2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Semion Ang / Sémillon / ay isang puting barayti ng ubas na malawakang ginagamit sa winemaking. Pinahahalagahan ito ng mga growers ng Pransya, ngunit laganap din sa maraming bahagi ng mundo. Ang mga ubas na ito ay lumago din sa Argentina, Chile, South Africa, Estados Unidos (lalo na sa California), Australia, Uruguay, Mexico, Italy, Hungary, Slovakia, New Zealand, Romania, Serbia, Vietnam, Brazil at iba pa. Ang pagkakaiba-iba ay kilala rin sa iba pang mga pangalan, kabilang ang berdeng ubas, madeira, serial, boal, sauterne, hunter vali Riesling, barnavarta pinot.
Tulad ng anumang pagkakaiba-iba semion ay may sariling mga kakaibang katangian. Ang mga sanga nito ay may iba't ibang laki. Ang ilan sa mga ito ay gumagapang at ang iba pa ay nakausli. Mayroon itong tatlong-bahagi o limang bahagi na bilugan na dahon, na kung saan ay bahagyang mabuhok sa ilalim. Ang mga kumpol ay siksik. Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng katamtamang sukat at hugis ng kono. Ang mga utong ay maliit, bilugan. Ang karne ay makatas, natatakpan ng isang siper. Ang prutas ng semillon ay gumagawa ng mga tuyo, puting alak na may isang katangian na aroma ng oak, honey, melon at iba pang mga prutas. Ang mga ubas ay kasama sa mga puting alak na mesa sa rehiyon ng Bordeaux. Nagsasama sa mga barayti tulad ng Muscadel at Sauvignon Blanc.
Semion pinakamahusay na lumalaki sa mga lupa na mayaman sa nutrisyon. Mas gusto ang mataas na temperatura. Kung lumaki sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon, sinusunod ang malakas na paglago ng puno ng ubas. Kung hindi man, humina ang paglago. Kung hindi man, ang pagkakaiba-iba ay kabilang sa pangkat ng huli na nagkahinog na mga ubas. Ang Semillon ay isang pagkakaiba-iba na hindi partikular na lumalaban sa sakit. Ngunit naniniwala ang mga nagtatanim na hindi mahirap lumago.
Gayunpaman, nananatili itong sensitibo sa malamig na klima. Naaapektuhan din ito ng amag at oidium. Mahina rin itong lumalaban sa grey rot. Lalo itong sensitibo sa aktibidad ng marangal na hulma / Botrytis Cinerea /. Kasama sa mga apektadong produkto ang tanyag na alak na dessert na Sauternes at Barsak. Ang isa pang negatibong tampok ng pagkakaiba-iba ay kung minsan ang prutas ay apektado ng malakas na pag-ulan.
Kasaysayan ng semion
Kahit na ito ay tinanggap na semion nagmula sa Bordeaux, France, ang ilang mga dalubhasa ay sumusubok na pagtatalo sa claim na ito. Ayon sa kanila, mahirap matukoy nang eksakto kung paano nagmula ang pagkakaiba-iba. Gayunpaman, itinuro na sa unang bahagi ng ikalabinsiyam na siglo, ang semillon ay dumating sa Australia, at noong 1920s ay sinakop nito ang isang malaking porsyento ng mga ubasan sa South Africa. Ang ilang mga connoisseurs ay naniniwala na ang mga wala pa sa gulang semion ay may amoy ng sauvignon blanc. Ipinapahiwatig nito na ang dalawang mga pagkakaiba-iba ay magkakaugnay, ngunit sa ngayon ay walang ebidensya pang-agham para dito.
Sa ngayon, ang purong varietal semillon at ang mga timpla nito sa sauvignon blanc ang pinakahaliling inuming ubas ng mga mahilig sa alak sa Australia. Kamakailan lamang, ang semillon ay naging popular sa Chile. Naroroon din ito sa Argentina, ngunit higit sa lahat sa mga timpla. Ang isang maliit na bilang ng mga plantasyon ng iba't-ibang ito ay lumago din sa New Zealand. Ngayon, naabot ng Semyon ang isang bilang ng mga bansa sa Europa, kabilang ang Turkey, Greece at Bulgaria.
Mga katangian ng semillon
Tulad ng nabanggit na, ang pagkakasala ng semion ay tuyo at puti. Mayroon silang isang katangian aroma ng oak at butil. Mayroon ding mga pahiwatig ng pulot at prutas tulad ng igos, peras, melon, melokoton, aprikot, halaman ng kwins.
Ang mga elixir ng ubas na ginawa mula sa semillon ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mayamang palumpon, lalim, kakapalan at kinis ng lanolin, pati na rin ang nakakapreskong citric acidity. Mababa ang mga ito sa alkohol. Bilang mga kabataan, sila ay masungit, ngunit may potensyal silang tumanda. Maaari silang matanda sa loob ng mga dekada, at makakalikha lamang ito ng isang malinaw na profile para sa kanila.
Naghahatid ng semillon
Ang mga alak na ito ay hinahatid ng pinalamig sa temperatura na 10-12 degree. Kapag naghahain, maaari mong gamitin ang isang unibersal na baso ng puting alak. Ito ay angkop para sa kapwa mas bata at mas matandang mga alak. Ang tasa na ito ay matikas at payat. Mayroon itong isang upuan na may katamtamang taas. Sa ibaba ito ay bilugan at bahagyang lumalawak, at sa tuktok ay makikitid ito nang maayos. Salamat sa hugis nito, pinapayagan kang makaramdam ng parehong maasim at matamis na tala ng alak. Kapag nagbubuhos ng alak, huwag subukang punan ang baso sa labi. Sapat na upang masakop ang 2/3 o kahit kalahati lamang ng pinggan.
Mga alak mula sa semion maaaring ihain sa iba't ibang mga pagkain. Gayunpaman, pinaniniwalaan na gusto nila ang mga pinggan na may binibigkas na maanghang na lasa. Ang alak na ito ay natupok ng mga mahilig sa keso. Dito ang pinakaangkop na pampagana ay asul na keso. Siyempre, maaari kang tumaya sa iba pang mga mabangong pagkakaiba-iba. Naniniwala ang mga gourmet na ang alak ay maaaring isama sa pagkaing-dagat, at partikular sa mga tahong. Kasama sa mga kaakit-akit na handog ang Stewed mussels na may karot at bawang, Breaded fried mussels at Mussels na may mantikilya.
Ang atay ay isa ring napaka-pampagana na suplemento, na inilalantad ang alindog ng semion. Eksperimento sa Stewed Liver, Mga Skewer sa Atay, Veal na may Aromatikong Sarsa o Atay na may Mga Mushroom. Kung nananatili ka sa mas magaan na pagkain, pagkatapos ay pumili ng isang sariwang salad na may dressing o puting karne na may malambot na pampalasa. Subukang pagsamahin ang inuming nakalalasing sa Tuna Salad, Anchovies at Mayonnaise, Tuna at Spinach Salad o Greek Squid Salad.
