Maple Syrup: Malusog O Hindi?

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

MAPLE syrup ay isang tanyag na natural sweetener na sinasabing mas malusog at mas masustansya kaysa sa asukal. Gayunpaman, mahalagang tingnan ang agham sa likod ng ilan sa mga paghahabol na ito.

Ipinapaliwanag ng artikulong ito kung malusog ang maple syrup o hindi.

Ano ang maple syrup?

Ang maple syrup ay ginawa mula sa nagpapalipat-lipat na likido o asukal sa puno ng asukal. Ito ay natupok nang maraming siglo sa Hilagang Amerika. Mahigit sa 80% ng mga suplay sa buong mundo ang ginawa sa lalawigan ng Quebec sa silangang Canada.

Mayroong dalawang pangunahing mga hakbang sa paggawa ng maple syrup:

1. Mag-drill ng butas sa puno ng maple upang ang juice nito ay ibuhos sa isang lalagyan;

2. Pakuluan ang katas hanggang sa ang karamihan sa tubig ay sumingaw, na nag-iiwan ng isang makapal na matamis syrupna pagkatapos ay sinala upang alisin ang mga impurities.

Ang pangwakas na produkto ay maaaring magamit upang matamis ang maraming pinggan.

Buod:

MAPLE syrup ay tapos na sa pamamagitan ng pag-download katas ng puno ng maple, pagkatapos pakuluan ang katas upang makakuha ng isang makapal na syrup. Karamihan sa maple syrup ay ginawa sa Silangang Canada.

Magagamit sa iba't ibang degree

Mayroong maraming magkakaibang mga uri ng maple syrup, nakikilala sa pamamagitan ng kanilang katangian na kulay. Ang pag-uuri ay maaaring magkakaiba sa bawat bansa.

Sa Estados Unidos, ang maple syrup ay inuri bilang Class A, B, at B.

- Klase A ay ikinategorya sa tatlong grupo: light amber, medium amber at dark amber;

- Klase B ay ang pinakamadilim na syrup na magagamit.

Ang mga mas madidilim na syrup ay ginawa mula sa katas na nakuha pagkatapos ng pag-aani. Mayroon silang isang mas malakas na lasa ng maple at karaniwang ginagamit para sa pagluluto sa hurno, habang ang mas magaan ay ginagamit nang direkta sa mga pagkain tulad ng pancake.

Kapag bumibili ng maple syrup, basahin nang mabuti ang mga label ng pagkain. Sa ganitong paraan makakakuha ka ng isang tunay na maple syrup - hindi lamang syrup na may maple, na maaaring mai-load ng pino na asukal o mataas na fructose corn syrup.

Buod:

Mayroong maraming magkakaibang uri ng maple syrup batay sa kulay. Ang Class B ay ang pinakamadilim at ipinagmamalaki ang pinakamalakas na lasa ng maple.

Naglalaman ang maple syrup ng ilang bitamina at mineral - ngunit mataas sa asukal.

Kung ano ang emit MAPLE syrup ng pinong asukal ay ang mga mineral at antioxidant nito.

Mga 1/3 tasa (80ml) ng purong maple syrup ang naglalaman ng:

Calcium: 7% ng RDI

Potasa: 6% ng RDI

Bakal: 7% ng RDI

Sink: 28% ng RDI

Manganese: 165% ng R&D

Bagaman ang maple syrup ay nagbibigay ng disenteng halaga ng ilang mga mineral, lalo na ang mangganeso at sink, naglalaman din ito ng maraming asukal. Ang maple syrup ay tungkol sa 2/3 sucrose - 1/3 tasa (80 ML) ay naghahatid ng tungkol sa 60 g ng asukal. Ang labis na asukal ay maaaring maging pangunahing sanhi ng ilan sa mga pinakamalaking problema sa kalusugan sa buong mundo, kabilang ang labis na timbang, uri ng diyabetes at sakit sa puso.

Ang katotohanan na MAPLE syrup naglalaman ng ilang mga mineral, ay isang napakasamang dahilan upang kumain, na binigyan ng mataas na nilalaman ng asukal. Karamihan sa mga tao ay nakakain na ng maraming asukal.

Ang pinakamahusay na paraan upang makuha ang mga mineral na ito ay kumain ng buong pagkain. Kung kumakain ka ng balanseng diyeta, kung gayon ang panganib na mawala ang ilan sa mga nutrisyon na ito ay napakababa.

Bilang karagdagan, ang mataas na antas ng asukal ay maaaring makaapekto sa iyong mga antas ng asukal sa dugo. Sa paggalang na ito, ang maple syrup ay maaaring isang mas mahusay na pagpipilian kaysa sa regular na asukal.

Ang glycemic index ng maple syrup ay 54. Sa pamamagitan ng paghahambing, ang asukal ay mayroong glycemic index na humigit-kumulang 65. Nangangahulugan ito na ang maple syrup ay tumataas ng asukal sa dugo nang mas mabagal kaysa sa regular na asukal.

Buod:

Naglalaman ang maple syrup ng isang maliit na halaga ng mga mineral tulad ng mangganeso at sink. Gayunpaman, mayroon itong napakataas na nilalaman ng asukal.

Nagbibigay ang maple syrup ng hindi bababa sa 24 na mga antioxidant. Ang pinsala sa oxidative na dulot ng mga free radical ay naisip na kabilang sa mga mekanismo ng pagtanda at maraming sakit. Maaaring i-neutralize ng mga antioxidant ang mga libreng radical at mabawasan ang pinsala sa oxidative, bawasan ang panganib ng ilang mga karamdaman.

Ipinapakita ng mga pag-aaral na ang maple syrup ay isang karapat-dapat na mapagkukunan ng mga antioxidant. 24 na magkakaibang mga antioxidant ang natagpuan sa maple syrup. Ang mga mas madidilim na syrup, tulad ng klase B, ay nagbibigay ng higit sa mga kapaki-pakinabang na antioxidant na ito kaysa sa mas magaan. Gayunpaman, ang kabuuang nilalaman ng antioxidant ay mababa pa rin kumpara sa malaking halaga ng asukal.

Kinakalkula ng isang pag-aaral na pinapalitan ang lahat ng pinong asukal sa diyeta na may mga kahaliling pampatamis tulad ng MAPLE syrup, tataas ang iyong kabuuang antioxidant tulad ng pagkain ng mga mani o prutas.

Kung kailangan mong mawalan ng timbang o pagbutihin ang iyong kalusugan sa metabolic, mas mahusay na laktawan ang mga sweetener sa pangkalahatan, sa halip na palitan ang mga ito ng maple syrup.

Bagaman maraming mga antioxidant sa maple syrup, hindi nila binabayaran ang mataas na dosis ng asukal dito.

Nagbibigay ang maple syrup ng iba pang mga compound. Maraming mga potensyal na kapaki-pakinabang na sangkap ay na-obserbahan sa maple syrup. Ang ilan sa mga compound na ito ay wala sa puno ng maple, na bumubuo kapag ang juice ay pinakuluan upang makabuo ng isang syrup. Ang isa sa mga ito ay Quebec, na pinangalanang matapos ang maple na lalawigan ng Quebec. Ang mga aktibong compound sa maple syrup ay makakatulong na mabawasan ang paglaki ng mga cancer cells at maaaring makapagpabagal ng pagkasira ng mga carbohydrates sa digestive tract.

Gayunpaman, walang mga pag-aaral ng tao upang kumpirmahin ang mga epektong ito sa kalusugan na matatagpuan sa mga pag-aaral ng tubo. Ano pa, tandaan na ang karamihan sa mga pag-aaral ng maple syrup, na madalas na sinamahan ng mga mapanlinlang na pamagat, ay nai-sponsor ng mga tagagawa ng maple syrup.

Buod:

Bagaman ang maple syrup ay naglalaman ng ilang mga nutrisyon at antioxidant, mayroon itong napakataas na nilalaman ng asukal. Ang maple syrup ay isang napakahirap na mapagkukunan ng mga nutrisyon kumpara sa buong pagkain tulad ng gulay, prutas at hindi naprosesong mga pagkaing hayop.

Ang pagpapalit ng pinong asukal sa dalisay, de-kalidad na maple syrup ay malamang na humantong sa isang netong benepisyo sa kalusugan, ngunit ang pagdaragdag nito sa iyong diyeta ay magiging mas malala pa.

Ang maple syrup ay isang hindi gaanong masamang bersyon ng asukal, katulad ng asukal sa niyog. Hindi ito maaaring objectively na may label na malusog.

Kung ubusin mo ito, pinakamahusay na gawin ito sa katamtaman - tulad ng sa lahat ng mga pampatamis.