2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Vermouth Ang Vermouth ay isang aromatized na alak na lasing na lasing o sinamahan ng iba pang mga inuming nakalalasing sa mga cocktail. Ang mga binhi, ugat at bulaklak ng iba`t ibang halaman ay ginagamit para sa pampalasa. Ginagamit din ang mga prutas. Karaniwan ang vermouth ay naiugnay sa mga halaman tulad ng wormwood, yarrow, elderberry, mint at iba pa. Sa mga pampalasa, ang kanela, nutmeg, banilya at kardamono ay may mahalagang papel.
Bilang karagdagan, umaasa sila sa bark ng kahoy na quinine. Ang mga kulay ng elderberry na sinamahan ng lemon peel ay hindi rin dapat pansinin kapag pinag-uusapan ang paggawa ng vermouth. Gumagamit din ang mga tagagawa ng rosemary, cloves at bellflower. Ang pangunahing mga gumagawa ng mabangong alak ay ang Pransya, Italya at Espanya. Ang mas maliit na dami ng vermouth ay ginawa sa ibang mga bansa, kabilang ang Argentina, USA, Netherlands, Germany, Hungary, Czech Republic, Moldova, Russia. Ang Y ay gawa rin sa aromatized na alak.
Kasaysayan ng vermouth
Ayon sa mga istoryador, ang vermouth ay may mas matandang kasaysayan kaysa sa iminungkahi ng karamihan sa mga tao at marahil ay lumitaw noong sinaunang panahon. Sinabi ng alamat na ang resipe para sa prototype nito ay ang gawain ng ama ng gamot, si Hippocrates, na pinagsama ang ilan sa mga sangkap nito noong ika-5 siglo BC.
Kung hindi man ay isinasaalang-alang ito vermouthtulad ng alam natin ngayon ay nagmula sa Italya. Ang mga lupain ng rehiyon ng Turin ay kilala sa kanilang pagkamayabong. Dito lumalaki ang mga ubas ng hindi kapani-paniwala na kalidad, na ginagamit sa paggawa ng iba't ibang mga alak. Ang mga mabango at mahalagang halaman ay matatagpuan sa malapit, na kalaunan ay naging isang perpektong karagdagan sa mga ubas. Apat na siglo na ang nakakalipas, ang vermouth ay hindi gaanong pangkaraniwan at samakatuwid ay kakaunti ang kaalaman tungkol dito.
Ayon sa ilang mga mapagkukunan noong panahong iyon, inalok ng isang Italyano sa pinuno ng Bavarian ang hanggang sa hindi kilalang alak ng Hippocrates. Labis itong nagustuhan ng hari at salamat dito ay naging popular ito sa paglaon. Sinimulang tawagan ito ng mga tao na Wermut wein, na literal na nangangahulugang wormwood na alak sa Aleman. Kaya, ang alak na ginawa sa Italya ay naging tanyag sa buong mundo na may pangalang Aleman. Ang unang pang-industriya na halaman para sa paggawa ng mabangong alak ay itinayo sa Turin sa ikalawang kalahati ng ikalabing walong siglo. Sa simula, ang alak ay gawa lamang sa mga puting alak, ngunit kalaunan ay pinayagan ang iba.
Paggawa ng Vermouth
Vermouth ay nakuha mula sa puti, pula at rosas na mga varieties ng ubas. Para sa paggawa nito kinakailangan na maghanda ng isang base ng alak. Sa katunayan, sumasakop ito ng halos walumpung porsyento ng dami ng inumin. Pagkatapos ang pagkuha ng halaman, purong alkohol at syrup ng asukal ang ginagamit. Maaari ring maidagdag ang Caramel, hangga't ang layunin ay upang makabuo ng red vermouth. Ang mga espesyal na napiling herbs ay pagkatapos ay tuyo at pulverized. Kasunod, kasama ang mga nabanggit na sangkap, inilalagay ang mga ito sa malalaking mga barrels na gawa sa kahoy.
Ang buong timpla ay naiwan upang tumayo nang halos tatlong linggo. Susunod, magpatuloy upang palamig at salain ang likido. Pagkatapos ay iniwan na upang maging mature. Ang pagwawalang-kilos na ito ay karaniwang tumatagal ng halos dalawang buwan hanggang isang taon. Matapos lumipas ang oras na ito, oras na para sa pasteurization. Ang prosesong ito ay bahagyang nagpapalabo sa aroma ng alak, ngunit pinahuhusay ang lasa nito at binibigyan ito ng exoticism. Sa wakas, ang likido ay may boteng.
Mga uri ng vermouth
Natatanging tampok ng vermouth ang lasa nitong wormwood, may kasanayang sinamahan ng mga pahiwatig ng iba pang mga halamang gamot. Nagbibigay ito ng isang tiyak na dami ng pagiging masalimuot sa inumin, ngunit din sa pagiging sopistikado. Limang pangunahing uri ng vermouth ang kilala. Ang unang uri ay ang tinaguriang dry vermouth, kung saan ang nilalaman ng asukal ay hindi hihigit sa apat na porsyento.
Ang pangalawang uri ay kilala bilang puti vermouth. Naglalaman ito ng tatlong beses sa dami ng asukal na nilalaman. Kilala rin ang Red vermouth, na may nilalaman na asukal na lumalagpas sa labinlimang porsyento. Mayroong rosas na vermouth, na kung saan ay isang bagay tulad ng isang halo sa pagitan ng puti at pulang vermouth. Ang huling uri ay ang tinatawag na mapait na vermouth, na kabilang sa mga mapait na alak na alak.
Paghahatid at pag-iimbak ng vermouth
Ang pagpili ng tamang inumin ay napakahalaga kung nais mong mag-iwan ng isang kaaya-ayang impression sa iyong mga panauhin. Kung sakaling mayroon kang isang bote ng vermouth, alamin na ang aromatized na alak na ito ay karaniwang hinahain bago kumain, dahil ang ideya ay upang pasiglahin ang gana. Kaugalian na uminom ng hanggang isang daang gramo ng inumin.
Maaaring ihain ang tuyong vermouth ng bahagyang pinalamig. Ayon sa ilang mga mahilig sa alkohol, ang purong vermouth ay lasing sa isang baso tulad ng para sa wiski. Tulad ng alkohol, isang-katlo lamang ng lalagyan ang napunan. Ang yelo ay idinagdag kapag naghahain. Kapag isinama sa iba pang mga inumin, ang aromatized na alak ay ibinuhos sa isang tatsulok na baso. Kapag inihain ang vermouth pagkatapos ng pagkain, maaari itong isama sa prutas.
Magbayad ng pansin hindi lamang sa paghahatid ng vermouth, kundi pati na rin sa pag-iimbak nito. Kung ang bote ng alkohol ay naiwang bukas para sa ilang oras, mawawala ang lasa ng inumin. Kung ang halaga ng alkohol ay nabawasan, hindi magiging pagkakamali na ilipat ang likido sa ibang lalagyan na may mas maliit na dami.
Vermouth sa pagluluto
Vermouth ay isang mahalagang bahagi ng maraming mga cocktail, ang pinakatanyag dito ay isang martini. Pinapaalala namin sa iyo na ang paboritong inumin ng marami ay binubuo ng gin at vermouth. Ang sweet vermouth ay maaaring pagsamahin sa vodka, brandy, whisky o cognac. Inirerekomenda din ang pagdaragdag ng lemon o orange juice dito. At dahil ang vermouth ay napakahusay sa prutas, namamahala ito upang makahanap ng isang lugar sa pagluluto.
Ang aromatized na alak ay nagpapatunay na isang mahusay na pampalasa ng mga fruit salad, na inihanda kasama ng parehong citrus at karaniwang mga prutas na Bulgarian. Sa katunayan, ang ilang mga chef ay gumagamit ng isang maliit na halaga ng alak upang tikman ang iba't ibang mga pastry tulad ng mga cake, biskwit at cake. Ginagamit ito ng iba upang tikman ang mga beef at pork steak. Kung ikaw ay isang tagahanga ng mga pinggan ng maliit na manok, maaari ka ring magdagdag ng isang kakaibang paghawak sa iyong ulam na may limampung gramo ng vermouth.
Mga pakinabang ng vermouth
Vermouth ay may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Hindi lamang ito isang inuming nakalalasing na tumutulong sa magandang kalagayan sa kumpanya. Ginamit ito bilang isang antiseptiko sa sinaunang Greece. Pinapabuti ng inumin ang panunaw at pinasisigla ang gana sa pagkain, kaya't lubos itong inirerekomenda para sa mga taong nagdurusa sa anorexia.
Lumalabas din na sa pagsasama ng iba pang mga gamot, ang aromatized na alak ay maaaring malutas ang ilang mga problema sa gastrointestinal. Ayon sa katutubong gamot, ang isang timpla ng pulot at pinainit na vermouth ay tumutulong sa namamagang lalamunan. Ang parehong sangkap ay inirerekomenda para sa mga ubo at sipon.
