Paano Matunaw Ang Isda

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Bibili ka frozen na isda at ang kailangan mo lang gawin ay i-defrost ito at lutuin ito. Kaya ano ang pinakamahusay na paraan upang makatipid ng isda?

Paano matunaw ang isda?

Ang pangunahing pag-aalala sa pagkatunaw ng mga nakapirming isda ay ang kaligtasan. Sa pamamagitan nito, nangangahulugang binabawasan namin ang paglaki ng bakterya na maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain. Ayun pala ang pinaka mabisang paraan upang matunaw ang isda ito rin ang pinakaligtas.

Mangyaring tandaan na ipinapalagay namin na ang iyong isda ay na-freeze sa merkado at tinatakan sa ilalim ng vacuum. Kasama rito ang mga indibidwal na bahagi, maging mga steak o fillet ng isda, at kahit na buong isda tulad ng tilapia o trout. Mayroong dalawang mga paborito ang pamamaraan ng pagkatunaw ng mga nakapirming isda at kung sino ang gagamitin mo ay nakasalalay pangunahin sa kung gaano karaming oras ang mayroon ka.

Tumunaw ng isda sa ref

Ganap na pinakamahusay na paraan upang matunaw ang isda ay gawin ito sa ref sa magdamag. Ilipat lamang ito mula sa freezer patungo sa ref bago matulog at handa na ito para sa pagluluto kinabukasan.

Kung ang iyong isda ay natatakan sa ilalim ng vacuum, hindi mo kailangang magalala tungkol sa pag-agos nito. Maaari mo lamang itong ilagay sa isang plato o tray o kahit na direkta sa istante ng ref. Pagkatapos, kapag handa ka nang magluto ng isda, buksan ito, banlawan ang isda at patuyuin ito ng mga twalya ng papel at handa na ang lahat.

Ang dahilan na ito paraan ng defrost Ang pinakamagandang bahagi ay tinitiyak nito na ang mga isda ay hindi kailanman sapat na mainit upang bigyan ang bakterya ng pagkain ng isang pagkakataon na dumami. Ang pangunahing sagabal ay nakakalimutan na alisin ito mula sa freezer noong gabi bago. Kung ang mga piraso ay sapat na manipis, maaari kang makakuha sa umaga kung plano mong ihanda ito para sa hapunan.

Paghahalaw ng isda sa malamig na tubig

Ang susunod na pinakamahusay na paraan, at mas mabilis, ay ang matunaw ang isda sa malamig na tubig. Muli, sa pag-aakalang ang iyong isda ay natatakan sa isang pakete na walang kahalumigmigan, ilagay lamang ang isda sa isang mababaw na mangkok sa lababo, punan ito ng tubig at hayaang tumakbo ang faucet nang kaunti upang ang isang maliit na daloy ng tubig ay dumadaloy sa lalagyan. At tiyakin na ang tubig ay malamig, hindi mainit at tiyak na hindi mainit.

Habang ganap na nababalot nito ang isda, mas mabilis itong matunaw ng malamig na tubig kaysa sa malamig na hangin sa ref. At kahit na isang maliit na daloy ng tubig ay hahantong sa isang bahagyang epekto ng kombeksyon, na makabuluhang magpapabilis sa proseso. Ang pamamaraan na ito ay dapat tumagal ng hindi hihigit sa 30 minuto, kahit na maaari mong suriin ito pagkalipas ng 20 upang makita kung paano ito gumagana. Tulad ng dati, pagkatapos ng pagkatunaw, buksan ang pakete, banlawan ang isda at patuyuin ito ng mga twalya ng papel.

Maaari mo ring pagsamahin ang paraan ng tubig sa pag-defrost ng pagkain sa pamamaraan ng ref. Isawsaw lamang ang pakete sa tubig sa isang malaking mangkok at ilipat ang lahat sa ref. Tatagal ito nang kaunti kaysa sa paraan ng pagpapatakbo ng tubig, ngunit mas mabilis pa rin kaysa sa ordinaryong pamamaraan ng ref. Ang kalamangan ay sa pamamagitan ng pag-iiwan nito sa ref, binabawasan mo ang panganib ng bakterya.

Ngunit anuman ang gawin mo, huwag isawsaw ang tubig sa tubig maliban kung ito ay selyadong sa plastic. Hahantong ito sa pag-o-overtake. Kung hindi pa ito natatatakan, isara ito sa isang plastic bag bago isawsaw ito.

Paano HINDI matunaw ang isda?

Talagang walang dahilan upang subukan ang anupaman sa pagitan ng dalawang pamamaraang ito. Ngunit kung sakaling matukso ka, tandaan na ang pagkatunaw sa maligamgam na tubig o sa hob sa temperatura ng kuwarto ay hindi angkop na mga pagpipilian. Ang parehong pamamaraan ay maaaring magdulot ng panganib sa kaligtasan ng pagkain. At ang maligamgam na tubig ay maaaring maging sanhi ng mga hindi ginustong pagbabago sa pagkakayari.

At pagdating sa pag-defrost sa microwave, ito ang pinakamasamang pamamaraan sa lahat. Ang oven ng microwave ay nag-init nang hindi pantay at kalaunan magluluto ng mga bahagi ng isda, habang lumilikha ng peligro sa kaligtasan ng produkto. Dahil na maaari mong gamitin ang tumatakbo na pamamaraan ng tubig nang ilang sandali at i-defrost ang iyong isda sa kalahating oras, talagang walang dahilan upang magamit ito.

Bakit nagiging dilaw ang frozen na isda?

Ang isa sa mga problemang maaaring makaapekto sa mga nakapirming isda ay kapag natunaw na ito, maaari itong magkaroon ng isang malambot na pagkakayari. Maaari itong mangyari kung isawsaw mo nang direkta ang isda sa tubig, nang walang plastik sa paligid nito, tulad ng nabanggit kanina. Ngunit may isa pang kadahilanan na maaaring maging sanhi nito, kahit na ito ay medyo bihirang.

Ang isda, tulad ng lahat ng nabubuhay na bagay, ay binubuo ng milyun-milyong mga cell at ang mga cell na ito ay naglalaman ng likido. Kapag ang isda ay nagyelo, ang likidong ito ay nagyeyelo din. Kung ang proseso ng pagyeyelo ay nagaganap nang masyadong mabagal, ang likidong ito ay maaaring bumuo ng mga kristal na yelo na sisira sa mga selula ng isda. Kapag ang isda na ito ay natunaw at niluto kalaunan, ang likidong ito ay maglalabas, na bumubuo ng isang malambot na pagkakayari.

Mas makapal na isda, dahil mas matagal ang pag-freeze sa kanila, mas malamang na ipakita ang problemang ito, kahit na kung na-freeze nang maayos, hindi nila dapat. Ngunit sa pag-aakalang nalunaw mo ito nang maayos at nangyari ito, malamang na sanhi ito ng isang bagay na nangyari bago mo bilhin ang isda, hindi sa pamamagitan ng iyong pagkatunaw nito.

Gayunpaman, kapag ang iyong isda ay handa nang matunaw, maaari mo itong magamit upang maghanda ng masasarap na pinggan, kabilang ang inihaw na isda, inihurnong isda, at bakit hindi isang fishpond at fish sopas!