Fenugreek

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang Fenugreek ay isang tanyag na pampalasa, na lumalaki halos saanman sa Bulgaria, ngunit pinakakaraniwan sa Northeheast Bulgaria. Kilala bilang isang kailangang-kailangan na sangkap sa makulay na asin, ang fenugreek ay may kaaya-aya at nakakainam na aroma. Ang fenugreek, tinawag din Chimen ay kilala sa pangalang Latin na Trigonella foenum-graecum. Ang Fenugreek ay isang taunang halaman ng pamilya ng legume. Ang totoo, laganap at tanyag na pampalasa fenugreek ay inihanda mula sa mga binhi ng halaman.

Ang Latin na pangalan ng fenugreek Foenum graecum ay nangangahulugang "Greek hay". Ang tinubuang bayan ng fenugreek ay ang mga lupain sa paligid ng Dagat Mediteraneo. Gayunpaman, kilala rin ito sa Tsina, India at Hilagang Africa. Ang etimolohiya ay napanatili sa maraming mga wika, halimbawa sa English Greek hay, Slovak Senovka grécka, Croatian Grčko sijeno. Ang mga brownish-dilaw na binhi ng barley ay naglalaman ng mahahalagang langis na may higit sa 40 mga sangkap, na nagbibigay sa pampalasa ng isang tukoy, bahagyang mapait na lasa.

Mga uri ng fenugreek

Hardin fenugreek Ang (Trigonella foenum-graecum) ay isang taunang halaman. Ang ugat ay hugis spindle. Ang tangkay ay hanggang sa 1 m taas, medyo branched. Ang mga dahon ay triple, na may mga stipule na fuse sa tangkay. Ang mga bulaklak ay maputlang dilaw hanggang dilaw at sessile sa mga axil ng itaas na mga dahon. Kapag namumulaklak na sila, bumubuo sila ng mga buto ng binhi, ang mga binhi ay may isang tiyak na amoy kapag durog (kahawig ng sariwang gupit na hay) at isang mapait na lasa.

Polish fenugreek ay isang taunang halaman. Ang tangkay ay makinis, hanggang sa 90 cm ang taas na may 5-7 mga sanga, ang mga dahon ay trifoliate, elliptical oval, na may isang malakas na may ngipin na panlabas na gilid. Ang mga bulaklak ay maputlang lilang, natipon 30-35 sa mga spike inflorescence, dinala ng mahabang tangkay. Ang mga peppers ay maikling-ovate na may 1-3 buto. Ang mga ito ay maliit, madilaw-dilaw.

Ang patlang na fenugreek ay may parehong mga kagustuhan at lumaki bilang hardin fenugreek, ngunit para sa paghahasik nito mas maraming mga buto ang kinakailangan - para sa 100 sq.m - 200-250 g. Ang hardin fenugreek at ang patlang na fenugreek ay tumatawid nang madali, kung saan ang isang hybrid ay nakuha. Kung nais mong ang ani ay maging isang species lamang, kinakailangan na magbigay ng spatial isolation sa pagitan ng dalawa sa 500 m. Ang Field fenugreek ay hindi lamang isang pampalasa ngunit isang insecticide at diuretic din, pati na rin ng isang ginustong halaman ng honey. Ito ay naihasik noong Marso.

Ang Garden fenugreek ay kilala rin bilang Greek barley. Kilalang kilala ito mula pa noong sinaunang panahon, kung saan ginamit ito ng mga sinaunang Greeks at Egypt bilang isang nakapagpapagaling at halaman ng pagkain. Sa Egypt, ginamit ito para sa mga layunin ng kulto sa pag-embalsamo ng mga patay. Sa sinaunang Tsina ginamit din ito para sa mga layuning pang-gamot. Lalo na sikat ang Fenugreek sa panahon ng Charlemagne, kung ito ay iginagalang sa mga hardin ng hari.

Komposisyon ng Fenugreek

SA nakapaloob ang fenugreek ang mga saponin sa konstruksyon, na kung saan ay mahalagang nagmula sa aglycones gitigenin, yamogenin, diosgenin at tigogenin. Naglalaman din ang Fenugreek ng lecithin, phytin, choline at trogonelline. Ang mga indibidwal na bahagi ng fenugreek ay naglalaman ng hanggang 20-30% ng mauhog na sangkap, na naglalaman ng mga galactomannans at stachiosis.

Fenugreek sa pagluluto

Bilang karagdagan sa pagiging isang mahalagang bahagi ng makulay na asin, ang fenugreek ay regular na ginagamit sa paghahanda ng mga sausage, sausage, pastrami at iba pang mga napakasarap na pagkain mula sa karne at isda. Ang mga sariwang dahon ng fenugreek at sanga ay nagsisilbing isang mahusay na pampalasa para sa mga lokal na pinggan. Ang Fenugreek ay napakapopular sa Egypt, ilang mga bansa sa Asya, at sa ating pambansang lutuin ay madalas itong ginagamit. Ang Fenugreek ay pinagsasama nang maayos sa iba pang mga pampalasa tulad ng masarap, itim at pulang paminta, perehil, dill, mint. Ito ay may kakayahang madaling tumanggap ng mga amoy, kaya dapat itong maiimbak nang magkahiwalay.

Kung inihaw, ang mga binhi ng barley ay nakakakuha ng isang katangian na aroma ng mga mani. Sa maraming mga bansa, ang barley ay ginagamit para sa karne ng Kaiser - upang gawin ang Kaiser pastrami. Ang paggamit na ito ay direktang nauugnay sa malakas na pagkilos na antiseptiko. Ang mga maliit na halaga ng barley ay matatagpuan sa halos bawat Indian curry. Ang mga mabangong binhi na may isang mapait na lasa ay pangunahin sa isang sangkap sa pinaghalong suntok na suntok mula sa Bengal. Naroroon din ang barley sa Georgian spice mix na tinatawag na kmeli-suneli.

Mga pakinabang ng fenugreek

Mga buto ng Fenugreek ay ginamit bilang isang pampalasa at halaman na panggamot ng mga taga-Egypt, Greek at Roman. Dahil sa pagkilos na antiseptiko nito, ginamit ang barley upang gamutin ang mga sugat at abscesses, rayuma, gota, eksema, at sa loob ay nagamit upang gamutin ang mga problema sa brongkitis at digestive. Inalok ito ng mga Intsik na manggagamot sa mga kalalakihan na may mga problema sa reproductive. Sa Middle Ages ginamit din ito bilang isang halamang gamot.

Ang mga sariwang dahon ng fenugreek at sanga ay mayaman sa mahahalagang langis, bitamina (bitamina C - higit sa 120 mg%) at iba pang mahahalagang sangkap. Ang malasa at fenugreek sa makulay na asin ay may kakayahang gisingin ang pandama. Sa pamamagitan ng matapang na amoy nito, ang fenugreek ay ginagamit sa maraming mga aphrodisiac, at noong nakaraan ginagamit ito upang gisingin ang mga walang malay na tao. Pinasisigla din ng cumin ang metabolismo, nagpapababa ng asukal sa dugo. Bilang karagdagan, nagpapabuti ng gana ang fenugreek at pinapanumbalik ang lakas ng katawan.

Isa sa mga sinaunang tao gamit ng fenugreek ay isang pagtaas sa libido. Ang mga kultura ng Mediteraneo at Kanlurang Asya ay isinama ang halaman sa kanilang mga pagdidiyet sa libu-libong taon upang madagdagan ang pagnanasa sa sekswal. Ipinapakita ng mga kamakailang pag-aaral na ang fenugreek ay maaaring dagdagan ang libido sa parehong kasarian.

Maaaring kunin ang Fenugreek bilang isang kapsula o pakuluan sa tsaa, o upang gilingin ang mga binhi at idagdag sa pagkain o tinapay. Ang isang dosis na 500 hanggang 600 mg ng fenugreek capsules bawat araw ay inirerekumenda upang madagdagan ang libido. Tulad ng anumang herbal supplement, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor upang matukoy ang tamang halaga para sa iyo.

Fenugreek na pulbos matagal nang pinagsama sa iba pang mga nakapapawing pagod na halaman upang maghanda ng mga paa at gamutin ang pamamaga at pinsala ng balat. Ang mga kamakailang pag-aaral ay nagpapahiwatig na ang fenugreek ay maaaring may mga anti-namumula at mga katangian ng antioxidant.

Ang mga tao ay kumukuha ng fenugreek sa iba't ibang anyo bilang isang herbal supplement. Ang pinaka-karaniwang anyo nito ay isang tableta o kapsula, ngunit ang halaman ay maaaring gawing tsaa o lupa at isama sa iba pang mga sangkap upang makagawa ng isang poultice at mailapat sa nasugatang balat.

Fenugreek seed ay karaniwang ginagamit bilang isang suplemento upang makontrol ang asukal sa dugo, lalo na upang maiwasan ang diabetes. Tila pinapawi ang mga problema sa metabolismo ng asukal sa dugo. Tingnan natin ang ilan sa mga katibayan sa likod ng paggamit ng fenugreek.

Ang pinaka kilalang mga benepisyo ng fenugreek ay ang pagpapasigla ng gatas ng ina, pagpapapatatag ng mga antas ng asukal sa dugo, pagtaas ng testosterone at libido ng lalaki, at pagpapagamot sa pamamaga.

Tingnan natin ang mga pakinabang ng fenugreek, kasama ang mga pag-aaral sa pagsasaliksik na sumusuporta sa mga epektong ito. Bagaman mayroong isang bilang ng mga pag-aaral na kasalukuyang isinasagawa, inaasahan namin na ang mga siyentista ay magpapatuloy na tingnan ang mga epekto ng fenugreek at makakuha ng isang mas mahusay na ideya kung ano ang kapaki-pakinabang sa pampalasa na ito.

Ang Fenugreek ay malawakang ginagamit bilang isang galactagogue o enhancer ng gatas ng suso. Ang mga kababaihang nagpapasuso ay kumukuha ng fenugreek sa pormularyo ng pildoras o inumin ito bilang tsaa pagkatapos manganak.

Habang ang fenugreek ay tila isang mabisang galactagogue, ngunit maaari itong magkaroon ng masamang epekto kung dadalhin mo ito sa panahon ng pagbubuntis. Pinapayuhan ng karamihan sa mga doktor ang mga kababaihan na kumuha ng mga suplemento na fenugreek lamang pagkatapos manganak, hindi bago …

Mga tao ubusin ang fenugreek sa loob ng libu-libong taon at marami ang naniniwala na mayroon itong malawak na hanay ng mga benepisyo. Narito ang ilang mga karagdagang pakinabang ng mga buto ng fenugreek:

- Pagbabalanse ng kolesterol;

- Pinapaginhawa ang mga problema sa tiyan at pagtunaw;

- Binabawasan ang panregla;

- Bumabawas ng gana sa pagkain;

- Binabawasan ang timbang;

- Pinapanatili ang kalusugan ng atay at bato;

- Pinapagaan ang sakit ng kalamnan;

- Binabawasan ang temperatura.

Maaari bang makamit ng mga buto ng fenugreek ang lahat ng ito? Sa kasalukuyan ay may kaunting katibayan ng pang-agham sa likod ng mga ipinapalagay na benepisyo, mas maraming pananaliksik ang kinakailangan upang suriin ang pagiging epektibo ng herbal supplement na ito.

Pahamak mula sa fenugreek

Sa maraming malaking dami ng fenugreek ay maaaring maging sanhi ng ilang mga masamang epekto - pamamaga, pagtatae, gas at maging mga reaksiyong alerhiya. Ang mga buntis na kababaihan ay dapat maging maingat sa dami ng fenugreek, sapagkat maaari itong maging sanhi ng pag-ikli. Ang mga taong kumukuha ng mga gamot upang mapababa ang asukal sa dugo o mapabagal ang proseso ng pamumuo ng dugo ay dapat kumunsulta sa doktor paggamit ng fenugreek.