters ay nasa pagitan ng 12 at 30 levs, depende sa uri.
