Papaya

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Papaya, madalas at maling tinukoy bilang isang "puno", ay talagang isang malaking palumpong na umaabot sa sukat na 1.8 hanggang 3 m sa unang taon at 6 hanggang 9 m ang taas sa pagkahinog nito, na ang mga tangkay ay guwang, berde o malalim na lilang sa kulay. Parehong ang tangkay at mga dahon ng papaya ay naglalaman ng gatas na puting latex. Ang limang dahon ng klouber mga bulaklak na papaya may laman at may magaan na mabangong samyo.

Karaniwan prutas na papaya kahawig ng isang melon, may isang hugis-itlog, halos bilog o pahaba ang hugis, ay 15 hanggang 50 cm ang haba at may bigat na hanggang 9 kg. Ang papaya bark ay waxy, payat, ngunit medyo matigas. Habang ang prutas ay berde at matatag pa rin, naglalaman ito ng isang malaking halaga ng puting latex. Kapag hinog na, ang balat ay nagiging malalim na dilaw at makapal, ang loob ng prutas ay nagiging mabango, dilaw-kahel na kulay, makatas at matamis.

Bagaman ang eksaktong lugar ng pinagmulan ng papaya hindi alam, pinaniniwalaang nagmula ito sa tropiko ng Amerika, lalo na sa timog Mexico at Gitnang Amerika. Ang pagkakaroon ng mga binhi ng papaya sa Panama at Dominican Republic bago ang 1525 ay kilalang kumalat sa buong Timog at Gitnang Amerika, timog Mexico, Bahamas at Bermuda bandang 1616.

Ang mga Espanyol ay nagdala ng mga binhi ng papaya sa Pilipinas noong 1550, at mula roon ay nakarating sila sa Malacca at India. Ang mga binhi ng papaya ay ipinadala mula sa India patungong Naples noong 1626. Nakilala ang papaya sa halos lahat ng mga tropikal na rehiyon ng Lumang Daigdig at mga Isla ng Pasipiko. Ang prutas na ito ay dinadala din sa Florida mula sa Bahamas. Ngayon, ang pangunahing mga komersyal na tagagawa ng papaya ay ang Hawaii, tropical Africa, Pilipinas, India, Ceylon at Australia, at ang mas maliit na produksyon ay ang South Africa at Latin America.

Komposisyon ng papaya

Ang Papaya ay mapagkukunan ng iron at calcium, isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A, B at K, pati na rin isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C. Ang papaya ay mayroong 30% na higit na bitamina C at 50% na mas maraming bitamina K kaysa sa mga dalandan. Ang prutas ay isang kailangang-kailangan na mapagkukunan ng bitamina E, lutein at lycopene. Naglalaman ang papaya ng folic at pantothenic acid, potassium at magnesium, isang malaking halaga ng hibla. Ang isang usisero na katotohanan ay iyon naglalaman ang papaya mas maraming beta carotene kaysa sa mga karot.

Ang 100 g ng papaya ay naglalaman ng humigit-kumulang na 25 calories, napakakaunting protina at taba.

Ang latex na natagpuan sa bunga ng hindi hinog na papaya ay naglalaman ng mga sumusunod na enzyme: papain at chymopapain, na may papain na dalawang beses na mas malakas.

Pagpili at pag-iimbak ng papaya

Madalas ipinagbibili ang papaya sa hilaw o de-latang form. Ang pagkahinog nito ay maaaring hatulan ng balat nito. Ang mga prutas, na may dilaw-berde na balat, ay berde pa rin at ang tipikal na lasa ng papaya ay hindi lumitaw sa kanila. Ang rosas-pula na papaya ay mahusay na hinog at dapat na matupok isang o dalawa araw pagkatapos ng pagbili, dahil pagkatapos ay labis na itong hinog.

Ang malambot na panlabas na balat ng prutas ay isang palatandaan ng mga bulok na spot at bulok na papaya, habang ang mga itim na spot at guhitan ay hindi isang problema para sa panlasa nito.

Ang hiwa ng isa naninira ng papaya medyo mabilis, kaya inirerekumenda namin na gupitin mo lamang hangga't gugugulin mo. Sa kondisyon na hindi pa nakakabit, ang prutas ay maaaring itago hanggang sa 2-3 linggo sa isang madilim at cool na silid, ngunit kung berde pa rin ito. Sa ref ang prutas ay maaaring itago sa loob ng isang linggo, ilagay sa isang sobre na may mga butas.

Papaya sa pagluluto

Hinog na papaya ito ay madalas na kinakain sariwa, alisan ng balat, na inalis ang mga binhi, at hinahatid na hiwa sa kalahati o quarters na may dayap o limon. Ang mga katas ng papaya at nektar ay maaaring gawin mula sa mga binabalot o hindi pinahid na prutas at ipinagbibili sa mga bote, sariwa o de-lata. Hindi sapat hinog na papaya hindi ito natupok na hilaw dahil mayroon itong mataas na nilalaman na latex.

Ang mga batang dahon ng papaya ay maaaring kainin ng pinakuluang at ihanda halos tulad ng spinach sa ilang mga lugar. Ang mga dahon ng papa mapait sa prinsipyo at samakatuwid dapat pinakuluan, binabago ang tubig upang maalis ang labis na kapaitan. Ang mga dahon na ito ay naglalaman ng mga mapait na alkaloid, carpain at pseudocarpain, na nakakaapekto sa puso at paghinga tulad ng digitaline, ngunit nawasak ng init.

Ang pinakuluang papaya ay bahagi ng mga salad na may karne at limon, pati na rin isang pang-ulam para sa isda at karne; ang inihaw na papaya ay ginagamit muli bilang isang dekorasyon. Napakahusay na pagsasama ng papaya sa tanglad at mga limon, berde na olibo at mga avocado.

Mga pakinabang ng papaya

Sa India, ang mga binhi ng papaya ay minsang ginagamit bilang kapalit ng buong mga itim na paminta. Nakilala ng mga siyentista ang 18 mga amino acid sa mga buto ng papaya.

Ang isa sa pinakatanyag na aplikasyon ng papain ay ang mga komersyal na produkto sa merkado na ginagawang mas malambot ang karne. Maraming iba pang praktikal na aplikasyon ang Papain. Ginagamit ito upang linawin ang serbesa, upang gamutin din ang lana at sutla bago ang pagtitina at bilang isang additive sa industriya ng goma. Ginagamit din ito bilang isang sangkap sa mga toothpastes, kosmetiko at produkto ng paglilinis, pati na rin mga parmasyutiko.

Tumutulong si Papain sa paggamot ng ulser, natutunaw ang mga lamad sa dipterya, binabawasan ang pamamaga, lagnat at nakakatulong na pagalingin ang mga sugat pagkatapos ng operasyon.

May papaya at pagkilos ng antibiotic. Inihayag ng mga pag-aaral na ang mga katas ng hindi hinog at hinog na papaya, pati na rin ang mga binhi nito, ay aktibo laban sa positibong bakterya. Ang malakas na dosis ay epektibo din laban sa mga negatibong bakterya. Binabawasan ng papaya ang peligro ng sakit sa atay.

Pahamak mula sa papaya

Ang papaya ay may malakas na allergy na epekto. Ang pangangati sa balat ay maaaring mangyari dahil sa pagkilos ng latex na nilalaman sa sariwang papaya o kapag kumakain ng undercooked meat na napagamot sa papain.

Ang papaya flower pollen ay nagdudulot din ng matinding reaksyon sa paghinga sa mga sensitibong tao. Ang mga taong ito pagkatapos ay tumutugon sa pakikipag-ugnay sa anumang bahagi ng halaman ng papaya, at kung kailan din pagkonsumo ng hinog na papaya o pagkain na naglalaman ng papaya pati na rin ang karne na ginagamot ng papain.