Sturgeon

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Sturgeon ay isang pangkaraniwang pangalan na ginagamit para sa maraming mga species ng isda na kabilang sa pamilya Sturgeon / Acipenseridae /. Ang Sturgeon ay isang malubhang isda kung saan ang karamihan sa balangkas ay cartilaginous. Ang isa pang natatanging katangian ng buhay-dagat na ito ay mayroong limang mga hilera ng mga plate ng buto sa haba ng katawan. Karamihan sa mga miyembro ng pamilya ay may pinahabang, matangos na ilong at bigote.

Bilang karagdagan, ang itaas na bahagi ng katawan ay pininturahan ng maitim na kulay-abo hanggang itim. Ang tiyan ay pilak o halos puti. Karamihan sa mga species Sturgeon paglipat, paglipat mula sa asin patungo sa sariwang tubig. Pinapasok nila ang mga ilog sa pangunahin upang mangitlog, pagkatapos ay bumalik sa dagat. Sa Bulgaria, ang Sturgeon ay maaaring mahuli sa mga dam na Vacha, Pancharevo, Kardzhali at Malo Buchino.

Kwento ng Sturgeon

Sturgeon ay isang isda ng sinaunang pinagmulan. Pinaniniwalaang ang kanyang mga ninuno ay nabuhay sa panahon ng Jurassic. Noong nakaraan, ang Sturgeon ay matatagpuan sa mga ilog at dagat sa hilagang hemisphere. Ang isda na ito ay laganap sa Alemanya na isang espesyal na merkado ng Sturgeon ang itinatag doon. Gayunpaman, dahil sa nadagdagan na pangangaso ng Sturgeon sa Europa at Amerika, ang populasyon ay nabawasan nang malaki sa mga nakaraang taon.

Sa mga unang taon ng huling siglo, ang Sturgeon na naninirahan sa Itim, Caspian at Azov Seas ay ang pinakamalaking kahalagahan sa ekonomiya. Bukod sa karne, mahalaga rin ang mga Sturgeon sa pagkuha ng itim na caviar. Sa katunayan, isang siglo na ang nakalilipas ang napakasarap na pagkain na ito ay lubos na pinahahalagahan ng mga Ruso.

Mga species ng Sturgeon

Kasama sa pamilyang Sturgeon ang maraming mga species, ang pinakapopular sa mga ito ay bakalaw, Russian Sturgeon, Siberian Sturgeon, trout at Itim na grawt.

Ang Cod ay itinuturing na pinakamalaking kinatawan ng Stefgeon na isda. Maaari itong mabuhay hanggang sa 100 taon, at pansamantala ay maaaring lumaki ng hanggang sa maraming metro at makakuha ng hanggang sa 1,200 kilo. Sa species ng isda na ito, ang pagkahinog sa sekswal ay nagaganap mamaya, at ang paggawa ng mismong pag-aanak ay nagaganap tuwing ilang taon. Ang caviar ay itinapon sa mga ilog, at ang mga bagong cricket ay kumakain ng mga invertebrate.

Ang Ruso Sturgeon ay nailalarawan sa pamamagitan ng higit na katamtamang mga sukat. Umaabot ito sa bigat na 10 hanggang 20 kilo at may haba na 2 metro. Nabuhay siya ng mga limampung taon. Ang mga babae ay umabot sa sekswal na kapanahunan kapag sila ay 12 taong gulang, at sa mga lalaki - sa edad na anim. Ang pagpaparami ay nagaganap tuwing 3-4 na taon. Ang mga maliit na ispesimen ay kumakain ng mga organismo mula sa mga layer sa ibabaw.

Ang Siberian Sturgeon ay halos 2 metro ang haba at may bigat na 200 kilo. Ang species ng Sturgeon na ito ay nabubuhay mga 60 taon. Ang mga babae ay may sapat na gulang na sekswal sa edad na 17. Sa mga lalaki, ang pagkahinog sa sekswal ay nangyayari sa edad na 11 taon. Ang species na ito ay itinuturing na mabilis na nababagay sa iba't ibang mga kondisyon at maaaring ligtas na lumaki sa mga dalubhasang bukid at artipisyal na pool.

Ang trout ay umabot sa haba ng 2 metro at lumalaki hanggang sa 80 kilo. Nabubuhay hanggang sa humigit-kumulang na 25 taon. Sa mga lalaki, ang pagkahinog sa sekswal ay nangyayari sa 4 na taon, at sa mga babae - sa 8 taon. Ang pagpaparami ay nagaganap tuwing 2-3 taon.

Umabot sa 1 metro ang haba ni Chiga. Ang maximum na bigat ng isda ay 20 kilo. Ang Chiga ay itinuturing na pinakamaliit na species Sturgeon. Sa mga lalaki, ang pagbibinata ay dumating pagkatapos ng edad na 4, at sa mga babae kapag umabot sila sa edad na hindi bababa sa 7 taon. Malaya itong nabubuhay sa ligaw, ngunit nakataas din sa mga bukid ng mga isda.

Pagluluto Sturgeon

Ang karne ng Sturgeon ay ginustong ng mga chef sapagkat hindi ito puno ng maliliit at nakakainis na mga buto na maaaring sumira sa kagandahan ng anumang specialty. Ang lasa ng isda ay napaka-pampagana. Hindi mo maiwasang mapansin na ang kanyang karne ay kahawig ng karne ng hayop. Ito ay dahil sa glutamic acid na nilalaman nito.

Ang isda ay napailalim sa iba't ibang mga paggamot sa init, na nangangahulugang maaari itong matagumpay na lutong o inihaw o pinirito sa isang kawali. Ang Sturgeon ay angkop din para sa stewing, marinating at breading.

Sa tulong ng mga pampalasa tulad ng tarragon, basil, kintsay, itim na paminta, puting paminta, cloves, thyme, lemon balm, dill at perehil, ito ay nagiging isang mainam na sangkap ng mga sopas, nilaga, casseroles, nilagang, salad, sandwich, pizzas, spaghetti.

Mahusay ito sa lahat ng uri ng gulay, pati na rin sa mga kabute at bigas. Kung hindi mo pa napagpasyahan kung ano ang lutuin sa iyo Sturgeon, maaari kang huminto sa Sturgeon Casserole at Stewed Sturgeon.

Mga pakinabang ng Sturgeon

Ang pagkain ng karne mula sa Sturgeon ay kapaki-pakinabang para sa maraming mga kadahilanan. Una sa lahat, ito ay isang mapagkukunan ng bitamina A, bitamina D at bitamina E. Ang lahat ng mga bitamina na ito ay may malaking kahalagahan para sa wastong pag-unlad ng ating katawan at para mapanatili ang ating kalusugan. Bilang karagdagan sa mga bitamina at mineral, naglalaman ito ng mahahalagang mga amino acid at mahahalagang fatty acid.

Ang karne ng Sturgeon ay isang mapagkukunan ng glutamic acid, isang tiyak na halaga ng polyunsaturated fatty, naglalaman ng sulfur, eicosapentaenoic at docosahexaenoic acid, na ginagawang isang pambihirang produktong pagkain. Ang pagkain ng Sturgeon ay mayroon ding mabuting epekto sa utak, mata at puso.

Napatunayan na mayroong kapaki-pakinabang na epekto sa balat, buhok at mga kuko. Ayon sa mga eksperto, ang ganitong uri ng isda ay mahusay na tool sa pag-iwas sa atherosclerosis. Hindi lamang ang karne ang kapaki-pakinabang Sturgeon, ngunit din caviar ng isda. Ito ay mapagkukunan ng mga polyunsaturated acid. Inirerekumenda ito para sa mahina at mahina ang mga tao, pati na rin para sa mga pasyente na may altapresyon.