Cabernet Franc

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Cabernet Franc / Cabernet Franc / ay isang iba't ibang kulay ng ubas na ginagamit sa winemaking. Lalo na sikat ito sa France, ngunit matatagpuan din sa California / USA /, Australia, Italya, South Africa, Chile, New Zealand at Switzerland. Ang pagkakaiba-iba ay kilala rin sa mga pangalang Carmenet / carmene /, Bouchet / bushe /, Bouchy / bushi / at iba pa.

Ang mga dahon ng Cabernet Franc ay berde, katamtaman ang laki, tatlong bahagi hanggang limang bahagi, medyo magaspang, natatakpan ng lumot sa ilalim. Ang mga kumpol ay maaaring may iba't ibang laki. Ang mga ito ay may silindro na hugis at hindi masyadong masikip. Ang mga utong ay maliit, bilugan. Ang mga ito ay kulay sa maitim na asul. Ang laman ay makatas, natatakpan ng isang makapal at siksik na balat, kung saan mayroong masaganang waks.

Ang mga bunga ng Cabernet Franc ay ginagamit sa paggawa ng mesa, pinatibay at mga dessert na alak. Inihanda din ang mga juice mula sa kanila. Ginagamit din ang mga ito sa paggawa ng pinaghalong mga elixir ng ubas. Sa lugar ng Bordeaux, ang France ay madalas na pinagsama sa Cabernet Sauvignon at Merlot, at ang dami ng Cabernet Franc ay karaniwang hindi nangingibabaw.

Ayon sa mga nagtatanim ng ubas Cabernet Franc ay isang iba't ibang pagmamay-ari ng mga ubas, na medyo madaling pamahalaan. Gumugugol siya ng halos dalawang linggo bago ang Cabernet Sauvignon at samakatuwid ay nasa peligro ng mas mababang temperatura sa mga buwan ng tagsibol. Ang pagkakaiba-iba na ito ay maaaring may kahirapan sa pag-aabono kung ang temperatura ay mababa at ang halumigmig ay mataas sa panahon ng pamumulaklak. Ang banta sa pagkakaiba-iba ay kulay-abo din at mabulok, kung saan ito ay sensitibo.

Kasaysayan ng Cabernet Franc

Ang mga ugat ng iba't ibang ubas na ito ay hinahanap sa timog-kanlurang bahagi ng Pransya. Ito ay naisip na lumitaw doon sa paligid ng ikalabimpito siglo. Ang pagkakamag-anak ng Cabernet Franc at si Cabernet Sauvignon ay matagal nang nakiusap sa mga siyentista. Gayunpaman, pagkatapos ng pagsusuri ng DNA, naging malinaw na ang Cabernet Sauvignon ay nagmula sa krus sa pagitan ng Cabernet Franc at Sauvignon Blanc. Bilang karagdagan, naniniwala ang mga eksperto na ang kanilang pag-aanak ay naganap nang walang interbensyon ng tao.

Sa ngayon, ang pagkakaiba-iba ay laganap. Sa kanyang sariling bayan lamang, sumasakop siya ng hanggang 37,500 hectares. Sa rehiyon ng Bordeaux, ang lugar ng mga taniman ay umaabot sa halos 14,000 hectares. Sa katunayan, halos kasing dami ng lugar na nakatanim sa Cabernet Sauvignon. Ang iba pang rehiyon ng Pransya kung saan ang iba't ibang ubas na ito ay labis na tanyag ay ang gitnang Loire. Ang mga ubas ng Cabernet Franc ay kilala rin sa O-Pei.

Cabernet Franc ay isang laganap na pagkakaiba-iba sa Italya. Kapansin-pansin, doon ang pagkakaiba-iba ay nagsimulang maghiwalay mula sa Cabernet Sauvignon. Ito ay lumaki sa South Tyrol, Trentino at Venice at iba pa. Ang mga Cabernet Franc massif ay lumago din sa Estados Unidos. Ang aktibidad na ito ay nagaganap sa California, kung saan may halos 1,000 hectares na naroroon. Ang parehong lugar ay nakatanim sa iba't-ibang ito sa Australia.

Katangian ng Cabernet Franc

Nilinaw na ang mga alak na inihanda ng Cabernet Franc ay mesa, pinatibay at panghimagas. Mayroon silang isang mamula-mula kulay. Ang kulay sa species na ito ay mas mahina kaysa sa Cabernet Sauvignon. Ang unang pagkakaiba-iba ay mayroon ding mas kaunting mga tannin. Ang mga alak ng Cabernet Franc ay malambot at mainom. At ang kanilang bango ay simpleng nakakaakit. Naglalaman ito ng mga tala ng maliliit na berry, kabilang ang mga blackberry, blackcurrant, raspberry, blueberry. Ang ilang mga alak ay amoy din ng mga halaman.

Tulad ng para sa pagkahinog ng mga alak, malaki ang epekto nito sa kanilang aroma. Ang grape elixir ay nakakakuha ng isang pananarinari na nakapagpapaalala ng mga mabango na pampalasa at musk. Ang ilan sa mga gumagawa ay gumagawa ng mga alak na may hindi malilimutang lasa at aroma ng strawberry at saging. Sa isang lugar may mga alak na may amoy ng tsokolate, berdeng peppers, hilaw na patatas at marami pa. Tulad ng aroma ng berdeng paminta ay nakuha kapag ang mga prutas ay mahinang hinog.

Naghahatid ng Cabernet Franc

Ang alak na galing Cabernet Franc nagsilbi ng bahagyang pinalamig. Ang temperatura nito ay dapat na humigit-kumulang 16 degree kung ang alak ay mas mabigat. Kung mas magaan ito, ang temperatura ay dapat na medyo mas mababa. Maaari mong ihatid ang alak sa mga klasikong baso ng basong alak. Ang ganitong uri ng tasa ay walang maayos na istraktura tulad ng iba. Ito ay pinalawak sa ilalim, ngunit masikip makitid sa lugar patungo sa upuan. Pikitid din ito sa itaas na bahagi nito. Pinapayagan ka ng istrakturang ito na madama mo ang lahat ng mga kahanga-hangang katangian ng mga pulang alak.

Kapag pinagsasama Cabernet Franc mayroon kang malawak na pagpipilian ng mga pinggan. Maaari mong mas gusto ang inihurnong atay na inihanda sa iba't ibang paraan. Dapat mong subukan ang Stewed Liver na may Mga Kamatis, Pork Liver sa isang tabing at Pork Liver sa Rustic. Kung huminto ka sa mga specialty ng kordero, magugulat ka rin.

Maaari mong pagsamahin ang inumin sa Arabe kebab, Mga inatsara na tupa, at kasama din ang binti ng Kordero na may mga almond. Ang mga lasa ng karne ng baka ay hindi rin dapat maliitin. Kung ikaw ay isang tagahanga ng manok, maaari kang pumili para sa mga pinggan ng pato o gansa na karne tulad ng pato magre, pato sa isang kaserol at pato sa oven. Kung mas gusto mong pagsamahin ang grape elixir sa mga produktong pagawaan ng gatas, pagkatapos ay maaari kang pumili ng ilang uri ng keso. Pinakamainam na manatili sa mas may edad na mga keso.