Mga Sibuyas - Mga Katotohanan Sa Nutrisyon At Mga Epekto Sa Kalusugan

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang mga sibuyas (Allium cepa) ay isang hugis bombilya na gulay na lumalaki sa ilalim ng lupa. Ang mga sibuyas ay maaaring magkaroon ng isang bilang ng mga benepisyo sa kalusugan, higit sa lahat dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng mga antioxidant at mga compound na naglalaman ng asupre.

Mayroon itong mga epekto ng antioxidant at anti-namumula at ang pagkonsumo nito ay nauugnay sa isang pinababang panganib ng cancer, mas mababang antas ng asukal sa dugo at napabuti ang kalusugan ng buto.

Kadalasang ginagamit bilang isang pampalasa o dekorasyon, ang mga sibuyas ay isang pangunahing pagkain sa maraming kusina. Maaari itong lutong, pinakuluan, prito, laga, pulbos o patuyuin.

Ang mga sibuyas ay magkakaiba sa laki, hugis at kulay, ngunit ang pinakakaraniwang uri ay puti, dilaw at pula. Nag-iiba ang lasa mula sa malambot at matamis hanggang sa matalim at maanghang, depende sa pagkakaiba-iba at panahon.

Maaaring ubusin ang mga sibuyas at kapag wala pa sa gulang, bago maabot ng bombilya ang buong laki nito.

Katotohanan sa Nutrisyon

Ang mga hilaw na sibuyas ay napakababa ng calories, 40 calories lamang bawat 100 gramo. Sa sariwang timbang sila ay 89% na tubig, 9% na carbohydrates at 1.7% na hibla, na may maliit na halaga ng protina at taba.

Ang pangunahing nutrisyon sa 100 gramo ng mga hilaw na sibuyas ay:

• Mga Calorie: 40

• Tubig: 89%

• Protina: 1.1 gramo

• Mga Carbohidrat: 9. 3 gramo

• Asukal: 4. 2 gramo

• Fiber: 1.7 gramo

• Taba: 0. 1 gramo

Mga Karbohidrat

Ang mga Carbohidrat ay bumubuo sa 9-10% ng mga hilaw na sibuyas.

Pangunahin silang binubuo ng mga simpleng sugars tulad ng glucose, fructose at sukrosa, pati na rin ang hibla. 3. Ang isang 5-gramo na paghahatid ay naglalaman ng 9. 3 gramo ng carbohydrates at 1.7 gramo ng hibla, kaya ang kabuuang nilalaman ng mga natutunaw na karbohidrat ay 7. 6 gramo.

Mga hibla

Ang mga sibuyas ay isang disenteng mapagkukunan ng hibla, na bumubuo sa 0. 9-2. 6% ng sariwang timbang, depende sa uri ng sibuyas. Ang mga ito ay napaka mayaman sa malusog na natutunaw na hibla na tinatawag na fructans. Sa katunayan, ang mga sibuyas ay kabilang sa pangunahing mapagkukunan ng pagdidiyeta ng mga fructans.

Ang Fructans ay ang tinatawag na prebiotic fibers na nagpapakain ng mga kapaki-pakinabang na bakterya sa gat. Ito ay humahantong sa pagbuo ng mga short-chain fatty acid (SCFA), tulad ng butyrate, na maaaring mapabuti ang kalusugan ng colon, mabawasan ang pamamaga at mabawasan ang panganib ng colon cancer. Gayunpaman, maaari silang maging sanhi ng hindi kanais-nais na mga sintomas ng pagtunaw sa mga sensitibong indibidwal, tulad ng mga may magagalitin na bituka sindrom.

Bitamina at mineral

Naglalaman ang mga sibuyas ng disenteng halaga ng maraming mga bitamina at mineral, kabilang ang:

• Bitamina C. Isang antioxidant, kinakailangan ang bitamina na ito para sa immune function at pagpapanatili ng balat at buhok.

• Folic acid (B9). Ang bitamina B na natutunaw sa tubig ay mahalaga para sa paglago ng cell at metabolismo at lalong mahalaga para sa mga buntis.

• Bitamina B6. Natagpuan sa karamihan ng mga pagkain, ang bitamina na ito ay kasangkot sa pagbuo ng mga pulang selula ng dugo.

• Potasa. Ang mahahalagang mineral na ito ay maaaring magkaroon ng pagbawas ng presyon ng dugo at mahalaga para sa kalusugan sa puso.

Iba pang mga compound ng halaman

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng mga sibuyas dahil sa mga antioxidant at compound na naglalaman ng asupre. Sa maraming mga bansa, ang mga sibuyas ay kabilang din sa pangunahing mga mapagkukunan ng pagdidiyeta ng mga flavonoid, sa partikular na isang compound na tinatawag na quercetin.

Ang pinakakaraniwang mga compound ng halaman sa mga sibuyas ay:

• Anthocyanins. Natagpuan lamang sa pula o lila na mga sibuyas, ang mga anthocyanin ay malakas na mga antioxidant at pigment na nagbibigay sa sibuyas na ito ng isang pulang kulay.

• Quercetin. Ang isang antioxidant flavonoid, ang quercetin ay maaaring magpababa ng presyon ng dugo at mapabuti ang kalusugan ng puso.

• Mga compound ng asupre. Pangunahin ang mga ito ay sulfides at polysulfides na maaaring maprotektahan laban sa cancer.

• Thiosulfinates. Ang mga compound na naglalaman ng asupre na ito ay maaaring hadlangan ang paglaki ng mga nakakapinsalang mikroorganismo at maiwasan ang pagbuo ng mga pamumuo ng dugo.

Ang mga pula at dilaw na sibuyas ay mas mayaman sa mga antioxidant kaysa sa iba pang mga uri. Sa katunayan, ang mga dilaw na sibuyas ay maaaring maglaman ng halos 11 beses na mas maraming mga antioxidant kaysa sa bawang. Ang pagluluto ay makabuluhang binabawasan ang mga antas ng ilang mga antioxidant.

Sa mga sumusunod na linya, tingnan ang mga pangunahing mga epekto ng mga sibuyas sa kalusugan:

Regulasyon ng asukal sa dugo

Ang Type 2 diabetes ay isang pangkaraniwang sakit na nailalarawan pangunahin ng mataas na antas ng asukal sa dugo. Ipinapakita ng mga pag-aaral ng hayop na ang mga sibuyas ay maaaring magpababa ng antas ng asukal sa dugo.

Ang parehong mga resulta ay ipinapakita sa mga tao. Ang isang pag-aaral sa mga taong may uri ng diyabetes ay natagpuan na ang pag-ubos ng 100 gramo ng mga hilaw na sibuyas sa isang araw ay humantong sa isang makabuluhang pagbawas sa mga antas ng asukal sa dugo.

Kalusugan ng buto

Ang Osteoporosis ay isang pangkaraniwang problema sa kalusugan, lalo na sa mga kababaihang postmenopausal. Ang isang malusog na diyeta ay isa sa pangunahing mga hakbang sa pag-iingat. Ipinapakita ng mga pag-aaral ng hayop na ang mga sibuyas ay nagpoprotekta laban sa pagkasira ng buto at maaari ring dagdagan ang buto ng buto.

Ang isang malaking pag-aaral sa mga kababaihan na higit sa edad na 50 ay natagpuan iyon regular na pagkonsumo ng mga sibuyas ay nauugnay sa pagtaas ng density ng buto.

Ipinapakita ng karagdagang pananaliksik na ang pagkain ng mga piling prutas, halaman at gulay, kabilang ang mga sibuyas, ay maaaring mabawasan ang pagkawala ng buto sa mga kababaihang postmenopausal.

Bawasan ang panganib ng cancer

Ang cancer ay isang pangkaraniwang sakit na nailalarawan sa pamamagitan ng hindi mapigil na paglaki ng cell. Ito ay isa sa mga nangungunang sanhi ng pagkamatay sa mundo.

Ang ilang mga pag-aaral ay naiugnay ang tumaas na pagkonsumo ng mga sibuyas sa isang pinababang panganib ng maraming mga kanser, tulad ng sa tiyan, suso, colon at prosteyt.

Mga potensyal na kawalan

Mga sibuyas sa pagkain maaaring maging sanhi ng masamang hininga at amoy ng katawan. Maraming iba pang mga kawalan ay maaaring gawing hindi angkop ang gulay na ito para sa ilang mga tao.

Hindi pagpayag sa mga sibuyas at alerdyi

Ang alerdyi sa mga sibuyas ay medyo bihira, ngunit ang hindi pagpayag sa mga hilaw na pagkakaiba-iba ay karaniwang.

Ang mga simtomas ng hindi pagpaparaan sa mga sibuyas ay nagsasama ng mga digestive disorder tulad ng pagkabalisa sa tiyan, heartburn at gas.

Pangangati ng mata at bibig

Ang pinakakaraniwang problema sa paghahanda at pagputol ng mga sibuyas ay pangangati ng mata. Kapag pinutol, ang mga cell ng sibuyas ay naglalabas ng isang gas na tinawag na factor ng luha (LF). Pinapagana ng gas ang mga neuron sa iyong mga mata na nagsasanhi ng nasusunog na sensasyon, na sinusundan ng luha na ginawa upang mapupuksa ang nakakairita.

Ang pag-iwan ng mga ugat sa panahon ng paggupit ay maaaring mabawasan ang pangangati, dahil ang sibuyas na base ay may mas mataas na konsentrasyon ng mga sangkap na ito kaysa sa bombilya.

Ang pagputol ng mga sibuyas sa ilalim ng tubig na tumatakbo ay maaari ring maiwasan ang gas na ito mula sa paglusaw sa hangin. May pananagutan din ang LF para sa nasusunog na sensasyon sa bibig kapag ang mga sibuyas ay kinakain na hilaw. Ang nasusunog na pandamdam na ito ay nabawasan o natanggal ng pagluluto.