Karton

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Karton / Cynara cardunculus / ay isang pangmatagalan na prickly na halaman na kabilang sa pamilyang Asteraceae. Ang karton ay kilala rin bilang Spanish artichoke, cardone, cardoni, carduni at cardi at madalas na ginagamit bilang pampalasa o kinakain bilang isang dahon na gulay.

Ang tangkay ng karton ay patayo at hanggang sa isang metro ang taas. Sa ilang mga pagkakaiba-iba at iba pa. Ang halaman ay may dahon na bipinnate hanggang sa 50 cm ang haba. Ang mga ito ay pinutol, na may mga tinik sa mga dulo ng mga lobe at malawak, mataba pangunahing mga ugat. Ang mga bulaklak na lila ng karton ay nakolekta sa mga inflorescence - basket. Ang mga binhi ng artichoke ng Espanya ay malaki, kulay-abo, may mga retuladong sinulid, na may matapang na shell. Ang isang libong binhi ng karton ay may bigat na tatlumpung gramo, at ang kanilang pagsibol ay pinapanatili sa loob ng pitong taon.

Ang karton umangkop sa tuyong klima. Ito ay matatagpuan sa ligaw sa Morocco, Portugal, Libya, Greece, Croatia, Siprus, Canary Islands, Madeira. Lumalaki din ito sa France, Argentina, Australia at California at iba pa.

Kasaysayan ng karton

Ang pinakamaagang tala ng karton ay nagsimula noong ika-apat na siglo BC. Ang halaman ay unang inilarawan ng manunulat na Griyego na Theophrastus. Bagaman hindi siya ganap na kumbinsido sa eksaktong hitsura ng hindi kilalang halaman, matapang niyang tinawag itong isang cactus. Ang karton ay unang ginamit sa lutuing Greek, Roman at Persian. Nanatili itong isang tanyag na pampalasa kahit na sa Middle Ages. Unti-unti, ang halaman ay nagsimulang malinang sa France, Spain at Italy.

Mga uri ng karton

Ang karton ay nalinang mga siglo na ang nakakalipas sa gitnang at kanlurang bahagi ng Mediteraneo. Maraming mga pagkakaiba-iba nito ay nilikha mula noon. Ang pinakatanyag sa nakakain na mga pagkakaiba-iba ng karton, gayunpaman, ay Turkish at Ivory. Ang mga ito ay naiiba mula sa ligaw na karton dahil mayroon silang mas mataas na mga tangkay kaysa dito (hanggang sa 2 metro) at natupok bilang mga dahon na gulay.

Mayroon din silang mas malaking nakakain na mga buds. Ang dalawang uri na ito ay may mas kaunting mga tinik at ang kanilang mga dahon ay mas makapal. Ang mga bagong hybrids ay nilikha upang mayroong mas maraming pag-aani, ngunit sa parehong oras madali itong maani nang walang mga tinik ng halaman na nagbabanta sa mga taong nagsasaka sa kanila.

Komposisyon ng karton

Sa mga dahon ng karton naglalaman ng mga carotenes, asukal, mineral asing-gamot, bitamina C at iba pa. Ang karton ay pinagkukunan din ng thiamine (bitamina B1), niacin (bitamina B3), pantothenic acid (bitamina B5), bitamina B6, folic acid (bitamina B9), magnesiyo, iron, mangganeso, sink, posporus at iba pa.

Lumalagong karton

Kung nais mong palaguin ang karton, dapat kang sumunod sa maraming mga kinakailangan ng halaman na ito na may prickly. Mas gusto ng karton ang mahusay na pagtrato, maligamgam at mayaman sa mga sustansya at mamasa-masa na mga lupa. Kung susubukan mong palaguin ang karton sa mahinang at tuyong lupa, ang produksyon na iyong matatanggap ay hindi gaanong mataas ang kalidad. Sa pangkalahatan, ang karton ay hindi nanganganib ng mapanganib na mga peste at sakit.

Angkop na oras para sa paghahasik karton ay tagsibol. Ito ay naihasik sa mga hilera na 80 sent sentimetr ang pagitan. Sa Abril o Marso maaari kang maglagay ng dalawang binhi sa isang hilera (sa layo na 40 cm), naiwan lamang ang isang halaman. Mahusay na maghasik ng karton sa pinaka-sikat na lugar, ngunit kahit na sa bahagyang lilim ay normal itong lumalaki. Patubigin nang pantay ang karton at palaging payagan ang halaman na matuyo sa pagitan ng mga pagtutubig.

Ang isang mahalagang bahagi ng lumalaking karton ay ang pamumula o tinatawag na pambalot, na ginagawa upang maputi ang mga dahon at gawing mas marupok para sa pagkonsumo. Ang pamamaraang ito ay ginaganap sa Setyembre o Oktubre. Ang mga halaman ay nakabalot ng mga bundle, ang mga tuktok na kung saan ay nakatali sa mga bundle at pagkatapos ay sakop ng dayami o lupa. Kaya, ang karton ay dapat tumayo ng halos dalawang linggo.

Pagkatapos ang mga dahon nito ay pinutol at naka-pack. Mag-imbak sa isang cool na lugar. Ang mga halaman na mananatili sa lupa ay natatakpan ng lupa upang maprotektahan ang kanilang sarili mula sa lamig ng taglamig. Sa susunod na taon bumubuo sila ng mga namumulaklak na tangkay, bulaklak, buto. Maaari kang lumaki ng isang karton hanggang sa apat na taon, hangga't nagbibigay ka ng mga kinakailangang kondisyon.

Mga pakinabang ng karton

Ang karton madalas itong lumaki kahit para lamang sa mga nakakainteres nitong hitsura. Kamakailan lamang, ang kakaibang tistle na ito ay naging popular dahil sa ang katunayan na ito ay lalong ginagamit sa paggawa ng biodiesel. Ang langis na nakuha mula sa mga binhi ng karton ay nakapagpapaalala ng sunflower at safron. Sa Sardinia, ang karton ay ginagamit bilang isang hilaw na materyal sa biorefineries, na gumagawa ng isang batayan para sa bioplastics.

Ang pagkonsumo ng karton ay may mabuting epekto sa ating kalusugan. Mayaman ito sa mga nutrisyon at bitamina na kinakailangan ng ating katawan upang makabuo ng maayos. Kinakain bilang isang malabay na gulay, ang karton ay mabilis na nasisiyahan ang gutom, at sa parehong oras ay hindi sa lahat ng calory. Ang karton ay may kakayahang gawing normal ang presyon ng dugo at kumikilos bilang isang antioxidant. Nakakatulong din ito sa pagbuo ng mga cell ng dugo. Bilang karagdagan, pinapababa ng karton ang mga antas ng kolesterol.

Karton sa pagluluto

Bagaman ang mga binhi ng bulaklak ng karton upang makain din, ang mga tangkay ng halaman ay kadalasang ginagamit sa pagluluto. Ngunit ang mga ligaw na binhi ng karton ay patuloy na kinokolekta at ginagamit sa lokal na lutuin ng katimugang Italya at Sicily.

Mahaba ang mga hawakan ng karton at mukhang hawakan ng kintsay. Ang mga ito ay ani sa huli na taglamig o tagsibol. Upang maihanda ang halaman para sa paggamit sa pagluluto, dapat mo munang alisin ang lahat ng mga dahon at tinik. Maaari mong alisan ng balat ang mga tangkay ng isang patatas na tagapagbalat. Pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa mga piraso ng isang sentimetro ang haba at ilagay ito sa malamig na tubig na may lemon juice upang maiwasan ang browning.

Pagkatapos ay mailalagay mo sila sa kumukulong tubig sa loob ng dalawampung minuto hanggang sa maging mas malutong sila. Pagkatapos ay kailangan mong alisin ang blanched karton at ilagay ito sa isang tuwalya upang maubos ang tubig. Naproseso sa ganitong paraan, ang karton ay maaaring itago sa ref para magamit sa hinaharap o kaagad na isama sa mga pinggan. Ang ugat ng ilang mga pagkakaiba-iba ng karton ay ginagamit din bilang isang produktong pagkain, kahit na mas madalas. Ito ay pinakuluan at pagkatapos ihain ng malamig sa mga salad.

Ang karton ayon sa kaugalian ilagay sa mga sopas, salad, nilagang at marami pa. Ang mga tangkay ng halaman ay mataba at may kaaya-ayang aroma. Sa ilang mga rehiyon ng Italya, ang sopas na karton ay ayon sa kaugalian na inihanda para sa tanghalian ng Pasko. Ginawa ito ng maliliit na bola-bola, pagdaragdag ng sabaw ng manok. Sa ilang mga lungsod sa Pransya, ang mga espesyal na resipe ay inihanda din sa karton.

Ang karton ay isang kailangang-kailangan na sangkap sa mga pagkaing Espanyol na Cocido madrileño, na inihanda na may mga gulay at karne. Ginamit pa ang karton sa paggawa ng ilang mga keso sa Portugal, na may kaunting lasa ng citrus. Hindi natin dapat kalimutan na ang halaman ay nagsisilbi ring pampalasa. Para sa hangaring ito, ginagamit ang pangunahing mga ugat ng mga dahon at ang pangunahing ugat ng karton. Nasanay ang mga ito sa iba't ibang uri ng karne.