2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Langka Ang / Artocarpus heterophyllus / ay isa sa 60 species ng evergreen na mga puno ng fruit tubo ng pamilya Chernichevi. Ang tinubuang bayan ng nangka ay India. Ito ay madalas na tinatawag na puno ng prutas ng India.
Ang prutas nito ay isa sa pinakamalaking nakakain na prutas na maaaring tumubo sa isang puno. Mayroon itong mahusay na mga kalidad sa nutrisyon at isang napakababang presyo sa India, kaya naman tinatawag din itong "tinapay ng mahihirap". Sa Timog India, ang breadfruit ay isang napakapopular na pagkain, na ranggo sa tabi ng mga mangga at saging sa kabuuang taunang paggawa.
Bilang karagdagan sa India, ang langka ay lumalaki sa Thailand at Brazil. Sa pagsasalin nangka nangangahulugang tulong, suporta. Dati, ang puno ay nahasik malapit sa bahay, at ang mga buto nito ay ginamit bilang isang malakas na anting-anting. Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay ang prutas nangka maaaring tumimbang ng hanggang 34 kg at ang laki ng ulo ng tao.
Kadalasan ang prutas ay umabot sa 90 cm ang haba at halos 60 cm ang paligid. Ang puno mismo ay napakalaki din, kung minsan ay kahawig ng isang higanteng oak, na lumalaki hanggang sa 15-20 metro ang taas. Dalawa o tatlong puno lamang ang maaaring magpakain ng buong pamilya sa loob ng maraming taon.
Komposisyon ng nangka
Ang mga bunga ng nangka ay napaka masustansya - naglalaman ang mga ito ng halos 40% na carbohydrates / higit pa sa tinapay /. Naglalaman ang mga ito ng posporus, kaltsyum, iron, potasa, bitamina A at C. 100 g nangka magbigay ng 95 calories.
Pagpili at pag-iimbak ng nangka
Sa kasamaang palad, sa ating bansa ay hindi mo pa rin mabili ang kakaibang prutas na ito. Ito ay lubos na pabagu-bago at marahil ito ang isa sa mga pangunahing dahilan kung bakit hindi ito matatagpuan sa aming mga merkado. Kung nakatagpo ka ng isang langka, ang hinog na prutas ay dapat gumawa ng isang makapal na tunog kapag na-tap.
Sa kabaligtaran, ang mga berdeng prutas ay gumagawa ng isang guwang na tunog. Mayroon silang isang napaka-hindi kasiya-siya na amoy, kaya't ipinagbabawal ang kanilang pag-import sa ilang mga bansa. Gayunpaman, ang amoy ay amoy napakasarap, at ang lasa nito ay tinukoy bilang isang bagay sa pagitan ng isang saging at isang pinya.
Langka sa pagluluto
Ang nangka ay makatas, na may isang maliit na hibla na istraktura. Ang lahat ng mga bahagi ng halaman, kabilang ang shell, ay naglalaman ng malagkit na latex. Para sa kadahilanang ito, pinakamahusay na gumamit ng guwantes na goma o pahid ang iyong mga kamay ng langis ng mirasol habang hinahati ang prutas. Ang prutas ay kinakain sariwa, luto o pritong. Pinagbalatan nangka ay kasama sa iba't ibang mga dessert at salad.
Bago magluto, nangka gupitin. Sa isang pressure cooker, tumatagal ng 10 minuto para sa malalaking piraso at mga 7 minuto para sa mas maliliit. Maaaring gamitin ang langka upang gumawa ng mga kakaibang sopas, pangunahing pinggan. Sa India, ang langka ay luto na may syrup ng asukal, mantikilya at gata ng niyog. Ang hindi hinog na langka ay ginagamit bilang isang gulay - isinama ito sa lahat ng uri ng karne.
Mga pakinabang ng langka
Bilang karagdagan sa isang kaaya-ayang kakaibang lasa, nangka nagtataglay ng ilang mahalagang katangian ng kalusugan. Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, na nagpapalakas sa immune system at pinoprotektahan laban sa mga impeksyon sa viral at bakterya. Ang Vitamin C ay isang malakas na antioxidant na nagpoprotekta sa katawan mula sa pagkilos ng mga free radical, na siyang pangunahing salarin para sa cancer at maagang pag-iipon.
Kilala ang nangka sa kakayahang mapawi ang digestive disorders at makatulong sa ulser sa tiyan. Bilang karagdagan, pinipigilan ng mataas na nilalaman ng hibla ng prutas ang pagkadumi at pinahuhusay ang paggana ng bituka.
Ang bitamina A sa langka ay pinapanatili ang mga mata at balat sa perpektong kalusugan. Naglalaman ang prutas ng mga simpleng sugars tulad ng fructose at sucrose, na nagbibigay ng halos agarang pagpapalakas ng enerhiya. Ang langka ay hindi naglalaman ng kolesterol at puspos na mga taba, na ginagawang lubos na kapaki-pakinabang. Ang matataas na antas ng potasa sa fetus ay tumutulong sa pagbaba ng presyon ng dugo.
