Flounder

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Flounder ay isang species ng flatfish ng genus Hippoglossus ng pamilyang Pleuronectidae. Sa katunayan, madalas ang term na flounder ay tumutukoy sa maraming mga species ng flatfish, kabilang ang flounder, turbot, kung saan ang flounder ay isang pinsan.

Ang isa pang karaniwang pangalan para sa species ng isda na ito ay ang halibut. Ang pangalan ng isda ay nagmula sa haly (banal) at puwit (patag na isda), o sa madaling salita sagradong isda, pangunahin sapagkat ito ay popular sa mga pista opisyal ng Katoliko.

Ang Flounder ay mga demersal na isda na naninirahan sa Hilagang Pasipiko at Hilagang Atlantiko. Ang mga ito ay itinuturing na ang pinakamalaking demersal na isda, na may timbang na isang average ng 24-30 kg, kahit na maraming mga mas malalaking species. Ang tala ng mundo para sa paghuli ng pinakamalaking isda flounder hawak ng mangingisda na si Lino Meyer. Ang napakalaking malaking isda ay may bigat na 202 kg, may 2.5 metro ang haba at nahuli sa baybayin ng Noruwega gamit ang tackle ng Aleman.

Karaniwan flounder ay halos puting kulay ng balat sa ilalim at kayumanggi na may mga mapuputing spot sa itaas. Ang mga bata ay ipinanganak na may isang mata sa bawat gilid ng ulo at sa una ay lumangoy tulad ng salmon. Pagkatapos lamang ng 6 na buwan, ang isang mata ay lumilipat sa kabilang panig at ang flounder ay nagsisimulang maging isang flounder. Ang mga mata ng flounder ay mananatili sa itaas na kayumanggi na bahagi.

Ang kagiliw-giliw na kulay ng species ng isda na ito ay may sariling paliwanag - ang tuktok ay kayumanggi upang maaari itong pagsamahin ang tanawin sa ilalim, at nakikita mula sa ibaba ay puti, na pinapayagan itong pagsamahin ng sinag ng araw na tumagos sa tubig. Mayroong dalawang pangunahing uri ng flounder - Pacific (Hippoglossus stenolepis) at Atlantic (Hippoglossus Hippoglossus).

Sa pangkalahatan flounder kumakain ito ng halos lahat ng mga naninirahan sa tubig na maaaring makolekta nito sa bibig nito. Napakaganda nito na kahit na ang mga katulad na isda ay natagpuan sa lukab ng tiyan ng mga nahuling isda. Bilang karagdagan sa sarili nitong mga species, ang flounder ay madalas na kumakain ng mga alimango, pugita, scorpion ng dagat, salmon, bakalaw, herring. Batang isda flounder ang mga maliliit na crustacea at iba pang mga organisasyong benthic ay madalas na nagpapakain.

Ang flounder ay naninirahan sa mga tubig sa kailaliman ng ilang metro hanggang ilang daang metro, kahit na ginugol nito ang karamihan sa buhay nito sa ilalim. Kapag naghahanap ng pagkain, ang flounder ay madalas na lumipat sa mga paaralan ng isda. Sa pangkalahatan, ang species ng isda na ito ay nasa tuktok ng chain ng pagkain, at ang flounder ay nanganganib lamang sa pamamagitan ng salmon shark, sea lion, orcs at iba pa.

Ang pangingisda ng flounder sa Hilagang Pasipiko ay umuunlad mula pa noong huling bahagi ng ika-19 na siglo at ngayon ay isa sa pinakamalaki. Ang flounder ay ayon sa kaugalian na kinakain ng mga Indian at ang mga unang nanirahan sa Canada. Ang pangingisda sa isport sa Alaska ay isang pangunahing bahagi ng sektor ng turismo at pang-ekonomiya.

Sa Alaska at American Columbia, tradisyonal na naging isport ang halibut fishing, at ang herring o buong salmon ang pinakakaraniwang pain. Ang flounder mismo ay may isang character na ipoipo ng hangin at sa sandaling nahuli at dinala sa pampang madalas na ito ay pinukpok sa ulo upang paikutin ito.

Karaniwang nahuhuli ang Flounder na may mga bahagi ng pugita. Ang paghahagis ng mga higanteng lambat ng flounder ay dapat na mahigpit na kinokontrol at maingat, sapagkat ang species na ito ay hindi nagpaparami hanggang sa edad na walong, kung ito ay tungkol sa 76 cm ang haba. Ang mga detalye ng catch ay nagpapahiwatig na ang sariwang flounder ay matatagpuan sa mga merkado. ilang linggo sa isang taon.

Ang overfishing ng species na ito sa Dagat Atlantiko ang dahilan flounder itinuturing na isang endangered species. Pinapayuhan ng Seafood Watch ang mga mamimili na huwag bumili ng flounder ng Atlantiko. Karamihan sa mga isda na kinakain sa silangang baybayin ng Estados Unidos ay nagmula sa Karagatang Pasipiko.

Komposisyon ng flounder

Ang Flounder ay may katulad na komposisyon sa nutrisyon tulad ng turbot at iba pang demersal na isda. Medyo mababa ito sa taba, kaya't ito ay angkop na pagkain para sa pagdidiyeta. Sa 100 g flounder mayroon lamang 1.33 g ng taba at ganap na walang mga carbohydrates. Ang Flounder ay mayaman sa protina, at ang mga elemento ng pagsubaybay ay naglalaman ng mas makabuluhang antas ng sink, siliniyum, posporus, maraming kaltsyum at iron.

Naglalaman ang 100 g ng flounder:

Mga Calorie - 91; Protina - 18.56 g; Mga Carbohidrat - 0 g; Mataba - 1.33 g; Bitamina B12 - 1.1 mcg; Bitamina B6 - 0.55 mg; Bitamina E - 0.61 mg; Bitamina A - 67 IU.

Culinary na paggamit ng flounder

Ang Flounder ay isa sa pinakaangkop na isda para sa pag-ihaw. Dahil sa ang katunayan na naglalaman ito ng napakakaunting taba, hindi ito angkop para sa paninigarilyo. Mahusay din itong inihanda na inihurnong o pinirito. Kapansin-pansin, ang flounder ay hindi nangangailangan ng maraming oras para sa likidong marinating, at ilang minuto lamang ang sapat.

Kung pinapanatili mo ang isda sa pag-atsara nang mas mahabang oras, ang karne ay magiging mas malambot, na kung saan ay magiging mahirap mag-ihaw at ang flounder ay huli na mahulog. Ang pinakaangkop para sa ganitong uri ng isda ay mga tuyong pampalasa, na perpektong tumutugma sa lasa at pagkakayari ng karne.

Ang flounder ay may isang malambot at malambot na lasa na karne na hindi na kailangan na magkaroon ng labis na lasa. Kapag nag-iihaw ng flounder, isang napakahalagang panuntunan ang mabuti sa may langis na isda at sa grill mismo. Kung hindi man, ang karne ay mananatili o ang integridad ng mga piraso ay makompromiso.

Ang flounder ay karaniwang inihurnong mabilis - sa halos 10 minuto. Bilang karagdagan, ang flounder ay isang isda na may isang multifunctional culinary application. Sa katunayan, maaari mo itong isama sa lahat ng mga specialty ng isda na nais mong ihanda - iba't ibang mga nilagang, sopas, salad, casseroles, sandwich. Ang Flounder ay mahusay kahit sa mga tuhog na may gulay ayon sa gusto mo.