2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang sorbetes - isa sa mga paboritong delicacy ng mga bata at matatanda, lumitaw sa Europa noong ika-13 siglo, kahit na ang mga nakapirming prutas ay popular sa sinaunang Tsina. Ang dessert na ito ay maaaring lasa tulad ng tsokolate, kape, banilya, karamelo, prutas, berry, mani, mint o berdeng tsaa.
Napakasarap ng ice cream na may konyak, biskwit, halik, halva, candied at pinatuyong prutas. Ang ilang mga restawran ay nag-aalok ng rosas na dahon ng sorbetes, kalabasa, karot, luya, niyog, pulot at pampalasa at marami pa.
Ang mga sikreto ng paggawa ng ice cream
Ginawa ang ice cream mula sa whipped cream, na halo-halong mga egg yolks, gatas, asukal at iba`t ibang additives. Sa ilang mga lutong bahay na mga resipe ng sorbetes, nawawala ang gatas at mga itlog ng itlog, at sa iba pang mga paglalarawan, matatagpuan ang cottage cheese at yogurt. Gayunpaman, sa lahat ng mga pamamaraan ng paghahanda mayroong mga karaniwang mga subtleties at lihim na dapat malaman ng bawat isa.
Gumamit lamang ng mataas na kalidad at mga sariwang produkto - natural cream, mamahaling mataas na kalidad na tsokolate, hinog at makatas na prutas. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga pampalapot, na kung saan ay mahalagang sangkap ng dessert, dahil ginagawa nilang maselan, malambot at siksik ang pagkakayari nito nang sabay. Ang gelatin, egg yolks, agar-agar, starch, milk powder o lemon juice ay karaniwang kinukuha bilang mga pampalapot - salamat sa kanila ang sorbetes hindi natutunaw ng mahabang panahon. Kung hindi man, pagkatapos ng 10 minuto sa iyong mangkok ay makakakuha ka ng isang milky pool ng mga ice cream ball.
Upang makakuha ng mas pantay na pagkakapare-pareho ng ice cream, inirerekumenda na gumamit ng pulbos na asukal sa halip na asukal. Bago ang pagyeyelo, ang masa ay dapat magmukhang sour cream na may density, dahil ang masyadong likidong base para sa ice cream sa tapos na form ay makakakuha ng isang puno ng tubig na pagkakayari.
Para kay upang Gumawa ng Ice Cream | mas maanghang, magdagdag ng isang maliit na brandy, rum o liqueur, syempre, kung ubusin ito ng mga matatanda. Gustung-gusto ng mga bata ang ice cream na may tsokolate, prutas, biskwit, mani, prutas o berry juice. Tandaan na bahagyang pinapataas ng alkohol ang oras ng pagluluto ng sorbetes, at binibigyan ito ng mga katas nito ng isang creamy texture.
Ang lahat ng mga likido na additives (juice, syrups, alkohol) ay idinagdag sa ice cream sa panahon ng paunang paghahalo ng mga produkto, ngunit mas mahusay na ipakilala ang mga mani at pirasong prutas matapos lumapot ang ice cream. Kung gumawa ka ng sorbetes na may gulaman, unang matunaw ang huli, at pagkatapos ay painitin ito.
Sa panahon ng proseso ng pagyeyelo, dapat mong pukawin ang ice cream nang madalas hangga't maaari, perpekto tuwing 15 minuto, kapag naging malambot at makinis, iwanan ito sa freezer para sa isa pang 3 oras o higit pa, ang lahat ay nakasalalay sa temperatura. Malamig sorbetesupang mapupuksa ang mga kristal na yelo. Ang oras ng paggamot ay nakasalalay din sa resipe, ang magkakaibang mga mga uri ng ice cream may kani-kanilang mga katangian sa pagluluto.
Hinahain ang ice cream sa magagandang mangkok at tasa na pinalamutian ng mga prutas, pinatuyong prutas, mani, tsokolate ng tsokolate, biskwit, jam o isang maliit na sanga ng mint. Maaari mong ibuhos ang prutas ng panghimagas, tsokolate, syrup ng kape, iwisik ang kanela, mga buto ng poppy o pulbos ng kakaw. Napaka orihinal na maghatid ng sorbetes sa mga waffle cone, sa isang stick, sa mga fruit cup o sa anyo ng mga bola na sinamahan ng mga maiinit na pastry.
Mga subtleties sa pagsira ng sorbetes
Ang cream ay dapat na whipped dahan-dahan, dahan-dahang pagtaas ng bilis, kung hindi man sa halip ng isang light cream makakakuha ka ng langis. Tulad ng nabanggit na, ang cream ay dapat na mataas sa taba, kung hindi man ay hindi ito maaaring masira at makapal nang mabuti.
Whip ang cream, pre-chilled sa ref - upang makakuha ng mabilis na mga resulta. Sa parehong oras, ang mga daluyan ng panghalo ay dapat ding palamig. Huwag patayin ang panghalo hanggang sa magpalap ng masa, at huminto kaagad nang hindi hinihintay ang luntiang foam, kung hindi man ay mawawala ang ice cream sa mahangin at magaan nitong pagkakayari. Maaari kang gumamit ng isang stirrer o panghalo, bagaman ang ilang mga maybahay ay ibinuhos ang cream sa isang saradong lalagyan sa isang makalumang paraan at masiglang iling.
Talunin ang cream nang dahan-dahan, dahan-dahang pagtaas ng bilis, kung hindi man ay gagawa ka ng mantikilya sa halip na isang light cream. Huwag matalo nang masyadong mahaba - sa lalong madaling lumitaw ang malambot na mga taluktok, dahan-dahang bawasan ang tindi ng pagkatalo. Hindi inirerekumenda na talunin sa isang blender, dahil ang matalim na mga kutsilyo ay pinutol ang mesa, na ginagawang layered.
Gawang bahay na sorbetes
Kapag natuto ka na kung paano gumawa ng sorbetes sa bahay, malilimutan mo magpakailanman ang tungkol sa pamimili, dahil ang ice cream na iyong ginawa ay magiging mas masarap, mas pampagana at kapaki-pakinabang, sapagkat naglalaman lamang ito ng mga natural na produkto. Ang dami ng asukal ay maaaring mag-iba depende sa iyong kagustuhan at kagustuhan.
Recipe para sa lutong bahay na sorbetes
Mga Produkto: madulas na cream - 250 ML, gatas - 500 ML, itlog - 5 mga PC., pulbos na asukal - 100 g, vanillin
Paraan ng paghahanda:
1. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti;
2. Paghaluin ang mga pula ng asukal at isang pakurot ng banilya, talunin nang maayos upang makakuha ng isang homogenous na masa;
3. Pakuluan ang gatas at dahan-dahang ibuhos ito sa pinaghalong itlog, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang coagulate ng mga yolks. Una, ibuhos ang ilang kutsarang gatas, pagkatapos ay kaunti pa, kapag ang kalahati ng dami ng gatas ay nananatili, maaari mo itong ibuhos nang hindi nag-aalala tungkol sa kalagayan ng mga yolks;
4. Pakuluan ang pinaghalong gatas sa isang napakababang init ng halos 2-3 minuto hanggang sa lumapot ito at maging katulad ng likidong sour cream. Huwag hayaang pakuluan ang pinaghalong, kung hindi man ay piputol at pakuluan ang mga yolks;
5. Payagan ang halo upang palamig sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilagay sa ref;
6. Palamigin ang cream at talunin sa isang blender hanggang makuha ang mga lumalaban na taluktok;
7. Pagsamahin ang cream sa masa ng itlog ng gatas at ihalo na rin;
8. Ilagay ang talahanayan sa form at ilagay ito sa freezer;
9. Para sa unang kalahating oras, ihalo ang mga nilalaman ng matrix sa isang panghalo bawat 20 minuto. Pagkatapos ay iwanan ang ice cream sa lamig para sa isa pang 3 oras, ulitin ang proseso ng paghahalo bawat oras.
Ihain ang natapos na sorbetes na may tsokolate, prutas syrup, mani, piraso ng prutas at pinatuyong prutas. Ang sarap talaga!
Paano gumawa ng homemade yogurt na sorbetes
Ang panghimagas na ito ay maaaring ihanda sa anumang prutas, at ang asukal ay madaling mapalitan ng pulot. Ang yogurt ice cream ay napakapopular sa mga sumusunod sa mga prinsipyo ng malusog na pagkain o binabantayan lamang ang labis na kaloriya. Sa nasabing ice cream ang iyong baywang ay hindi nasa panganib!
Paghaluin ang dalawang tinadtad na mga milokoton o nectarine pagkatapos na alisan ng balat ang mga ito, 100 g asukal, isang baso ng natural na yogurt at 1 kutsara. lemon juice, ihalo ang lahat ng sangkap sa isang blender upang makinis na tumaga ng prutas. Ilagay ang talahanayan sa form at ilagay ito sa freezer sa loob ng 3 oras. Tuwing kalahating oras, ilabas ang ice cream at talunin ito sa isang taong magaling makisama sa loob ng isang oras at kalahati, at pagkatapos ay maiiwan ang nag-iisang sorbetes hanggang sa huling setting.
Ang pinakamadaling ice cream
Maaaring ihain ang masarap at matunaw-sa-iyong-bibig na dessert sa waffle cones na may gadgad na tsokolate o mga mani. Ang resipe na ito ay angkop para sa mga maybahay na walang oras upang basagin ang mga yolks, ihanda ang gatas at magsagawa ng maraming iba pang kinakailangang mga pagkilos, kahit na kailangan mong gamitin ang panghalo at ihalo ang ice cream sa freezer.
Paikutin ang 0.5 litro ng madulas na pinalamig na cream sa sobrang makapal na mga tuktok - ang cream ay hindi dapat tumakbo. Magdagdag ng mga piraso ng prutas, tsokolate, jam, mani, prutas, kondensadong gatas o coconut shavings sa mag-atas na masa, maingat na pagpapakilos upang mapanatili ang mahangin na istraktura.
I-freeze ang masa sa freezer sa isang lalagyan na plastik, pinapalo ito tuwing kalahating oras o mas madalas - panoorin ang pagkakapare-pareho ng ice cream. Dapat mong sirain ito ng hindi bababa sa 4 na beses sa buong oras ng pagluluto. Maaaring ihain ang maselan at nakakaibig na panghimagas sa mga waffle bucket na may gadgad na tsokolate. Napakasarap!
Italian ice cream
Masiyahan sa isang nakakapreskong dessert sa mainit na araw. Ang iba't ibang mga ice cream na ito ay mukhang napaka galing dahil sa mga tropikal na prutas, ngunit ang lasa nito ay hindi nag-iiwan ng pagpipilian para sa mga may sapat na gulang o bata. Ang dessert ay kinakain kaagad at naalala ng mahabang panahon, ang ice cream na ito ay lubhang kapaki-pakinabang at hindi nasisira ang hugis.
Sa isang blender grind tungkol sa 400 g ng hinog na mangga, gupitin, idagdag ang 100 ML ng plain buong gatas at 100 ML ng coconut milk, asukal sa lasa - ang ilan sa atin ay mahilig sa mga matamis na panghimagas, at ang ilan ay ginusto na tamasahin ang lasa ng natural na mga produkto.
Ilagay ang lamesa sa freezer at i-freeze ito, pinalo ito ng isang panghalo bawat kalahating oras, kaya't ang sorbetes upang magkaroon ng isang makinis na pagkakayari nang walang mga piraso ng yelo. Masiyahan sa isang nakakapreskong dessert sa isang mainit na araw!
Araw ng ice cream
Kapansin-pansin, sa Hunyo 10, ipinagdiriwang ng mundo ang Ice Cream Day. Ang holiday ay masaya at masarap, dahil sa araw na ito ang mga gumagawa ay nag-oorganisa ng mga libreng panlasa ng mga bagong delicacy, nag-oorganisa ng mga paligsahan, kumpetisyon at iba pang aliwan. At sino ang humahadlang sa amin sa pag-aayos ng gayong mga piyesta opisyal bawat linggo? Sumang-ayon na ang pag-angat ng ice cream ay nakakataas ng mga espiritu at ginagawang mas kasiya-siya ang ating buhay!
Inirerekumendang:
Sa Ice Cream Sandwich Day: Narito Kung Paano Gumawa Ng Iyong Sariling Dessert
Ngayon sa Estados Unidos ipagdiwang Araw ng ice cream sandwich . Ito ang isa sa mga pinakakaraniwang panghimagas na tag-init. Walang nakakaalam nang eksakto kung kailan at kailan ang ideya para sa isang ice cream sandwich ay naisip, ngunit ipinapakita ng mga larawan na ang mga tao ay kumain ng gayong mga masasarap na pagkain noong unang bahagi ng ikadalawampu siglo.
Ano Ang Pagkakaiba Sa Pagitan Ng Plain Cream, Whipped Cream, Sour Cream At Confectionery Cream?
Ang cream ay isa sa pinakakaraniwang ginagamit na sangkap sa pagluluto. Ginagamit ito ng lahat upang makagawa ng masarap na pagkain. Ginagamit ito sa paghahanda ng mga sarsa, cream, iba't ibang uri ng karne at syempre - mga pastry. Ito ay madalas na batayan ng iba't ibang mga cream, tray ng cake at icings at isang sapilitan na bahagi ng anumang iba pang matamis na tukso.
Tatlong Mga Recipe Para Sa Homemade Cream Ice Cream
Karamihan sa mga mahilig sa matamis na bagay ay tagahanga rin ng sorbetes, at walang alinlangan na ang isa sa mga pinaka-klasikong ice cream ay cream. Hindi mo kailangang maghintay para sa maiinit na buwan ng tag-init, sapagkat nasisiyahan ito sa anumang oras ng taon at maaaring ihanda sa anumang oras ng taon.
Paano Gumawa Ng Ice Cream Ng Mga Bata Para Sa Mga Bata
Sa tag-araw, lahat ay gustong kumain ng ice cream, lalo na ang mga maliliit. At kung ano ang maaaring maging mas mahusay at malusog kaysa sa ice cream na gawa sa bahay. Ang mga ice cream ng bata ay dapat na makulay upang maakit ang pansin ng mga bata, at masarap, pinalamutian ng iba't ibang mga kapaki-pakinabang na prutas.
Paano Gumawa Ng Ice Cream Ng Russia
Ang Russian ice cream ay isang masarap na sorbetes na gawa sa cream, milk at egg yolks. Ito ang pinakatanyag na sorbetes sa Russia. Ito ang pinaka masarap na sorbetes na iyong kinain. Ito ay ganap na wala ng yelo at isinasaalang-alang ang pinakaligtas na ice cream .
