2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang pataga, na kilala rin bilang hake, ay isang pinahaba at payat na isda na may hugis ng suliran, butas-butas sa likuran, namumula ang mga mata at isang malakas na nakausli sa ibabang panga. Ang ulo at likod ng hake ay asero na kulay abo at pusong kulay-pilak ang tiyan. Ang haba ng hake ay umabot sa 75 cm at ang bigat hanggang sa 3.7 kg. Sa ilang mga ispesimen ang bigat ay maaaring umabot sa isang kahanga-hangang 25 kg.
Kilala sila sa 10 uri ng hake, na pinangalanan ayon sa kulay ng balat - puti, pula, pilak at iba pa.
Ang pangunahing catch ng hake pangunahing nakarehistro sa Timog-Kanlurang Atlantiko (Argentina at Uruguay); Mediteraneo at Itim na Dagat (Italya, Espanya, Portugal, Greece at Pransya); sa katimugang bahagi ng Africa, sa Timog-silangang Pasipiko (Peru at Chile).
Dahil sa overfishing ng hake sa mga lugar kung saan ito nahuli, isang matinding pagbawas sa bilang ng mga isda ang naiulat. Ang mga hake catch sa Europa ay nasa ibaba na ng makasaysayang antas dahil sa pag-ubos ng mga isda sa Itim at Dagat ng Mediteraneo. Mayroong isang bilang ng mga kadahilanan para sa pagtanggi na ito - mga problema sa kapaligiran, hindi naiulat na mga catch, catch ng mas maliit na isda, hindi napapanatili na pangingisda.
Walang alinlangan na ang pinakamataas na demand para sa hake ay sa Europa. Ang Espanya ay ang bansa kung saan ang pinaka-hake ay natupok - ang average na taunang pagkonsumo bawat tao ay 6 kg. Ang iba pang mga bansa sa Europa kung saan mas maraming naubos ang natupok ay ang Italya, Portugal at Pransya.
Komposisyon ng hake
Sa 100 g sariwa hake naglalaman ng 87 calories, 308 mg potassium, 83 mg ng sodium, 15.8 g ng protina, 0.4 g ng omega-3 fatty acid, 2.2 g ng fat, 0.4 g ng saturated fat.
Ang komposisyon ng hake ay nagsasama ng isang malaking halaga ng mga fat-soluble na bitamina, maraming mga mineral tulad ng yodo, sink, tanso, mangganeso. Ang mga isda sa dagat, tulad ng hake, ay naglalaman din ng maraming mga elemento ng pagsubaybay tulad ng fluorine, iron, bromine at lithium.
Pagpili at pag-iimbak ng hake
Ang pataga ay isa sa mga isda na maaaring madaling makita sa mas malaking tindahan. Sa komersyal na network hake ay inaalok halos lahat, fillet at sariwa o frozen na mga cutlet. Kapag bumibili ng sariwang pagmulat, maghanap ng mga isda na may makintab na balat at purong puting laman na walang mga gasgas o mga itim na spot. Ang amoy ng hake ay dapat na sariwang tubig sa dagat.
Pagluluto hake
Ang pataga ay isang tanyag na isda dahil sa masarap na puting karne, na mababa ang taba. Ang istraktura ng laman nito ay maaaring maging malambot o matatag, at ang kulay nito ay kulay-rosas. Ang malaking bentahe ng hake ay ang mga buto nito ay maliit at maaaring alisin nang walang pagsisikap. Ang aroma nito ay mas malinaw kaysa sa ibang mga isda.
Ang Hake ay angkop para sa lahat ng tradisyunal na paraan ng pagluluto ng isda: tinapay, inihurnong o inihaw, nilaga at pinirito. Ito ay maayos sa mga kamatis at sarsa ng kamatis. Ang pinakaangkop na alak para sa paghahatid ng mga hake pinggan ay ang Sauvignon Blanc at Chardonnay.
Ang Hake ay madalas na inihanda na tinapay. Nag-aalok kami sa iyo ng isang karaniwang recipe para sa masarap na hake tinapay.
Mga kinakailangang produkto: 4-5 hake fillet, 100 g breadcrumbs, 2 itlog, frying oil, 2 tbsp. harina, paminta at asin
Paraan ng paghahanda: Ang mga fillet ng isda ay pinutol sa mas malaking piraso at tinimplahan ng paminta at asin. Ang mga piraso ng hake ay sunud-sunod na tinapay sa harina, itlog, breadcrumbs at muli itlog. Pagprito sa napakainit na langis hanggang sa ginintuang. Hinahain ang tinapay na may tinapay na may lemon at palamuti na iyong pinili.
Mga pakinabang ng hake
Ang patagaTulad ng lahat ng mga isda ay may isang bilang ng mga benepisyo. Tinatayang ang mga taong kumakain ng isda kahit isang beses sa isang linggo ay magkakaroon ng 50% na pagbawas sa posibilidad ng pagkawala ng paningin pagkatapos pumasok sa edad na edad.
Mayroon ding isang malakas na ugnayan sa pagitan ng pagkonsumo ng isda at pagpapaandar ng puso. Ang langis ng langis at isda ay lubos na inirerekomenda para sa pag-iwas sa sakit na cardiovascular. Sa hake, ang mga amino acid na mabuti para sa puso ay maraming.
Kabilang sa iba pang mga bagay, ang karne nito ay mayaman sa bitamina A, E at D. Hake ay isang mahusay na mapagkukunan ng kaltsyum, magnesiyo, siliniyum, sink, iron at posporus. Ang mga bitamina na ito ay walang alinlangan na nilalaman sa mga karne ng hayop, ngunit sa mas maliit na dami.
Ang mga siyentipikong Espanyol ay nagsasagawa ng isang pag-aaral kung saan pinag-aaralan ang mga katangian ng caviar ng maraming mga isda sa dagat.
Sa kurso ng kanilang pagsasaliksik, nalaman nila na ang pinakamataas na konsentrasyon ng labis na kapaki-pakinabang na omega-3 fatty acid ay nilalaman sa komposisyon ng tatlong isda, isa na rito ay hake. Ang kakulangan sa Omega-3 ay maaaring maging sanhi ng hypertension, depression, diabetes, mga problema sa cardiovascular at marami pa.
Salamat sa pagkonsumo ng isda, gumagawa din ang katawan ng hormon serotonin, na labis na mahalaga para sa kapayapaan at kapayapaan sa kaisipan.
Ang karne ng hake ay mababa sa taba, na ginagawang isang mahusay na pagkain para sa mga taong sumusunod sa pagdidiyeta.
Inirerekumendang:
Ang Sikreto Ng Masarap Na Hake
Ang pataga ay isang malusog at masarap na isda. Hake karne mayaman sa iba`t ibang mga elemento ng pagsubaybay at mapagkukunan din ng protina at bitamina. Ang Hake fillet ay ginagamit sa mga pagdidiyeta, pagdaragdag sa katawan ng mga sustansya at ginagawang mas kasiya-siya ang diyeta sa mga masasarap na pinggan mula sa isda na ito.
