2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Erythritol Ang (Erythritol o (CH2OHCHOH) 2) ay isang puting mala-kristal na asukal sa alkohol na halos kapareho ng mala-kristal na asukal at ginagamit bilang isang kahalili. Ang Erythritol ay kilala rin bilang isang pandagdag sa pandiyeta E968. Kasama ng xylitol at sorbitol, ang erythritol ay itinuturing na isang kapaki-pakinabang na pangpatamis. Naglalaman ito ng mas kaunting mga caloriya kaysa sa honey at purong asukal, ngunit medyo mas kalmado kaysa sa stevia, halimbawa.
Pagkatapos ng paglunok, nag-iiwan ito ng isang paglamig na epekto sa bibig. Ang Erythritol ay isang likas na alkohol sa asukal na matatagpuan sa iba't ibang prutas tulad ng peras, pakwan, mais at ubas. Matatagpuan din ito sa ilang mga fermented na likido tulad ng beer at alak. May katibayan na matatagpuan ito sa keso at toyo.
Bilang isang pampatamis erythritol ay naaprubahan ng US Food and Drug Administration (FDA) sa pagtatapos ng huling siglo. Gayunpaman, halos isang dekada nang mas maaga, nagamit na ito sa Japan, na inilalagay sa mga pagkaing angkop para sa mga taong may diyabetes.
Paggamit ng erythritol
Erythritol ay pinaka-malawak na ginagamit sa industriya ng pagkain. Inilalagay ito sa mga matamis na produkto tulad ng chewing gum, chewing candies, lollipop, fruit milk, jellies, shake, juice, nectars, purees, pinatuyong prutas, carbonated na inumin, mga produktong jelly at anumang iba pang mga panghimagas na maaari mong makita sa merkado at lalo na sa mga specialty store.
Ginagamit din ito sa ilang mga tsokolate, ngunit dahil sa paglamig na epekto na iniiwan nito sa bibig pagkatapos ng pagkonsumo, ang mga tagagawa ay hindi pa sigurado kung ang mga tsokolate na panghimagas na ito ay ginustong o sa halip na iwasan ng mga mamimili. Gayunpaman, ang epektong ito ay gumagawa ng erythritol isang mahusay na sangkap sa komposisyon ng mga mints at chewing gum.
Pagluluto sa erythritol
Erythritol ng mga kristal ay maaari ding gamitin para sa pagluluto sa bahay. Ginagamit ang pampatamis na ito bilang aming kilalang kristal na asukal. Maaari itong magamit sa iba't ibang mga recipe. Ito ay angkop para sa panlasa ng mga ice cream, jam, cream, smoothies, jellies, inumin, fruit purees. Maaari din itong magamit sa paghahanda ng mga biskwit, muffin, cookies.
Ligtas na halaga ng erythritol
Ipinapakita ng mga pag-aaral na ang mas malaking dami ay malamang na hindi erythritol maging sanhi ng gas o iba pang mga kaguluhan. Gayunpaman, tinatanggap na ang inirekumendang pang-araw-araw na dosis ng pangpatamis ay tungkol sa 1 gramo bawat kilo ng bigat ng katawan. Tulad ng salitang ito ay nalalapat sa mga matatanda. Ang mga batang wala pang 3 taong gulang ay hindi dapat uminom ng sangkap nang hindi muna kumunsulta sa isang dalubhasa.
Mga pakinabang ng erythritol
Ang pagkonsumo ay hindi erythritol walang dudang nagpapatunay na kapaki-pakinabang sa marami. Hindi nito ibinababa ang antas ng asukal sa dugo at samakatuwid ay maaaring gamitin ng mga taong nagdurusa sa diyabetes. Ito ay isang mahusay na produkto para sa mga taong kailangang subaybayan ang kanilang paggamit ng regular na asukal nang maingat.
Ang Erythritol ay hindi kaaya-aya sa paglitaw ng mga karies at ayon sa ilang mga pag-aaral ay maaaring makatulong na maiwasan ang problemang ito, dahil binabawasan nito ang kaasiman na sanhi ng mga lukab at karies.
Maraming mga pampatamis (tulad ng sorbitol) ang sanhi ng kabag at pamamaga kapag natupok. Gayunpaman, ang epekto na ito ay hindi sinusunod sa erythritol. Madali itong dumaan sa katawan at napapalabas sa ihi. Samakatuwid ito ay lalong kanais-nais sa mapanganib na artipisyal na kapalit ng asukal tulad ng aspartame, saccharin at cyclamate.
Sinisisi sila para sa mga problema sa bato, bukol, sakit ng ulo, atake ng hika, igsi ng paghinga, pagkawala ng pandinig, mga seizure, magkasamang sakit, pagbawas ng lasa, pagtaas ng timbang, rashes, palpitations at isang bungkos ng iba pang mga hindi kasiya-siyang kondisyon, ngunit ang erythritol sa ngayon ay hindi kumonekta sa alinman sa nabanggit.
Inirerekomenda ang produkto para sa isang malusog at balanseng diyeta. Sa ngayon, naniniwala ang mga eksperto na ang suplemento sa pagdidiyeta na ito ay hindi humahantong sa pagkagumon at pagtitiwala. Sa mas malaking dami, maaari itong maging sanhi ng isang panunaw na epekto, kaya maaari itong magamit para sa mabagal na metabolismo o paninigas ng dumi.
Ang US Food and Drug Administration ay idineklarang ligtas na pangpatamis ang erythritol pagkatapos ng mahabang pag-aaral. Ang mga pag-aaral ng FDA ay hindi nag-ulat ng anumang mga reaksiyong alerdyi sa sangkap.
Samakatuwid, nagpasya ang Food and Drug Administration na huwag ilakip ang mga espesyal na label ng babala sa mga produktong naglalaman ng erythritol.
Pahamak mula sa erythritol
Kahit na erythritol sa pangkalahatan ay itinuturing na isang ligtas na pangpatamis, posible sa simula ng paggamit nito, at din kapag natupok sa mas malaking dami, upang makaramdam ng ilang mga epekto.
Halimbawa, posible na ang labis na paggamit ng sangkap ay maaaring maging sanhi ng pagtatae o sakit ng tiyan. Ang labis na pampatamis ay maaari ring humantong sa pagkabalisa ng GI-gastrointestinal na pagkabalisa, na ipinapakita sa patuloy na pagkapagod at kawalan ng pagnanasa para sa pisikal na aktibidad.
Pinapayuhan din ng mga dalubhasa ang mga taong nagdurusa sa magagalitin na bituka sindrom o iba pang mga problema sa tiyan upang maiwasan ang paglunok erythritol. Kung ang naturang pasyente ay kumukuha ng sangkap, posible na makaranas siya ng kakulangan sa ginhawa o maaaring lumala ang kanyang kondisyon.
