2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang hops / Humulus lupulus L. / ay isang pangmatagalan halaman na halaman na may isang mahabang mahabang gumagapang na rhizome. Ang tangkay nito ay umabot sa 6 na metro, at ang mga bulaklak nito ay kahawig ng isang kono, na kung hinog ay umabot sa 5 cm. Ang bunga ng hops ay kahawig ng isang ovoid flattened nut. Namumulaklak ito noong Mayo-Oktubre.
Ang hops lumalaki sa paligid ng mamasa-masang mga nabubulok na kagubatan at mga palumpong, kasama ang mga sapa at ilog. Ipinamamahagi ito sa buong bansa, 1000 metro sa taas ng dagat. Matatagpuan din ito sa buong Europa. Ang pinakamalawak na aplikasyon ng hops ay sa paggawa ng paboritong beer ng milyun-milyong tao.
Kasaysayan ng hops
Kailan at saan talaga sila unang nagsimulang gumamit ng hops bilang pangunahing sangkap sa beer ay hindi malinaw. Ayon sa tanyag na naturalista sa Sweden na si Carl Linnaeus, ang mga hop ay dinala sa Roman Empire ng mga Goth o iba pang mga tribo sa panahon ng Great Migration ng Silangang Europa. Naniniwala ang iba pang mga iskolar na ang hops ay unang nilinang ng mga Slav, at alinsunod dito sila ang unang gumamit nito upang makagawa ng serbesa.
Sa mga sinulat na mapagkukunan ng Kanluranin mga hops unang binanggit ni Bishop Isidore ng Seville. Karamihan sa mga iskolar ay sumasang-ayon na ang mga hop ay orihinal na ginamit sa mga brewery ng Franciscan, Benedictine at Augustinian monasteries, lalo na sa southern Germany. Nangyari ito noong ika-10 hanggang ika-11 siglo.
Kahit na ang hops ay hindi mananagot para sa lasa ng serbesa, ginagawa nila itong napakatagal, na kung saan ay napakahalaga sa mga oras kung kailan hindi natuklasan ang pasteurization. Sa gayon, sa paglipas ng panahon, ang mga hop ay nagsimulang malinang sa maraming tao.
Ang mga brewery ay bumili ng dalawang uri mga hops - mas mahal, ginamit upang gawin ang tinatawag na. mga lager beer (na nakaimbak hanggang sa tag-araw) at mas murang mga hop, na ginamit para sa serbesa na napapailalim sa direktang pagkonsumo. Unti-unti, ang papel na ginagampanan ng mga lungsod kung saan ginawa ang hops ay naging mas at mas mahalaga. Salamat sa paggawa ng serbesa, ang Bremen, Gdansk, Lübeck at Rostock ay nakatanggap ng iba't ibang mga pribilehiyo.
Noong ika-14 na siglo, ang Nuremberg ay naging sentro ng kalakal sa Europa. Sa gayon, salamat sa pagtaas ng tibay ng beer, naging posible ang transportasyon nito sa malayuan at naging isa ito sa pinakalawak na kalakal.
Komposisyon ng hops
Ang mga kono ng hops naglalaman ng mula 0.2 hanggang 1.7% mahahalagang langis at hanggang sa 20% mga mapait na sangkap, kabilang ang lupulin at humulin (mga hinalaw na chlorogucin), na kapag nabulok na form isovaleric acid Naglalaman din ang Hops ng asparagine, choline, leukoanthocyanidins, organic acid / isovaleric, valeric, nobenzoic /. Naglalaman din ito ng mga sangkap na estrogen.
Naglalaman ang Lupoline ng hanggang sa 3% mahahalagang langis, na binubuo ng 30 hanggang 50% myrcene, 30 hanggang 40% na esters ng myrdenol, terpene alcohols, ketone luparon at luparenol. Ang pagkakaroon ng lupanone-phenol ester na may isang mahinang amoy na valerian ay napansin. Kasama rin sa komposisyon ang tulad ng alkaloid na sangkap na cholein, na may isang banayad na narcotic na epekto.
Pag-iimbak ng hop
Ang mga magagamit na bahagi ng hops ay ang mga cones, na kung saan, gayunpaman, ay dapat na sarado pa rin. Mahusay na gawin ito sa Agosto. Ang kaliskis ng inflorescence at mga bulaklak nito ay natatakpan ng mga resinous glandula, na may isang ilaw na kulay dilaw. Ang mga glandula na ito ay tinanggal sa pamamagitan ng pagpahid sa isang salaan. Mayroon silang mapait na lasa at isang katangian ng amoy. Patuyuin ang mga cone sa lilim. Ang mga pinatuyong hop ay dapat magkaroon ng isang dilaw-berde na kulay, amoy at bahagyang mapait na lasa. Itabi sa isang madilim, cool at tuyong lugar.
Mga paggamit at benepisyo ng hops
Bukod sa pagiging isa sa mga pangunahing hilaw na materyales sa mga serbesa, ang hops ay mayroon ding isang bilang ng mga benepisyo sa kalusugan. Ginagamit ito upang gamutin ang maraming sakit. Ang hugis-kono na mga inflorescence ng hops at glandula, na napaka-yaman sa mahahalagang langis, ay ginagamit. Ang mga hops ay kilala na mayroong pangkalahatang antispasmodic, sedative, at analgesic effects.
Ang hops nagpapabuti sa pantunaw, may diuretiko na epekto at nagpapasigla ng gana. Tumutulong sa anemia at may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng sirkulasyon sapagkat nililinis nito ang dugo.
Ang mga Hops ay may pagpapatahimik na epekto sa sistema ng nerbiyos. Lalo na kapaki-pakinabang ito sa alkohol na pagkalibang, isterya, nerbiyos, hindi pagkakatulog, pagkabalisa. Napaka kapaki-pakinabang sa sakit sa dibdib at sakit sa puso. Pinapaginhawa ang magagalitin na bituka sindrom at pinapagaan ang mga sintomas ng colitis. Ginagamit ito sa mga sakit sa atay, paninilaw ng balat. Hops bawasan ang pagiging sensitibo sa neuralgia at sakit.
Magbabad ng 2 kutsara. lumukso sa kalahating litro ng kumukulong tubig at hayaang tumayo ito ng 2 oras. Uminom ng isang baso bago kumain, isang kabuuang 4 na beses sa isang araw.
Pinapawi ang patuloy na pag-ubo, binabawasan ang lagnat at sakit, tinatanggal ang mga lason at pamamaga na naipon sa katawan. Sa sakit sa buto at rheumatic ginagamit ito sa anyo ng isang pahid. Ang pamahid na pang-hop ay kapaki-pakinabang para sa pag-balding. Panlabas, ang hops ay ginagamit para sa pamamaga at ulser.
Ito ay lumalabas na ang hops ay malawakang ginagamit sa mga pampaganda. Ginamit ang hop oil sa maraming mga cream at iba pang mga produktong kosmetiko na idinisenyo upang magbigay ng sustansya at pagpahina ng balat.
Pahamak mula sa hops
Ang hops hindi dapat dalhin ng mga taong mayroon nang stroke, angina o myocardial infarction. Hindi inirerekumenda na gumamit ng malalaking dosis ng halaman o kunin ito ng masyadong mahaba. Ang mga kababaihang nagpapasuso ay hindi dapat kumuha ng hops dahil pinaniniwalaan na binabawasan nito ang pagtatago at maaaring humantong sa pag-undang ng gatas ng ina.
