Damo Ng Bawang

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Damo ng bawang Ang / Alliaria petiolata / ay isang biennial herbaceous na halaman ng pamilya na may krus. Sa iba't ibang bahagi ng Bulgaria ang halaman ay kilala rin bilang cream, kutsara, bawang. Karaniwan ang bawang ng damo ay may isang walang sanga na tangkay, na umaabot sa 1 m ang taas.

Ang mga dahon ng damo ng bawang ay simple, may ngipin, ang mga basal ay hugis sa bato na may mahabang tangkay, at ang mga tangkay ay hugis puso - hugis-itlog, may mga maikling tangkay o sessile. Ang mga bulaklak ay natipon sa mga racemes. Ang calyx ay may apat na dahon. Puti ang Corolla, may apat din na dahon. Ang bunga ng halaman ay isang malabo na may apat na pader na hubad na pod. Ang mga binhi ay may mga paayon na furrow.

Ang buong damo ay may lasa at amoy ng bawang, samakatuwid ang isa sa mga pangalan nito. Damo ng bawang namumulaklak noong Abril at Mayo. Ito ay pangunahing matatagpuan sa Europa, sa Caucasus, Asia Minor at Hilagang Africa, at inilipat sa Amerika. Sa ating bansa ang halaman na ito ay makikita sa mga kagubatan (malapit sa kanilang paligid) at mga makulimlim na lugar higit sa lahat sa mga mabundok na lugar hanggang sa 1050 m sa taas ng dagat.

Kasaysayan ng damo ng bawang

Damo ng bawang ay isa sa pinakalumang pampalasa na ginamit sa lutuing Europa. Ang mga labi ng archaeological ay nagpatunay na ang halaman ay ginamit pa noong ika-7 siglo BC. Pinong tinadtad, mga dahon ng damo ng bawang ay ginamit upang tikman ang mga salad at sarsa. Minsan ginagamit nila kahit na ang mga mas bata na mga bulaklak at prutas ng isang halaman, na nagbibigay sa ulam pareho ng kaunting lasa ng bawang at mustasa.

Sa Pransya, kahit na ang mga binhi ng damo ng bawang ay ginamit para sa direktang pagkonsumo. Noong 1860, ang halaman ay dinala sa Hilagang Amerika para sa mga layunin sa pagluluto, ngunit ang damo ng bawang ay napakabilis kumalat at naging nangingibabaw na species, matagumpay na nakikipagkumpitensya sa mga katutubong halaman.

Komposisyon ng damo ng bawang

Damo ng bawang naglalaman ng mahahalagang langis (na kung saan ay dahil sa amoy ng mga sariwang gamot at kung saan ay halos nawala kapag pinatuyong), ang glucoside aliaroside, wax, carotene (provitamin A), sinigrin (sa mga ugat at buto). Naglalaman din ang mga buto ng hanggang sa 30% mataba na langis. Naglalaman din sila ng mga saponin, pentosan, asukal, bitamina C at iba pa. Wala silang mga alkaloid.

Koleksyon at pag-iimbak ng damo ng bawang

Ang mga sariwang tangkay ng bawang (Herba Alliariae) ay ginagamit para sa mga layunin ng gamot. Kinokolekta ang mga ito mula Abril hanggang Hunyo. Gupitin ang dahon na tuktok ng tangkay sa panahon ng pamumulaklak tungkol sa 25 cm sa itaas. Ang mga tangkay na may labis na bulaklak at nasirang mga dahon ay hindi dapat pipitasin.

Ang nakolekta at nalinis na materyal ay pinatuyo sa mga maaliwalas na silid sa lilim, kumakalat sa isang manipis na layer sa mga frame o banig. Inirerekumenda na gawin ito sa lalong madaling panahon. Ang pinakamahusay na mga resulta ay sinusunod kapag ang pagpapatayo sa isang oven sa isang temperatura ng hanggang sa 40 degree.

Sa mabagal na pagpapatayo, may panganib na baguhin ng gamot ang hitsura nito, at maaari itong itapon. Mula sa halos 5 kg ng mga sariwang tangkay ng 1 kg ng mga tuyong nakuha. Itabi ang pinatuyong materyal (ngunit hindi masyadong mahaba) sa isang tuyo at maaliwalas na lugar.

Mga pakinabang ng damo ng bawang

Mayroong isang bilang ng mga dokumento na nagpapatotoo sa paggamit ng gamot ng damo ng bawang. Ang halamang-gamot ay maaaring magamit bilang isang disimpektante at diuretiko. Kapag dinurog, ang mga dahon nito ay nagbibigay ng isang malakas na amoy ng bawang. Ang juice at decoction ng mga ito ay maaaring magamit upang gamutin ang mga pagbawas at mahirap pagalingin ang mga sugat.

Ang gamot ay ginagamit din bilang isang diuretic at diaphoretic, ginagamit din ito laban sa ubo, scurvy at bulate. Ang pagkonsumo ng dahon ng bawang ay nakakatulong sa mga sakit sa paghinga tulad ng brongkitis at hika. Inilapat bilang isang paa sa labas, napatunayan din silang epektibo para sa pangangati sanhi ng mga kagat ng insekto o stings. Ang mga binhi ng bawang ng damo ay ginamit bilang isang paraan ng paghimok ng pagbahin.

Folk na gamot na may damo ng bawang

Inirekomenda ng Bulgarian folk na gamot ang isang sabaw ng damo ng bawang bilang isang diuretiko at diaphoretic, laban sa ubo at scurvy, bilang isang anthelmintic, atbp.

Ihanda ang sabaw sa pamamagitan ng pagbuhos ng 1-2 kutsarang makinis na tinadtad o makinis na durog na sariwang halaman na may 1 kutsarita (250 ML) ng kumukulong tubig. Pagkatapos ng paglamig, ang likido ay sinala at inumin ng maraming beses sa isang araw.

Inirerekumenda ng aming katutubong gamot na ang durog na sariwang damo ay gagamitin sa labas upang mag-apply ng mahirap upang pagalingin ang mga purulent na sugat at pigsa.

Bawang damo sa pagluluto

Ilang sariwang dahon mula damo ng bawang, idinagdag sa isang salad o ulam, bigyan ang pagkain ng isang kagiliw-giliw na lasa. Ang gamot na halamang may bawang ay maaaring gamitin bilang pampalasa sa halip na bawang, at ang mustasa ay maaaring ihanda mula sa mga buto nito. Nag-aalok kami sa iyo ng maraming mabilis at kapaki-pakinabang na mga recipe na may damo ng bawang.

Asparagus na may damo ng bawang

Mga kinakailangang produkto: asparagus - 1 tangkay, damo ng bawang - 1 tangkay, peppers - 1 piraso (pula), olibo - 6 na piraso, balsamic suka - 2 kutsara, oregano - 1 tsp. pinatuyong, itim na paminta, asin, langis ng oliba, sibuyas - 1 maliit na ulo

Paraan ng paghahanda: Peel ang asparagus at lutuin ng 3-4 minuto, pagkatapos hugasan sila ng malamig na tubig. Pinong tinadtad ang asparagus, bawang at paminta. Timplahan ng pampalasa at ihalo nang mabuti ang lahat ng sangkap. Budburan ng tinadtad na sibuyas at olibo sa itaas. Ihain ang inihanda na salad sa isang angkop na plato.

Patatas salad na may damo ng bawang

Mga kinakailangang produkto: damo ng bawang - 1 tsp. (tinadtad), patatas - 6 na piraso, kintsay - 2 tangkay, mayonesa - 1 tsp, mustasa - 3/4 tsp, asin, paminta

Paraan ng paghahanda: Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat at pakuluan ito. Patuyuin ang mga ito nang maayos mula sa tubig at gupitin ito sa malalaking cube. Pagkatapos maghanda ng isang sarsa ng tinadtad na bawang, tinadtad na kintsay, mayonesa, mustasa, asin at paminta. Pukawin ang timpla at ibuhos ito sa pinakuluang patatas.

Bawang sopas

Mga kinakailangang produkto: damo ng bawang - 1 at 1/2 tsp. (tinadtad), karot - 2 piraso, patatas - 3 piraso, oregano - 4 tablespoons, basil - 6 tablespoons, bawang - 3 tablespoons. durog, toyo - 1/2 tsp, tubig - 6 tsp, keso - 3 kutsara. (gadgad)

Paraan ng paghahanda: Magbalat, hugasan at i-chop ang mga karot at patatas. Ilagay ang mga tinadtad na produkto sa kumukulong tubig at pagkatapos ng 15 minuto idagdag ang natitirang mga sangkap. Hayaang magluto ang sopas ng isa pang 25 minuto, alisin mula sa apoy at iwisik ang gadgad na keso. Bilang pagpipilian, maghatid ng sopas na may yogurt.

Spicy na makulay na salad na may damo ng bawang

Mga kinakailangang produkto para sa salad: mais - 1 lata, beans - 1 lata (salad), peppers - 2 pula, sibuyas - 1 ulo, berdeng sibuyas - 1 tangkay, bawang - 2 sibuyas, kamatis - 2 piraso

Para sa pagbibihis: dressing ng salad - 3/4 tsp. (Italyano), chili sauce - 3 tsp, lemon juice - 2 tbsp, bawang - 3 tbsp. (gupitin)

Paraan ng paghahanda: Sa isang malaking mangkok, ibuhos ang mais, beans, tinadtad na paminta, tinadtad na mga sibuyas at berdeng mga sibuyas, durog na bawang at mga diced na kamatis. Sa isang garapon, ihalo ang Italian salad dressing, chili sauce, lemon juice at tinadtad na bawang. Isara ang garapon at iling ng mabuti. Ibuhos ang dressing sa ibabaw ng salad at ilagay ito sa ref para sa isang ilang oras. Paglilingkod sa isang angkop na mangkok, at gumamit ng ilang mga batang dahon ng bawang para sa dekorasyon.