2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang sodium nitrate ay maaari ding matagpuan bilang E 250, Sodium nitrite, at sodium salt. Ang formula ng kemikal nito ay NaNO2. Kapag dalisay, ito ay isang puti hanggang medyo madilaw-dilaw na mala-kristal na pulbos.
Ang sodium nitrate ay pinakamadaling matatagpuan sa isang kalapit na grocery store. Sa industriya ng pagkain ginagamit ito bilang isang pang-imbak. Ito ay idinagdag sa ham, mga pang-buhay na sausage, pinausukang isda, de-lata na karne, kahit na sa tinatawag na. "Sariwang karne" upang mapanatili ang kulay at lasa nito.
Sa pangkalahatan, ang sodium nitrate ay ginagamit upang maiwasan ang mabilis na pagkasira ng karne at isda. Bilang karagdagan, pinipigilan nito ang paglaki ng Clostridium botulinum - ang bakterya na sanhi ng botulism.
Ang papel nito ay upang maiwasan ang pagkilos ng lason na inilabas ng bakterya. Ang mga kahihinatnan ng pagkalason sa lason na ito ay maaaring saklaw mula sa pinaka-hindi nakapipinsalang pagduwal, tuyong bibig at paninigas ng dumi at maabot ang pagtatae, pagkakasangkot sa daanan ng hangin, pagkalumpo, at sa mga bihirang kaso - hanggang sa kamatayan.
Sa kabilang banda, ang sodium nitrite ay ginagamit upang mapanatili ang kaaya-aya at sariwang kulay ng karne, mga sausage at isda nang mas matagal. May kakayahan itong patatagin ang pulang kulay ng karne.
Gayunpaman, kapag nangyari ito, hindi matukoy ng mamimili ang edad ng karne na binibili niya, dahil sa suplemento na ito laging mukhang sariwa at sariwa. Ngunit ang katotohanan na bumili kami ng isang bagay na sariwa, at lumalabas na hindi gaanong sariwa, ay ang mas kaunting problema.
Ang mas masahol pa, na sumusunod mula sa paggamit ng sodium nitrate, ay ang epekto sa carcinogenic. Sa European Union, mayroong kahit isang malinaw na tinukoy na limitasyon sa pinahihintulutang porsyento ng paggamit nito.
Ang mga carcinogenic nitrosamines ay nabuo sa karne na naglalaman ng sodium nitrite sa mataas na temperatura. At upang lutuin ito, tiyak na kailangan mo ng isang mataas na temperatura. Sa kabilang banda, kahit kumain ka lang ng karne na may idinagdag na sodium nitrite at naproseso ito ng iyong mga gastric juice, nakakakuha ka agad ng nitrosamines.
Nitrosamines ay lubos na mga kemikal na kemikal para sa kanser. Nabuo ang mga ito sa pamamagitan ng reaksyon ng mga nitrite na may pangalawang mga amina.
Ang mga independiyenteng eksperto ay tumutukoy sa sodium nitrite bilang responsable para sa ilang mga cancer. Ang pagkonsumo ng mga naprosesong karne ay ipinakita upang lubos na madagdagan ang panganib ng cancer. Ang kagiliw-giliw na bagay sa kasong ito ay ang kasalanan ay wala sa karne mismo, ngunit sa paraan ng pagpoproseso nito.
Inirerekumendang:
Sodium Nitrite
Ang mga nitritramines ay mapanganib na mga compound ng kemikal na nabuo sa pamamagitan ng pakikipag-ugnayan ng pangalawang amina. Ang kanilang pormasyon ay nangyayari sa ilalim ng ilang mga kundisyon tulad ng mataas na kaasiman ng kapaligiran, mataas na temperatura at iba pa.
Carcinogenic Sodium Nitrite
Sodium nitrite ( E250 ) ay isang pampatatag na idinagdag sa maraming karne at mga produktong karne upang mapabagal ang paglaki ng bakterya at maprotektahan ang sariwang pulang karne mula sa pagdidilim. Kapag ginagamot ang init, ang karne na naunang na-gamutin ng sodium nitrate ay tumutugon sa mga amina na laging naroroon.
Mga Katotohanan Na Kailangan Mong Malaman Tungkol Sa Sodium Nitrate At Sodium Nitrite
Mga nitrate at nitrite ay mga compound ng kemikal na karaniwang ginagamit sa paggawa ng mga produktong produktong tuyong karne tulad ng bacon. Maraming tinta ang natapon sa pagtalakay sa ideya na ang nitrates at nitrites ay masama para sa amin at ang mga tagagawa ng pagkain ay nagpapakilala sa lahat ng uri ng mga produktong "
Ang Siyam Na Mga Hormon Na Responsable Para Sa Pagtaas Ng Timbang
Ang sobrang timbang ay isang senyas sa iba na ito ay labis na pagkain. Hindi laging ito ang tamang sagot. Ang stress, edad, genetis predisposition at hindi tamang pamumuhay ay humantong sa mga hormonal imbalances na sanhi ng labis na timbang.
Ang Mga Lason At Carcinogens Na Responsable Para Sa Labis Na Timbang
Ang mga panlabas na lason ay ang nagmula sa kapaligiran. Nakasasama ang mga ito sa pamamagitan ng pag-kontaminado ng pagkain at inuming tubig o ng pagkakalantad na sanhi ng paglanghap o pagtagos sa balat. Ang mga ito ay marami at nakasalalay sa latitude at pag-unlad ng lipunan ng mga indibidwal na bansa.
