2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Blanching
Ang mga produkto ay inilalagay sa isang maikling panahon sa kumukulong tubig, na karaniwang inasnan. Ang pamamaraang ito ng paggamot sa init ay ginagamit upang mas madali itong magbalat ng ilang prutas at gulay. Ang isang bilang ng mga produkto ay na-freeze sa parehong paraan, at sa ilang mga kaso ang suka o taba ay maaaring idagdag sa tubig, depende sa sinusubukan naming makamit.
Nakasisilaw
Sa kasong ito, ang mga produkto ay ibinuhos upang makakuha ng isang uri ng glaze. Huwag isipin na ito ay tungkol lamang sa mga matamis. Ang mga karne, prutas at gulay ay maaari ding matagumpay na makasisilaw.
Deglassing
Ang term na ito ay pumasok sa Bulgarian culinary dictionary medyo kamakailan. Ipinapahiwatig nito ang paraan ng paggamit ng mga residue na sumusunod sa daluyan. Ang degassing ay karaniwang ginagawa sa cognac, alak o sabaw at naglalayong kumuha ng likido na magagamit para sa sarsa.
Larding
Nangangahulugan ito ng pag-ulos ng isang produkto ng isang kutsilyo upang ang mga butas ay ginawa kung saan maaaring ipasok ang iba pang mga produkto. Karaniwan itong karne na larded at pinalamanan ng mga hiwa ng bawang, sibuyas, karot, kintsay, atsara at marami pa. Kadalasan ang pinatuyong karne ay larded ng bacon o fatter bacon.
Paliguan ng tubig
Ito ay isang sisidlan na may tubig kung saan inilalagay ang isa pang sisidlan para sa hangaring kumukulo o matunaw. Sa ganitong paraan, maraming mga cream ang inihanda, pati na rin ang sikat sa mundo na caramel cream.
Konstruksyon
Karaniwan itong ginagamit upang makagawa ng mga sopas upang makakuha ng density. Ang mga itlog, sariwa o yoghurt at / o harina ay ginagamit para sa pagtatayo.
Dumadaan
Hulaan ng bawat isa na tapos na ito sa isang blender, ngunit kung wala kang isa, maaari mong gilingin ang mga kinakailangang produkto sa pamamagitan ng isang salaan.
Pagpuputol
Madali itong matawag na isang uri ng sining sa mga tuntunin ng paggupit ng karne, dahil pagkatapos na maputol ito, dapat na nasa magagandang piraso o simpleng ilagay - na parang pinutol sa ilalim ng isang hulma.
Igisa
Narinig ng bawat isa ang nakakaganyak na mga inihaw na patatas, ngunit sa katunayan ang pag-igisa ay isang uri ng diskarteng kung saan ang mga produkto ay pinirito ng maikling panahon sa napakakaunting taba.
Kumakalat
Ang pagluluto ng isang produkto sa tubig o iba pang likido nang hindi kumukulo sa temperatura na halos 70 - 80 ° C. Ang pamamaraang ito sa pagproseso ng pagluluto ay ginagamit para sa pagluluto ng isda na may maselan at malambot na karne, mga itlog at ilang gulay. Pakuluan ang tubig na may mga mabangong pampalasa at gulay. Alisin ang kawali mula sa apoy at isawsaw ang produkto sa nagresultang sabaw. Ito ay mananatili sa loob ng 15 - 25 minuto.
Pagpupuno
Ito ang paghihiwalay ng fillet mula sa mga buto ng isda, manok, baboy, baka.
Pagbabawas
Isang paraan ng pampalapot ng mga likido at sarsa na nagpapahusay sa kanilang aroma. Ang pagluluto ay dapat paikliin upang mapanatili ang katangian na aroma.
Inirerekumendang:
Ang Pinaka-karaniwang Ginagamit Na Prutas Sa Lutuing Arabe
Ang lutuing Arabe, na nailalarawan sa iba`t ibang mga produkto at pampalasa na ginagamit nito, ay patuloy na nagpapahanga sa mundo ngayon. Ang husay na pagsasama ng mga mabangong halaman na may iba't ibang prutas at gulay ay humahantong sa pag-imbento ng labis na mabango at masarap na pinggan tulad ng Harira, Falafel, Katayef, Fekas at marami pa.
Karaniwang Ginagamit Na Mga Termino Sa Pagluluto
Alam ko na karamihan sa atin ay alam kung ano ang ibig sabihin ng lahat ng mga term na ipaliwanag ko dito, ngunit may iba na hindi nauunawaan ang ilan sa mga term na nakasulat sa aming mga recipe. Ang artikulong ito ay nakatuon sa mga baguhan na lutuin.
Ang Pinakamahalagang Mga Termino Sa Pagluluto
Dapat magkaroon ng kamalayan ang bawat chef ng kahulugan ng pinakamahalagang mga termino sa pagluluto. Sa ganitong paraan ihahanda mo ang pagkain nang mabilis nang hindi nag-aaksaya ng oras sa paghahanap para sa mga kahulugan ng mga term. Blanching - Pagproseso ng culinary ng mga produkto sa kumukulong tubig, kung saan sila manatili nang hindi hihigit sa ilang minuto, nang hindi pinapayagan silang pinakuluan.
Ilan Sa Mga Uri Ng Baso Ang Pamilyar Sa Atin At Saan Ito Ginagamit?
Ang baso ay magkakaiba sa laki, layunin at materyal. Ang mga tasa ay pinaka kilala sa pangalan Highball , o mas tiyak na isang ordinaryong matangkad na baso. Mayroon na ngayong malawak na pagkakaiba-iba ng mga tasa at hugis sa merkado. Narito ang ilan sa mga ito na mahahanap mo sa mga restawran, bar at tindahan ay mga set ng kusina.
Pangunahing Pagluluto Ng Langis Sa Pagluluto! Alin Ang Ginagamit Para Sa Ano
Ang mga istante ng mga modernong tindahan ay sagana sa isang malawak na hanay ng mga langis ng halaman. Gayunpaman, ang karamihan sa mga maybahay ay gumagamit lamang ng dalawang uri ng langis - isa para sa pagprito, ang isa para sa mga dressing salad.
