Basil

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang Basil ay isang napaka mabangong halaman, na ang mga dahon ay ginagamit bilang pampalasa sa iba`t ibang uri ng pagkain. Ang basil ay naging isa sa mga pinakakilalang halaman sa mundo mula nang ang pesto sauce, isang timpla ng basil, pine nuts at Parmesan cheese, ay naging tanyag.

Ang bilil ay may bilog, matulis na dahon na berde. Mayroong higit sa 60 mga pagkakaiba-iba ng basil, na naiiba sa ilang sukat ng hitsura at panlasa. Habang ang lasa ng matamis na balanoy ay malinis at matalim, ang iba pang mga pagkakaiba-iba ay nag-aalok din ng natatanging lasa: lemon, anise at kanela.

Ang Basil ay lumalaki sa maraming mga rehiyon sa buong mundo, ngunit ang mga unang lugar kung saan ito lumitaw ay ang India, Asia at Africa. Ito ay isang tipikal na pampalasa para sa maraming iba't ibang mga lutuin sa buong mundo, kabilang ang mga lutuing Italyano, Thai, Vietnamese at Laotian.

Ang pangalang basil ay nagmula sa salitang Griyego na basilikohn, na nangangahulugang "maharlika" at sumasalamin sa mga pag-uugali ng sinaunang kulturang ito sa halamang gamot, na itinuturing nilang napaka marangal at sagrado. Ang tradisyon ng paggalang sa basil ay matatagpuan sa iba pang mga kultura. Sa India, ang basil ay itinatago bilang isang icon ng mabuting pakikitungo, habang sa Italya, ito ay isang simbolo ng pag-ibig.

Ang isang bilang ng mga alamat ay naiugnay sa balanoy. Ginamit ito sa Ehipto upang i-embalsamo ang mga patay, at sa India pinaniniwalaan itong mapapahamak sa diyos na si Vishnu sapagkat pinoprotektahan nito laban sa isang kahila-hilakbot na ahong gawa-gawa na may kakayahang pumatay nang isang sulyap lamang.

Lumalagong balanoy

Lumalagong balanoy sa bahay, kaya't ang mga mahilig sa sariwang lasa nito ay maaaring itanim sa hardin o sa isang palayok, sa halip na bilhin ito mula sa tindahan. Kung nais mong magtanim ng basil, kailangan mo munang bumili ng mga binhi mula sa isang tindahan. Maghasik sa kanila sa isang palayok o kahon. Alamin na ang basil ay mapagmahal sa init, kaya iwanan ang palayok sa isang mainit na lugar para tumubo ang mga binhi. Ang temperatura ay dapat na nasa 15 degree. Huwag iwanan ang batang basil nang walang tubig.

Komposisyon ng basil

Ang Basil ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina K at isang napakahusay na mapagkukunan ng bakal, kaltsyum at bitamina A. Bilang karagdagan, ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng pandiyeta hibla, mangganeso, magnesiyo, bitamina C at potasa. Ang 3 gramo ng basil ay naglalaman ng 7.52 calories at 0.44 gramo ng protina.

Pagpili at pag-iimbak ng basil

Kailanman posible, sa ang pagpipilian ng basil mainam na pumili ng sariwang balanoy, hindi ang pinatuyong anyo, dahil ang sariwang damo ay may mas mataas na panlasa. Ang mga sariwang dahon ng basil ay dapat magmukhang sariwa at malalim na berde. Hindi mo dapat piliin ang isa na may madilim na mga spot sa mga dahon o isang madilaw na kulay.

Ang sariwang balanoy ay dapat na itago sa ref, balot sa papel sa kusina o isang maliit na mamasa-masa na tela. Maaari ring maiimbak at ma-freeze ang basil.

Ang pinatuyong basil ay dapat itago sa isang mahigpit na saradong lalagyan ng baso sa isang cool, madilim at tuyong lugar kung saan maaari itong maiimbak ng sariwang para sa halos anim na buwan.

Dahil ang mga langis na nilalaman sa basil ay lubos na pabagu-bago, pinakamahusay na idagdag ang pampalasa sa pagtatapos ng pagluluto at mapapanatili nito ang pinakamainam na lasa.

Paggamit ng pagluluto ng basil

Ang Basil ay isang kailangang-kailangan na pampalasa sa maraming pinggan ng lutuing Italyano. Ginamit para sa panimpla ng mga pizza, inihaw na manok at baka. Dahil naging malinaw ito, inihanda ang sikat na Pesto sa mundo na sikat. Ang Basil ay bahagi ng maraming mga marinade at broth. Napakahusay na napupunta nito sa karne ng baka at karne ng baka, na may mga pinggan ng patatas at repolyo. Kasabay ng dill at tarragon, ang basil ay bahagi ng kilalang balsamic vinegar.

Ginagamit ang sariwang balanoy upang tikman ang mga pinggan ng isda at itlog. Ginagamit ito upang maghanda ng isang masarap na salad ng mga kamatis at mozzarella, pati na rin ang hindi mabilang na mga pasta. Nang walang basil, ang lutuing Italyano ay hindi magiging pareho.

Mga pakinabang ng balanoy

Ang isang bilang ng mga pag-aaral ay nagpapakita ng natatanging mga katangian ng balanoy upang maiwasan ang isang bilang ng mga problema sa kalusugan, katulad:

- Proteksyon ng DNA at pagkilos ng antibacterial. Ang natatanging spectrum ng mga aktibong sangkap na tinatawag na flavonoids na nilalaman sa basil ay nagbibigay ng proteksyon sa antas ng cellular. Ang Orientin at visenin ay dalawang flavonoid na nalulusaw sa tubig na nagpoprotekta sa mga istraktura ng cell, pati na rin mga chromosome, mula sa radiation at pinsala na dulot ng oxygen. Bilang karagdagan, ang paggamit ng basil ay nagbibigay ng proteksyon laban sa hindi ginustong paglaki ng bakterya.

- Mga anti-namumulang epekto. Ang Eugenol, isang bahagi ng pabagu-bago ng langis na basil, ay ang paksa ng malawak na pagsasaliksik, dahil ang sangkap na ito ay maaaring hadlangan ang aktibidad ng isang enzyme sa katawan na tinatawag na cyclooxygenase (COX), na kung saan ay may nagpapaalab na epekto.

- Ang mga sustansya na nilalaman ng basil ay mahalaga para sa sakit na cardiovascular

Ang Basil ay napakahusay na mapagkukunan ng bitamina A (sa pamamagitan ng konsentrasyon ng mga carotenoids, tulad ng beta carotene). Tinawag na provitamin A, dahil maaari itong i-convert sa bitamina A, ang beta-carotene ay isang malakas na antioxidant at hindi lamang pinoprotektahan ang mga epithelial cell (mga cell na bumubuo ng lining ng maraming mga istraktura sa katawan, kabilang ang mga daluyan ng dugo) mula sa libreng radikal na pinsala, ngunit din tumutulong maiwasan ang oksihenasyon ng libreng kolesterol sa dugo.

- Ang Basil tea ay lubhang kapaki-pakinabang para sa pagkonsumo pagkatapos ng pagkain. Pinapaginhawa nito ang isang nababagabag na tiyan at nakakatulong sa mga karamdaman tulad ng ulser, pagtatae, impeksyon sa ihi at maging anorexia. Sa 250 ML ng tubig magdagdag ng 2 tbsp. dahon ng basil. Ang pinaghalong ay pinakuluan, pagkatapos ay sinala at lasing.

- Napakaangkop ng Basil upang pasiglahin ang gana. Ang isang sabaw ng alak at basil ay inihanda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng halos dalawang dakot ng halaman at isang maliit na pulot sa 1 litro ng alak. Ang nagresultang sabaw ay mananatili hanggang sa isang linggo at paminsan-minsan ay inalog. Pagkatapos ng panahong ito, ang timpla ay nasala at kinuha halos kalahating oras bago kumain.

- Ang matapang na aroma ng basil ay nagtataboy ng mga insekto tulad ng mga langaw at lamok. Kadalasan ginagamit ang langis ng basil para sa hangaring ito sapagkat hindi lamang nito itinataboy ang mga hindi magagandang insekto, ngunit pinapatay din ang kanilang larvae.

Folk na gamot na may balanoy

Maraming mga recipe sa katutubong gamot na nag-aalok ng paggamit ng basil upang gamutin ang iba't ibang mga kondisyon at mga problema sa kalusugan.

Para sa gargling sa tonsillitis inirerekumenda ang isang sabaw ng basil, na inilapat 2 beses sa isang araw. Sa kaso ng kahinaan sa sekswal, isang sabaw ng basil ay lasing araw-araw na kasama ng rosemary at sage.

Upang mapawi ang sakit ng ngipin ay tapos na sabaw ng basil, kung saan ang suka at lamesa ng asin ay idinagdag (1 kutsarita bawat isa). Pagkatapos ay magmumog sa nagresultang likido.

Basil tea tumutulong upang makitungo sa panregla cramp, sa parehong oras ay kapaki-pakinabang para sa stress at neurosis. Ang lubos na puro sabaw ng basil ay may kakayahang pagalingin ang maliliit na sugat at bitak sa balat - dapat itong ilapat nang nangunguna.

Ang paghuhugas ng iyong mga mata gamit ang isang sabaw ng basil ay tumutulong na mabawasan ang naipon na pagkapagod bilang isang resulta ng maraming trabaho at mahabang oras sa harap ng computer.

Pinaniniwalaan na ang mga buto ng basil ay makakatulong na mawalan ng timbang kung ngumunguya ka ng 1 tsp sa umaga sa isang walang laman na tiyan. sa mga ito, kinuha na may mas malaking halaga ng maligamgam na tubig.

Pahamak mula sa balanoy

Kahit na napaka kapaki-pakinabang, ang balanoy ay mayroon pa ring madilim na panig. Ang malalaking halaga ng mabangong pampalasa at paghahanda kasama nito ay hindi dapat kunin sa ilang mga sakit at kundisyon.

Ang Basil ay kontraindikado sa pagkakaroon ng diabetes mellitus, katibayan ng epileptic seizures, kamakailang myocardial infarction, mahinang pamumuo ng dugo, pagkahilig sa varicose veins at paunang mayroon, pinalala na gastrointestinal disease.

Masasaktan si Basil at sa coronary heart disease, nagpapaalab na proseso sa utak, sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas. Kung ang mga decoction o paghahanda na may basil ay kinuha para sa paggamot, dapat tandaan na ang kurso ay hindi dapat tumagal ng higit sa 20 araw.

Bago magsimula sa anumang gamot sa sarili na may basil at decoctions, pinakamahusay na kumunsulta sa doktor upang maiwasan ang mga potensyal na epekto.

Gayunpaman, kinuha sa maliit na dosis, ang balanoy ay ganap na hindi nakakasama at nagbibigay ng isang natatanging lasa sa mga pinggan. Ang aroma nito ay hindi maihahambing, kaya huwag alisin ang iyong sarili ng basil bilang isang pampalasa.