2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang mint, na tinatawag ding gyozum sa ating bansa, ay isang kalat na pampalasa. Sa mesa ng Bulgarian laging naroroon ito sa paghahanda ng mga pagkaing bean, pati na rin sa pampalasa ng ilang mga uri ng karne. Ngunit bukod sa pagiging mahusay na gadget sa pagluluto, ang mint ay isang halaman na mayaman sa maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Salamat sa kanila, ang mint ngayon ay isang malawakang ginagamit na lunas na may antispasmodic, local analgesic at antiseptic action.
Tumataas ang Mint ang mga pagtatago sa tiyan at bituka ay sanhi ng pagluwang ng mga coronary blood vessel at ito ay maliit lamang na bahagi ng mga kapaki-pakinabang na epekto na mayroon sa sikat na pampalasa na ito sa ating katawan.
Ang mint ay kilala sa pangalang Latin na Mentha spicata, at ang M. Viridis ay ginagamit din bilang isang kasingkahulugan. Kilala rin bilang Mint, ang mint ay isang uri ng mint na lumalaki sa Gitnang at Timog Europa. Sa esensya, ito ay isang mala-halaman na pangmatagalan, na umaabot sa taas na 30-100 cm, na may mga dahon na 5-9 cm ang haba at 1.5-3 cm ang lapad, na may mga gilid na may ngipin. Ang mga bulaklak ay natipon sa mga tulad ng spike inflorescence, na ang bawat isa ay rosas o puti, 2.5-3 mm ang haba at lapad. Ang mint ay pinakamahusay na lumalaki sa mamasa-masa na mga lupa.
Ang pinaka-karaniwan ay ang peppermint o mainit na peppermint, na isang pangmatagalan na halaman. Hindi ito nangyayari sa ligaw, dahil nakuha ito sa pamamagitan ng crossbreeding. Ang hybrid species na ito ay naiulat mula pa noong Middle Ages, at ngayon ang mint ay laganap sa buong mundo.
Komposisyon ng mint
Naglalaman ng isang malaking halaga ng mga mabangong langis, kabilang ang menthol (hanggang 50-60%). Ang halaga ng mga mabangong langis sa kapwa mint na ito ay hanggang sa 3%, ngunit ang komposisyon nito ay magkakaiba, depende sa pagkakaiba-iba at klimatiko na kondisyon kung saan ito lumalaki o lumaki. Ang kalidad ng langis ay nakasalalay din sa pagkakaroon ng iba pang mga sangkap, tulad ng jasmine ketone.
Ang halaga ng ketone menthon sa mabangong langis ng mint ay tungkol sa 10-15% at may binibigkas na sariwa at kaaya-ayang amoy. Ang iba pang mga sangkap ay menthofuran, isomenthol, neomenthol, pulegon, piperiton, pinene, lemon, cineole. Ang mga dahon ng Peppermint at mint ay mapagkukunan ng halos 6-12% na mga tannin, mapait na sangkap, flavonoid, nicotinic acid, pati na rin ang amide, carotenoids at iba pang mahahalagang nutrisyon.
Imbakan ng mint
Bumili ka man ng sariwa o tuyo mint ay isang bagay ng personal na pagpipilian, ngunit tandaan na ang tuyong mint ay higit na mabango. Kung bibili ka pa rin ng sariwa, mapapanatili mo itong sariwa hanggang sa ilang araw, balutin ito ng isang basang tela at itago sa isang plastic bag sa ref.
Kapag bumibili ng tuyo mint, bigyang pansin ang kulay nito - dapat itong ilaw na berde, na titiyakin na ang halaman ay sariwa. Masyadong madilim na isang kulay ay isang palatandaan na naiimbak ito ng masyadong mahaba sa isang tuyong estado at nawala ang ilan sa mga kahanga-hangang mabango na katangian. Itabi ang tuyong mint sa isang mahigpit na saradong garapon sa loob ng maraming buwan.
Application sa pagluluto ng mint
Ang Mint ay isang pangmatagalan na halaman na halaman, kung saan ang mga dahon ay pangunahing ginagamit sa pagluluto. Ang mga ito, sariwa o pinatuyong, ay isang mahusay na pampalasa para sa mga salad at sopas. Ang mga pinggan ng bean ay hindi maaaring magkaroon ng tukoy, minamahal ng lasa ng Bulgarian nang walang pagdaragdag ng mint. Sa pagdaragdag ng mint ay handa na rin ng iba't ibang mga pinggan ng gulay, de-latang karne at karne at marami pang ibang pinggan.
Ang mint nakikilala sa pamamagitan ng kaaya-ayang amoy nito at bahagyang masangsang na lasa. Ginagamit ang mint sa paghahanda ng spinach puree, sa nilagang tupa, kambing at kordero, para sa pagpupuno ng tupa, sa nilagang karne at nilutong - nilagang baboy o nilagang baka. Sa sopas ng bean at inihaw na kordero mint ay dapat. Gayunpaman, dapat mag-ingat sa paggamit nito - dahil sa tukoy at medyo malakas na aroma nito, dapat itong maingat na isama sa iba pang mga pampalasa, dahil maaari nitong mapurol ang kanilang mga samyo at panlasa.
Mga pakinabang ng mint
Ang mint ay may maraming kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na mga katangian sa katawan ng tao. Ang Mint ay isang mahusay na lunas para sa nakapapawing pagod na bituka, pag-toning ng bituka at pagtulong sa normal na panunaw. Ang sabaw ng dahon ng mint ay maaaring makatulong sa colitis, enterocolitis, pagtatae, gas at pamamaga, pati na rin ang sakit sa tiyan na dulot ng pagkabalisa ng babae. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng mint, na kung saan ay kilala bilang isang pampalasa at lunas mula pa noong sinaunang panahon.
Sa Bulgarian katutubong gamot umalis o ginagamit mahahalagang langis na nakuha mula sa mint. Sa partikular, ginagamit ang mga ito bilang isang lunas para sa sakit sa tiyan at puso, pati na rin para sa mga sakit na sipon, apdo at atay. Ang mint ay isang pampasigla para sa pisikal at mental na pagkapagod, para sa pag-refresh, pati na rin para sa nababagabag na tiyan. Pinapaginhawa ng mint decoction ang tiyan kapag nagsusuka, binabawasan ang pagduwal.
Ang mint ay isang paraan ng pagtaas ng gana sa pagkain, habang nagpapabuti ng panunaw, binabawasan ang kaasiman ng gastric juice, pinipigilan ang cramp ng tiyan. Ang mga pangunahing aksyon ng mint ay antispasmodic, sedative, anti-namumula at aksyon na analgesic.
Ang Mint ay ginagamit bilang isang pandagdag sa paggamot ng mga pasyente na may nagpapaalab na proseso sa bronchi at baga, sakit sa puso, sakit ng digestive tract, mga sakit na ginekologiko at iba pa.
Ang Mint ay may stimulate at nakapagpapasiglang epekto. Ang malawak na aplikasyon nito sa gamot ay kinumpleto ng mahusay na mga katangian ng mahahalagang langis. Salamat dito, ang mga sakit tulad ng pananakit ng ulo at sobrang sakit ng ulo ay madaling mapawi, at ganap na binabawasan ng mint ang stress ng katawan ng tao. Sinasabing ang mint tea ay maaaring magkaroon ng mabuting epekto sa almoranas.
Kung nagdurusa ka mula sa sakit ng ngipin at gingivitis, inirerekumenda na maghalo ka ng mint at dab, at kung mayroon kang namamagang lalamunan, magmumog. Para sa pag-gurgling at pag-inom, ibabad ang mga dahon ng mint sa loob ng 8 araw sa pulang alak (1:10). Kung mayroon kang masamang hininga, gumamit ng 2 tbsp. mint pagkatapos kumain. Ang napatunayan na positibong epekto ay may panlabas na aplikasyon ng mint, inilapat sa anyo ng mga pag-compress para sa mga pantal sa balat, pasa, pigsa.
Para sa panloob na paggamit, ibuhos 2 tbsp. mint na may 500 ML ng kumukulong tubig, pagkatapos ay iwanan ang pagbubuhos upang magbabad sa loob ng 1 oras. Uminom ng 100 ML bago kumain, 4 beses sa isang araw, pinatamis ng pulot.
Larawan: Iliana Parvanova
Folk na gamot na may mint
Sa Bulgarian katutubong gamot, ang mga dahon ng mint o mahahalagang langis ay madalas na ginagamit. Ginagamit ang mga ito upang mapawi ang sakit sa puso, sipon, problema sa apdo at sakit sa atay.
Ginagamit ang sabaw ng mint upang maibsan ang pagkabalisa sa tiyan, pinapresko ang katawan sa pag-iisip at pisikal na pagkapagod. Napakahinahon ng tiyan ang tiyan sa pagduwal at pagsusuka.
Ang Mint ay maaaring gamitin para sa paglanghap sa kaso ng pamamaga at mga problema sa paghinga. Ang Mint tea ay may kakayahang mabawasan ang mga antas ng testosterone sa mga kababaihan at makakatulong na mabawasan ang labis na buhok, na kilala bilang hirsutism.
Sabaw ng mint ay isang maaasahang kaligtasan mula sa masakit na cramp sa panahon ng regla. Upang gawin ito, ang isang kutsarang puno nito ay pinakuluan ng 5 minuto sa 200 ML ng tubig, sinala at lasing 2 beses. Kung ang sakit ay napakalubha, ang sabaw ay maaaring makuha sa dobleng dosis.
Dahil sa kakayahang umayos ang mga hormon, tumutulong ang mint na makontrol ang mga hormon at mapawi ang acne ng kabataan. Inirerekumenda na uminom ng sabaw ng mint araw-araw at sa lalong madaling panahon mayroong isang pagpapabuti.
Kapaki-pakinabang din ang mint upang mapawi ang masakit na colic sa mga sanggol. Ito ay may isang maselan na pagpapatahimik na epekto, na ginagawang angkop para sa hindi pa pinapatibay na sistema ng pagtunaw ng maliit na sanggol. Upang gawin ito, ang isang kutsarita ng halaman ay idinagdag sa 200 ML ng kumukulong tubig at pagkatapos ng 3 minuto alisin mula sa init. Ang sanggol ay binibigyan ng isang kutsarita ng sabaw, 3 beses sa isang araw.
Pinsala mula sa mint
Ang tanging pinsala na nauugnay sa paggamit ng mint, isang allergy sa mabangong halaman na ito ay maaaring nakilala. Ang mga paglanghap ng mga singaw ng langis ng halaman ay hindi inirerekumenda kung minsan. Kung sa tingin mo ay kakulangan sa ginhawa, itigil ang pagkuha ng halaman upang maiwasan ang mga indibidwal na epekto. Gayunpaman, sa karamihan ng mga kaso, ang mint ay isang ganap na hindi nakakapinsalang lunas mula sa katutubong gamot.
