2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Mga specialty sa Viennese hindi sila marami, ngunit sa kabilang banda sila ay sikat sa buong mundo. Sino ang hindi pa naririnig ang sikat na Viennese schnitzel o ang hindi mapaglabanan na cake ng Sacher. Ang mga specialty na nagmumula sa Vienna ay kakaiba, na may katangiang lasa at natatanging mga recipe. Narito ang ilan sa mga ito:
Viennese schnitzel
Inaangkin ng mga chef ng Austrian na ang pinaka masarap na schnitzel ay ginawa mula sa Weisbrat - ang bilog na kalamnan ng hita ng guya. Tinatawag din itong pekeng fillet.
Mga kinakailangang produkto: 3 hiwa ng puting tinapay, 800 g beef weisbrat, 4 tbsp. harina, 2 itlog, 2 kutsara. mantikilya, 2 kutsara. langis, asin at paminta sa panlasa
Paraan ng paghahanda: Ang gitna ng tinapay ay pinaggiling sa maliliit na mumo, na naiwan na matuyo. Ang karne ay pinutol sa apat na pantay na hiwa sa isang bahagyang anggulo sa mga fibers ng kalamnan. Ang bawat piraso ay pinukpok sa pagitan ng dalawang sheet ng cling film. Ang isang kapal ng tungkol sa 3 mm ay dapat makamit.
Igulong ang bawat isa sa mga schnitzel sa asin at paminta. Budburan ng maraming harina, talunin at isawsaw muna sa mga binugok na itlog at pagkatapos ay sa mga mumo. Ang isang grid ay nabuo gamit ang mapurol na bahagi ng talim ng kutsilyo. Ang mga schnitzel ay nakaimbak sa freezer sa loob ng 15-20 minuto.
Init ang mantikilya at langis at iprito ang mga schnitzel sa kanila. Tumatagal ng alinman sa 3-4 minuto sa bawat panig. Kung kinakailangan, magdagdag ng mas maraming taba kapag nagdaragdag ng isang bagong schnitzel.
Naghahain ang specialty ng Viennese ng isang slice ng lemon at isang potato salad.
Viennese Sacher cake
Ang cake na ito ay isa sa pinakatanyag na specialty sa pagluluto sa Viennese, sikat sa buong mundo.
Mga kinakailangang produkto: 130 g mantikilya, 110 g pulbos na asukal, banilya, 6 itlog ng itlog, 130 g tsokolateng tsokolate, 6 puti ng itlog, 110 g kristal na asukal, 130 g harina, jam ng aprikot
Para sa glaze: 250 g tsokolate, 200 g asukal, 125 ML na tubig
Paraan ng paghahanda: Painitin nang kaunti ang mantikilya at ihalo sa pulbos na asukal at banilya hanggang sa makuha ang isang air foam. Idagdag ang mga yolks at natunaw na tsokolate nang sunud-sunod, pagpapakilos gamit ang wire ng itlog. Ang mga puti ay binasag sa niyebe. Ang Crystal sugar ay idinagdag sa kanila at binugbog hanggang sa tumigas ito. Panghuli, magdagdag ng harina.
Ang isang 22 cm diameter na cake na lata ay ginagamit para sa pagluluto sa hurno. Pinahiran ito ng baking paper. Ibuhos ang halo sa hulma at pakinisin gamit ang isang spatula. Maghurno sa isang preheated oven sa 170 degree. Hanggang sa tumaas ang kawali, mga 15 minuto sa simula ng pagluluto sa hurno, ang oven ay nakabukas sa isang daliri. Pagkatapos maghurno para sa isa pang oras sa isang saradong oven.
Habang ang marshmallow ay baking, ihanda ang glaze. Dalhin ang asukal at tubig sa isang pigsa at lutuin ng 5 minuto, pagkatapos ay pahintulutan ang cool na bahagyang. Init ang tsokolate hanggang malambot at ihalo sa nagresultang maligamgam na syrup upang makakuha ng isang makapal, makinis na glaze.
Ang latian ay tinanggal mula sa amag. Kapag cool, gupitin nang pahalang sa dalawang piraso. Ang itaas na bahagi ay na-level ng mga iregularidad sa pamamagitan ng karagdagang paggupit.
Ang natapos na mga marshmallow ay kumakalat na may bahagyang nagpainit na jam ng aprikot. Ayusin sa tuktok ng bawat isa at kumalat sa mga gilid. Kapag ang dries jam, takpan ang cake ng maligamgam na icing.
Higit pang mga recipe ng Austrian: Strudel sa tag-araw na may mga seresa, mga cookies ng Austrian na may marmalade, Stuffed beef schnitzels, Chocolate strudel, Austrian rice pudding.
Inirerekumendang:
Hindi Mapaglabanan Mga Pastry Na Viennese
Ang isa sa mga pinakamagagandang capitals ng Old Continent - Vienna, ay sikat sa maraming bagay. Isa sa mga bagay na umakma sa aristokratikong hitsura nito ay ang confectioneries. Narito ang pinaka kapansin-pansin Mga pastry na Viennese na maaaring matukso ang sinumang mahilig sa mga panghimagas.
Mga Specialty Ng Pagsasanib Para Sa Mga Eksperimento Sa Culinary
Ang pagluluto ng fusion ay isang malikhaing larangan sa pagluluto na nangangailangan ng isang halo ng mga teknolohiya at produkto ng malayo sa heograpiyang mga lutuing pambansa. Ang mga specialty ng fusion ay nagmula sa Estados Unidos dalawampung taon na ang nakalilipas at unti-unting nagiging popular sa buong mundo.
Mga Specialty Sa Pagluluto Na May Mga Kastanyas
Sa panahon ng kastanyas masisiyahan ka sa pinakuluang o inihaw na mga kastanyas na hinahain ng isang masarap na sarsa. Pakuluan o ihurno ang mga kastanyas hanggang malambot, ngunit hindi gaanong kagaya ng pinakuluang mga karot. Maghanda ng sarsa ng pulot para sa mga kastanyas.
Mga Ideya Para Sa Mga Pagkaing Taglagas At Specialty
Bago ang tunay na taglamig ay binalot tayo at ang mabibigat na mga pampagana at alak ay nagsisimulang magkakasunod-sunod na magkakasunod, mayroon pa kaming pagkakataon na ganap na magamit ang mga gulay at prutas sa taglagas sa pagluluto. Sa taglagas, tumuon sa mga specialty ng kalabasa - inihaw na kalabasa na may pampalasa, kalabasa kari, sopas ng kalabasa, pinalamanan na kalabasa na may palaman na iyong pinili, atbp.
Tutuksuhin Tayo Ng Mga Specialty Ng Mga Judio Ngayon Sa Plovdiv
Ang patas sa pagluluto na Ethno-lutuin sa mga gulong sa Plovdiv ngayon (Mayo 15) ay nagpapatuloy sa mga specialty ng lutuing Hudyo. Ang nagkamping ng inisyatiba ay ihihinto ngayon sa Tsar Kaloyan Square at ihaharap sa mga residente ng Plovdiv at mga panauhin ng Lungsod sa burol ng mga tradisyonal na pinggan para sa pamayanan ng mga Hudyo.
