2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Sodium nitrite (E250) ay isang pampatatag na idinagdag sa maraming karne at mga produktong karne upang mapabagal ang paglaki ng bakterya at maprotektahan ang sariwang pulang karne mula sa pagdidilim.
Kapag ginagamot ang init, ang karne na naunang na-gamutin ng sodium nitrate ay tumutugon sa mga amina na laging naroroon. Ganito nabubuo ang mga compound ng kemikal - nitrosamines.
Ang mga nitritramine ay mga compound ng kemikal. Nabuo ang mga ito sa pamamagitan ng reaksyon ng mga nitrite na may pangalawang mga amina. Ang kanilang pormasyon ay nangangailangan ng ilang mga kundisyon tulad ng mataas na kaasiman ng kapaligiran (tulad ng sa tiyan), mataas na temperatura (tulad ng pagprito) at iba pa.
Ang mga nitritramines ay pambihira carcinogenic compound. Ang pinakamalaking halaga sa kanila ay sa mga pagkain na paunang nagamot sodium nitrite. Nitrosamines ay napatunayan na mga kemikal na carcinogenic.
Sa mga laboratoryo, nagsasanay pa ang mga siyentista sa pag-iniksyon ng mga daga ng nitrosamines kapag nais nilang maging sanhi ng cancer sa suso o ibang uri ng cancer, na maaari nilang pag-aralan.
Sodium nitrate - nitrate, ay idinagdag sa karne upang mapanatili ang kulay-rosas na kulay ng mga sausage. Gayunpaman, ang sodium nitrite ay maaaring gamitin sa halip. Ito ay may maalat na lasa at mahirap makilala mula sa table salt.
Gayunpaman, ang paggamit nito, bilang karagdagan sa carcinogenic effect, ay maaari ring humantong sa hyperactivity at iba pang mapanganib na reaksyon. Ipinagbawalan ito sa maraming mga bansa, at sa European Union ang paggamit nito ay mahigpit na limitado sa industriya ng pagkain.
Sa kabila ng mga paghihigpit at pagbabawal ng pagdaragdag ng sodium nitrite o nitrate salt maaaring matagpuan sa halos bawat nakabalot na produkto sa merkado. Ito ay tungkol sa lahat ng mga salami, sausage, frankfurters, bacon.
Gayunpaman, bukod sa mga ito, ang additive ay naroroon din sa mga sariwang karne na ipinapakita at madalas ay hindi may label. Kaya maaari kaming bumili ng isang bagay na mukhang sariwa at sariwa, na talagang nasa isang nakakainggit na edad.
Napatunayan na ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng mga naprosesong karne humahantong sa isang 6,700% na pagtaas sa panganib ng pancreatic cancer pati na rin ang iba pang mga cancer.
Inirerekumendang:
Ang Margarine Ay Isang Carcinogenic Food?
Ang margarine ang karaniwang pangalan ng mga kapalit ng langis. Eksakto nang nagawa ang produktong ito ay hindi alam. Totoo na noong 1960s, ang Emperor ng Pransya na si Napoleon III ay nag-anunsyo ng isang premyo para sa sinumang lumikha ng isang kasiya-siyang kapalit ng langis na angkop para magamit ng militar at ng mga mas mababang klase.
Sodium Nitrite
Ang mga nitritramines ay mapanganib na mga compound ng kemikal na nabuo sa pamamagitan ng pakikipag-ugnayan ng pangalawang amina. Ang kanilang pormasyon ay nangyayari sa ilalim ng ilang mga kundisyon tulad ng mataas na kaasiman ng kapaligiran, mataas na temperatura at iba pa.
Ang Sodium Nitrite Ay Responsable Para Sa Ilang Mga Cancer
Ang sodium nitrate ay maaari ding matagpuan bilang E 250, Sodium nitrite, at sodium salt. Ang formula ng kemikal nito ay NaNO2. Kapag dalisay, ito ay isang puti hanggang medyo madilaw-dilaw na mala-kristal na pulbos. Ang sodium nitrate ay pinakamadaling matatagpuan sa isang kalapit na grocery store.
Mga Katotohanan Na Kailangan Mong Malaman Tungkol Sa Sodium Nitrate At Sodium Nitrite
Mga nitrate at nitrite ay mga compound ng kemikal na karaniwang ginagamit sa paggawa ng mga produktong produktong tuyong karne tulad ng bacon. Maraming tinta ang natapon sa pagtalakay sa ideya na ang nitrates at nitrites ay masama para sa amin at ang mga tagagawa ng pagkain ay nagpapakilala sa lahat ng uri ng mga produktong "
Bakit Ang Kombinasyon Ng Sodium Benzoate Na May Bitamina C Ay Carcinogenic
Ginagamit ang mga preservatives upang mapanatili ang isang produkto na may natural na sangkap na nakikipag-ugnay sa hangin at kahalumigmigan. Ang tanyag na pagkain preservative sodium benzoate (E211) ay epektibo laban sa lebadura at amag. Bilang karagdagan, ang compound na ito ay madaling matutunaw sa tubig at alkohol at madaling mailabas ng mga bato.
