Armagnac

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Armagnac ay isang inuming nakalalasing na inihambing sa brandy at cognac. Ginagawa lamang ito sa timog-kanlurang bahagi ng Pransya. Tinanggap na ito ang unang distiladong lokal na inumin. Ang Armagnac ay isa sa mga paboritong inumin ng Pranses at sa kadahilanang ito ay nais nilang magbiro, na sinasabi na itinago nila ang inumin na ito para sa kanilang sarili habang binibigyan ang cognac sa mundo. At sa katunayan, ang pag-export ng cognac ay mas mataas kaysa sa Armagnac. Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa inumin na ito ay tinatanggap bilang isang prestihiyosong regalo, na angkop lalo na para sa pinong kalahati ng sangkatauhan.

Kasaysayan ng Armagnac

Tulad ng nabanggit na, ang Armagnac ay ang pinakalumang dalisay na inumin sa Pransya. Ito ay kilala sa bansa sa loob ng daang siglo at orihinal na natupok dahil sa inaakala nitong mga therapeutic na katangian. Sinasabing noong ikalabing-apat na siglo ang inumin ay kinuha bilang tulong sa pamumula at pagkasunog ng mga mata. Pinaniniwalaan din na kapaki-pakinabang sa gout, hepatitis at iba pang mga karamdaman.

Ginamit din ito sa masahe upang maibalik ang mga paralisadong limbs at upang mas mabilis na mapagaling ang mga sugat. Ayon sa mga obserbasyon ng mga tao ng Middle Ages, na kinunan ng kaunting dami, binubuhat ng Armagnac ang mga espiritu, nagpapabuti ng memorya at tumutulong sa isang mas nakakatawa na ekspresyon ng tatanggap.

Bilang karagdagan, naniniwala ang mga kababaihan na ang pag-ubos nito ay nagpapanatili ng kabataan at, higit sa lahat, magandang hitsura ng balat. Noong ikalabinlimang at labing pitong siglo, ang Armagnac ay ipinamahagi pangunahin sa maraming mga merkado sa Pransya, ngunit kalaunan ay pinasikat ng mga negosyanteng Dutch ang produktong alkohol.

Produksyon ng Armagnac

Upang ang isang inumin ay maaaring matawag Armagnac, dapat itong matugunan ang maraming mga kinakailangan. Para sa mga nagsisimula, ang inuming nakalalasing ay kailangang gawin sa isang partikular na rehiyon ng Armagnac sa makasaysayang rehiyon ng Gascony. Upang magawa ito, isang distillate na nakuha mula sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga ubas, kabilang ang June Blanc, ay ginagamit. Ang proseso ng produksyon ay nagsasama ng maraming mga kinokontrol na hakbang.

Ano ang tiyak tungkol sa ganitong uri ng alkohol ay nakuha ito sa pamamagitan ng pamamaraan ng tinatawag na tuluy-tuloy na paglilinis. Paggamit ng mga alak na dapat na paputiin at malinis, ibig sabihin nang walang asukal at asupre. Ang panimulang paglilinis ay mayroong 52-70 porsyento na nilalaman ng alkohol.

Pagkatapos ng paglilinis, ang Armagnac na alkohol ay naiwan sa mga barrels na gawa sa French oak. Habang tumatanda ito, binabago ng sangkap ang kulay nito at nakuha ang kulay ng caramel na ito, na maaaring magkakaiba mula sa mga species hanggang sa species. Ang pagkakaroon ng likido sa kahoy na sisidlan ay responsable din sa nakakaakit na samyo nito.

Bagaman sa pangkalahatan ang mga tagagawa ng Armagnac gumamit ng solong paglilinis, noong 1972 ay ginawang legal ang dobleng distilasyon. Gayunpaman, mas mahirap ipatupad at nangangailangan din ng mas maraming mapagkukunan, kaya't hindi gaanong ginagamit. Ngunit dapat nating tandaan na pagkatapos nito ang lasa at amoy ng inumin ay mas maselan at pino.

Ang Armagnac ay isang inumin na higit sa kahanga-hanga para sa pagtanda nito. Mayroon kaming magkakaibang pagkahinog para sa iba't ibang mga tatak. Ngunit ang mga inumin ay karaniwang edad sa pagitan ng tatlo at labindalawang taon. Siyempre, mayroon din kaming mas matandang mga kinatawan ng species.

Mga Katangian ng Armagnac

Armagnac ay isang inumin na may hindi malilimutang mga katangian. Ito ay may isang napakalalim, malakas at mayamang lasa, na kung saan ay nadama pagkatapos ng unang paghigop. Sa parehong oras ito ay gumagawa ng isang impression at samyo, nakapagpapaalala ng mga aroma ng mga bulaklak tulad ng rosas at jasmine.

Sa ilang mga miyembro ng species, ang amoy ng prun ay naidagdag. Kung ang inumin ay medyo humaba sa mga bariles ng oak, nakuha nito ang aroma ng matandang oak at katad. Pagkatapos ng pag-inom, maaari mong maramdaman ang isang maselan at malasutak na aftertaste.

Naghahain ng Armagnac

Ang Armagnac ay ang inumin na, upang maipakita ang pinaka-kahanga-hangang mga katangian, dapat ihain sa isang angkop na baso at sa isang angkop na temperatura. Pinapayuhan ng mga dalubhasa na gumamit ng isang espesyal na tasa para sa Armagnac uri ng tulip Kung wala kang pagkakataon na makakuha ng isa, maaari mong ihatid ang inuming nakalalasing sa isang simpleng baso ng konyac. Tulad ng para sa temperatura ng paghahatid, dapat itong nasa pagitan ng 15 at 20 degree.

Ang Armagnac ay hindi inumin na hinahain bago kumain. Inirerekumenda kahit na maghatid sa pagtatapos ng pagkain. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na dapat itong ubusin nang mag-isa. Maaari itong ihalo sa mga maiinit na inumin tulad ng kape o softdrinks bilang isang tonic.

Ang mga dessert ng prutas ay pinakamahusay para sa inumin na ito. Maaari mo itong pagsamahin sa lahat ng mga uri ng fruit salad, ice cream, cheesecakes, cake at lahat ng uri ng cake na naglalaman ng mga prutas tulad ng raspberry, blueberry, blackberry, plum, cherry, sour cherry at marami pa. Kabilang sa mga angkop na alok ay ang Cake na may prutas, Blueberry cheesecake, Cheesecake na may blackcurrant.

Angkop din ang Armagnac para sa paghahatid ng mga chocolate cake, kapwa hilaw at ginagamot sa init. Huwag mag-atubiling pagsabayin ang lasa ng inumin sa mga matamis na tukso tulad ng Chocolate Biscuits, Easy Chocolate Roll, Chocolate Jelly, Chocolate Hedgehogs at iba pa.

Ang mas bata Armagnac maaari itong ihain nang mas maaga, dahil hinahain ito ng mga magaan na pinggan ng karne. Mga angkop na karagdagan dito ay mga pinggan ng isda. Subukang pagsamahin ito sa salmon pate, inihurnong isda o pritong hake.