Parsley

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang perehil ay isang mahusay na lunas para sa paggaling at masustansyang pagkain. Karamihan sa mga tao ay hindi alam ang mga katangiang ito at naniniwala na ang halaman ay ginagamit pangunahin para sa pandekorasyon na dekorasyon. Patuloy na basahin at malalaman mo ang tungkol sa mga pakinabang at katangian ng perehil.

Ang dalawang pinakatanyag na uri ng perehil ay kulot na perehil at Italyano flat-leaved perehil. Ang iba't ibang Italyano ay mas mabango at hindi gaanong mapait sa lasa kaysa sa kulot. Mayroong isa pang uri ng perehil na kilala bilang naka-ugat na labanos (o iba't ibang Hamburg), na lumaki para sa mga ugat na tulad ng ugat na ugat. Ang Parsley ay kabilang sa pamilya ng payong.

Ang pinagmulan ng perehil nagmula sa rehiyon ng Mediteraneo ng Timog Europa. Habang nalinang ito ng higit sa 2,000 taon, ang perehil ay ginamit nang higit pa bilang gamot kaysa bilang pagkain. Ang mga sinaunang Greeks ay isinasaalang-alang na sagrado ang perehil at ginamit ito hindi lamang upang palamutihan ang mga nanalo sa mga paligsahan sa palakasan, ngunit din upang palamutihan ang mga libingan ng mga namatay. Ang kasanayan sa paggamit ng perehil bilang isang pinggan ay talagang may mahabang kasaysayan, na nagmula pa sa sibilisasyon ng mga sinaunang Rom.

Ang mga tao ay nagsimulang kumain ng perehil bilang isang pampalasa sa ilang mga punto sa Gitnang Panahon sa Europa.

Sa ilang mga bansa, ang iba't ibang kulot ay mas popular. Ito ay may mga pinagmulan sa sinaunang kagustuhan para sa species na ito, tulad ng naihalintulad ng mga tao ang perehil sa isang uri ng lason na damo.

Mga pagkakaiba-iba ng perehil

Sa ating bansa ang pinakakaraniwan ay ang tatlong pangunahing mga pagkakaiba-iba ng perehil - Pagkakaiba-iba ng Festival, pagkakaiba-iba ng Berlin at Lokal na pagkakaiba-iba.

Berlin - perehil ng iba't-ibang ito ay may isang mahusay na binuo dahon rosette at mahusay na panlasa.

Festival - bumubuo ng mga luntiang, malaki at napakahusay na mga rosette. Ang mga dahon nito ay mabango at makinis, ngunit medyo magaspang. Ito ay isang maagang pagkakaiba-iba ng perehil, may mahusay na hitsura ng merkado.

Lokal - ang mga dahon ng perehil na ito ay makinis, mabango at malambot, mahusay ang mga ito para sa mga salad at mga garapon ng canning.

Komposisyon ng perehil

Parsley ay kabilang sa ilang mga pagkain na naglalaman ng nasusukat na dami ng mga oxylates, natural na nangyayari na mga sangkap sa mga halaman, hayop at tao. Kapag ang mga oxylates ay naging sobrang puro sa mga likido sa katawan, maaari silang maging matamis at maging sanhi ng mga problema sa kalusugan. Para sa kadahilanang ito, ang mga taong may paunang mayroon at hindi ginagamot na mga problema sa bato o apdo ay dapat na iwasan ang perehil.

Ang perehil ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A, bitamina C at bitamina K. Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng iron at folate.

Ang mga pabagu-bago na sangkap ng langis ng perehil ay kasama ang myristicin, lemon, euginol, at alpha-tuzhen. Ang mga flavonoid na nilalaman sa perehil ay apiin, apigenin, chrysoeriol at luteolin. Ito ang dalawang uri ng hindi pangkaraniwang mga sangkap (pabagu-bago ng langis at flavonoid) na nilalaman sa perehil na nagbibigay ng natatanging mga benepisyo sa kalusugan.

Pagpili at pag-iimbak ng perehil

Kailanman posible, kinakailangang pumili ng sariwang perehil sa kanyang pinatuyong anyo, dahil mayroon itong mas mahusay na panlasa. Dapat kang pumili ng sariwang perehil, na may malalim na berdeng kulay at mukhang sariwa at malutong. Kinakailangan upang maiwasan ang isa na ang mga fox ay nalanta at naging dilaw. Ang sariwang perehil ay kailangang itago sa ref sa isang plastic bag.

Ang flat perehil ay maaari ring maiimbak sa pamamagitan ng pagpapatayo. Bago matuyo, ang perehil ay malinis na malinis ng dilaw, tuyong at bulok na dahon. Pagkatapos hugasan nang maayos sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Ang mga parsley stalks ay nabuo sa mga bungkos, na kung saan ay nakabitin upang matuyo sa isang tuyong maaliwalas na silid.

Hindi inirerekumenda na matuyo ang perehil sa araw o sa direktang sikat ng araw, dahil sa ilalim ng pagkilos ng sikat ng araw nasisira at nawawala ang kulay nito. Kapag natuyo, dapat itong itago sa isang mahigpit na saradong lalagyan sa isang cool, madilim at tuyong lugar. Ang pinatuyong perehil ay dapat na gawing maliit na piraso kapag gaanong pinisil.

Kulot na perehil mas mahusay na nakaimbak sa pamamagitan ng pagyeyelo kaysa sa pagpapatayo. Para sa hangaring ito, ang perehil ay hugasan nang maayos, gupitin, at pinupunan ng mga freezer bag, na inilalagay at na-freeze. Sa unang 2 oras, ang mga sobre ay tinanggal nang maraming beses at inalog upang hindi sila dumikit. Ang tinadtad na perehil ay maaari ring itago sa isang kahon ng sorbetes na inilagay sa freezer.

Parsley sa pagluluto

Ang perehil ay isang unibersal na pampalasa na ginagamit sa lahat ng mga uri ng pinggan - sopas, nilagang, salad, karne at gulay na pinggan. Sa ilang mga kaso, ang perehil ay nagiging pangunahing aktor - kapag pinagkainan, sa meatballs ng perehil o sa Tabbouleh salad. Sa pangkalahatan, bihira itong napailalim sa matagal na paggamot sa init at kadalasang inilalagay sa mga huling minuto ng pagluluto o pagkatapos ng pagtatapos nito.

Mga pakinabang ng perehil

Ang mga pabagu-bago na langis sa perehil, at sa partikular na myristicin, ay ipinakita upang pigilan ang pagbuo ng tumor at, lalo na ang pagbuo ng bukol sa baga.

Ang mga flavonoid na nilalaman sa perehil, at partikular ang luteolin, ay ipinakita na gumana bilang mga antioxidant na nagsasama sa mga reaktibo na naglalaman ng oxygen na mga molekula (tinatawag na oxygen radicals) at makakatulong na maiwasan ang pinsala sa cell na nakabase sa oxygen.

Ang perehil ay isang mahusay na mapagkukunan ng folic acid, na kung saan ay isa sa pinakamahalagang bitamina B. Bagaman gumaganap ito ng maraming papel sa katawan, ang isa sa pinakamahalagang papel nito ay kaugnay sa sakit na cardiovascular. Samakatuwid ang pangangailangan para sa pakikilahok nito sa proseso kung saan ang katawan ay nag-convert ng homocysteine sa mga benign Molekyul.

Ang perehil ay lubhang kapaki-pakinabang sa paggamot ng iba't ibang mga sakit sa mata. Ang pamamaga ng kornea, cataract, conjunctivitis, ophthalmia sa iba't ibang anyo nito ay ginagamot ng sariwang katas ng perehil na hinaluan ng celery juice at chicory.

Ang mga pagkaing mayaman sa bitamina C, tulad ng perehil, ay nagbibigay ng proteksyon sa mga tao laban sa nagpapaalab na polyarthritis, isang uri ng rheumatoid arthritis na kinasasangkutan ng dalawa o higit pang mga kasukasuan.

Inirerekumenda ang perehil para sa mga kababaihang may kapansanan sa regla.

Pagbaba ng timbang sa perehil

Ito ay lumabas na ang perehil ay isa sa mga pinakamahusay na berdeng pampalasa para sa pagbawas ng timbang. Ang perehil juice at decoction ay napaka epektibo sa pag-alis ng sobrang pounds, kaya huwag mag-atubiling ihanda ang mga ito.

Para kay perehil juice kailangan mo ng isang maliit na berdeng pampalasa, lemon, mga tangkay ng kintsay, ilang mga karot at mga pipino. Salain ang lahat ng may kaunting tubig at uminom kaagad ng katas.

Ang katas ng perehil ay makabuluhang sumusuporta sa sistema ng pagtunaw, nagpapabilis sa metabolismo at nagpapasigla ng metabolismo. Ang sariwang juice ng perehil ay nagbabawas ng masamang kolesterol, nakakatulong na mabawasan ang laki ng bahagi.

Sabaw ng perehil napaka-kapaki-pakinabang din. Dapat itong kunin sa loob ng mahabang panahon upang makatulong na mabawasan ang labis na timbang. Ang mahalagang pag-aari na ito ay dahil sa draining na aksyon kung saan ang kilalang parsley ay kilala. Sa maraming mga kaso, ang labis na timbang ay sanhi ng pagpapanatili ng likido bilang resulta ng premenstrual syndrome, pag-inom ng ilang mga gamot, at pagkakaroon ng sobrang asin sa diyeta.

Ang sabaw ng perehil ay nakakatulong na alisin ang labis na tubig, ngunit mabuti pa ring kumunsulta sa doktor bago ito dalhin nang regular.

Upang maghanda ng isang sabaw ng perehil, maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan sa kalan. Pagkatapos kumukulo, idagdag ang tungkol sa 1/4 tsp. dahon ng perehil. Pakuluan ang sabaw ng 5 minuto. Salain at handa na ito. Maaari itong lasing parehong mainit at malamig.

Pahamak mula sa perehil

Bagaman ang perehil ay napaka kapaki-pakinabang at gamot na pampalakas, ang mga buntis na kababaihan ay dapat maging maingat dito. Ang labis na paggamit ay maaaring maging sanhi ng pagdaloy ng dugo sa matris at maging sanhi ng pagpapalaglag.

Ayun pala ang perehil ay maaaring mapanganib para sa mga tao kung mananatili ito sa salad ng masyadong mahaba. Naglalaman ito ng mga nitrate, na nagsisimulang mailabas pagkatapos ng isang tiyak na tagal ng panahon at, kung kinakain, ay maaaring maging sanhi ng pangangati ng tiyan. Iyon ang dahilan kung bakit pinakamahusay na kumain ng perehil na sariwa at, kung maaari, ay nasa bahay na.

Kung kailangan mo pang bumili ng perehil mula sa tindahan, pinakamahusay na ibabad ito sa malamig na tubig bago ito gamitin. Aalisin nito ang mga nitrate at iba pang mapanganib na mga impurities.