Poppy Seed

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Pinong maitim na asul buto ng poppy (Papaver somniferum) ay nakuha mula sa iba't ibang mga natutulog na poppy na tinatawag na oilseed. Matagumpay na nalinang si Poppy sa maraming mga bansa na may maiinit na klima, kabilang ang sa ating bansa. Ang mga binhi ay maliit na may isang maputi o kulay-abo na kulay, na may isang tukoy na aroma at ginagamit sa pagluluto.

Ang poppy ay isang taunang halaman na mala-halaman. Ang binhi ng poppy mismo ay matatagpuan sa mga kapsula na mananatili pagkatapos malanta ang bulaklak. Karamihan sa mga ito ay ginagamit sa pinatuyong form. Ang mga binhi ay maliit, na kahawig ng manipis na matitigas na butil. Mayroon silang pinong lasa ng mga mani, at ang kanilang kulay ay nagbabago mula sa asul-kulay-abo hanggang puti o dilaw-kayumanggi. Ang mga asul na kulay-abo ay halos 1 mm ang haba at ang mga puti ay mas maliit.

Ang mas malalaking mga buto ng poppy ay itinuturing na European dahil madalas itong ginagamit sa mga tinapay, baguette at confectionery. Ang mga puti, itinuturing na Indian, Gitnang Silangan at Asyano, ay higit na ginagamit sa lokal na lutuin. Sa panlasa ng mga ito dalawang uri ng buto ng poppy mayroong isang napakaliit na pagkakaiba.

Ang mga Poppies ay inaakalang unang lumitaw sa Mediterranean, India, Turkey at Iran.

Ang Poppy ay isang lahi ng taunang, biennial at pangmatagalan na mga halaman ng pamilya poppy (Papaveraceae), at halos 100 species ang kilala sa buong mundo. Pangunahing ipinamamahagi ang mga ito sa hilagang hemisphere, at sa Bulgaria mayroong 8 sa kanila. Ito ang pinakakaraniwan sa Bulgaria, at hindi lamang dito, bilang isang damo ang Polish poppy.

Ang mga kulay na popy ay mula sa puti, sa pamamagitan ng pula, dilaw, orange hanggang asul. Ang ilan sa mga bulaklak ay may isang mas madidilim na gitna. Ang mga binhi ng poppy na nagdadala ng langis, na nagmula sa Asia Minor, ay ginagamit bilang isang pampalasa. Ngayon, ang kanilang pinakamalaking mga tagagawa ay ang Netherlands at Canada.

Ang species ay may pinakamalaking kahalagahan sa ekonomiya natutulog na poppy (Papaver somniferum), na lumaki para sa produksyon ng opyum at hindi matatagpuan sa ligaw. Ang Papaver somniferum ay hindi natagpuan ligaw at hindi dapat malito sa patlang poppy, na laganap bilang isang damo sa mga pananim at madamong lugar sa buong Bulgaria.

Ang hypnotic poppy ay lumago bilang isang ani ng langis at hilaw na materyal para sa industriya ng parmasyutiko, pati na rin isang pampalasa sa pagluluto.

Mula sa wala pa sa gulang, ang mga berdeng kapsula ng binhi ng natutulog na poppy, gatas juice na mayaman sa mga alkaloid, na tinatawag na opium, ay nakuha. Ito ay isang panimulang materyal para sa paggawa ng heroin, morphine, codeine at analgesics. Ang mga buto na popy ay inaani ng ganap na hinog na prutas at hindi naglalaman ng mga alkaloid.

Isang maliit na kwento tungkol sa mga buto ng poppy

Sinasabi ng isang magandang alamat na ang poppy seed ay lumitaw mula sa luha ni Venus. Nang nawala ni Venus ang kanyang minamahal na si Adonis, hindi siya mapakali na lumuha, na lumuluha ng mga luha. Kung saan sila nahulog, namumulaklak ang mga poppy. Iyon ang dahilan kung bakit madali pa ring mahulog ang kanilang mga talulot, tulad ng luha. Maraming mga paniniwala ang naiugnay sa mga buto ng poppy.

Ang ilan sa kanila ay itinuturo ito bilang isang simbolo ng pagkamayabong. Ang mga popy ay inilalagay sa damit ng bagong kasal upang ibigay sa mga bata. Bilang karagdagan, ang mga poppy ay dating isinumpa bilang isang malas na pag-sign, bilang isang simbolo ng pagtulog (dahil sa opium) at kamatayan (dahil sa kanilang pulang kulay sa dugo).

Sa mga alamat ng Greco-Roman, ang mga poppy ay sumasagisag sa paparating na kamatayan, at kapag may kulay na light purple, nangako silang bubuhayin pagkatapos ng pagtatapos ng makalupang paglalakbay. Nang maglaon, ang mga bulaklak ay nangangahulugan ng karangalan, dignidad, at paggalang. Mas maaga pa noong ika-2 siglo, ang mga kababaihan sa Crete ay lumago sa kanila para sa opyo.

Komposisyon ng mga buto ng poppy

Naglalaman ang mga buto ng popa katas ng gatas na mayaman sa mga alkaloid. Ginagamit ito bilang isang planta na nagdadala ng langis, naglalaman ng mga buto hanggang sa 55% na langis at maraming mga alkaloid. Ang 100 gramo ng mga buto ng poppy ay naglalaman ng 41.56 g ng taba, 28.13 g ng carbohydrates, 17.99 g ng protina at 525 kcal. Sa mga buto ng poppy nahahanap natin ang mababang antas ng mga bitamina B at mas mataas na antas ng sodium at potassium.

Pagpili at pag-iimbak ng mga buto ng poppy

Bumili ng mahusay na nakabalot na mga buto ng poppy, na ang label na may malinaw na impormasyon tungkol sa tagagawa at petsa ng pag-expire. Itago ito sa isang madilim at tuyong lugar.

Poppy seed sa pagluluto

Sanay na kami sa pamumuhunan mga buto ng poppy sa iba't ibang mga pastry - mga tinapay, pastry, biskwit at pagpupuno. Mahalagang malaman na ang mga buto ng poppy ay labis na mahirap gilingin, at hindi ganap na mahihigop ng katawan ang mga ito kung hindi sila nadurog o hindi man lang nadurog.

Poppy seed ang ginagamit madalas sa mga salad at iba't ibang pasta, ngunit paunang lutong o naiwan sa mainit na tubig ng higit sa 3 oras. Kapag ginagamit ang mga binhi sa mga salad, ipinapayong ihanda muna ito, na ginagawang mas malakas ang lasa at aroma. Kapag gumagamit ng mga buto ng poppy kapag gumagawa ng mga cake o pie, mabuting ibuhos ang tubig na kumukulo dito at hayaang tumayo ito ng 1 hanggang 3 oras bago magamit. Mag-imbak ng mga buto ng poppy sa isang tuyo at maaliwalas na lugar.

Ang masarap na aroma at lasa ng mala-walnut na tulad ng poppy seed ay nadarama pagkatapos ng litson o kumukulo. Ang mga binhi na ginagamit namin para sa mga inihurnong cake, tinapay, pasta na pagpuno, Easter cake, atbp, ay walang mga gamot.

Ang Poppy ay angkop para sa ilang mga uri ng sarsa at karne. Ang mga buto ng popa ay perpektong umakma sa honey na kumalat sa tinapay. Sanay ang mga ito sa pagmultahin ang mga gulay at pag-ugat ng mga gulay at mga sarsa na pinatikman ang mga ito. Nagwiwisik sa isang salad ng repolyo, karot at mayonesa, lumilikha sila ng kulay at pagkakaiba sa lasa.

Subukang maglagay ng mga buto ng poppy kapag nagluluto ng patatas na may cream at sa mga inihurnong pinggan, at kung minsan sa mga pinggan ng isda. Sa Turkey, madalas silang naroroon sa mga panghimagas, sa India ginagamit ang mga ito upang makapal ang mga sarsa, at sa Israel, Alemanya at lutuing Slavic - sa pagluluto ng pansit, isda at mga pagkaing vegetarian, pati na rin bilang karagdagan sa malutong na cookies.

Makita ang higit pang mga masasarap na mungkahi para sa mga poppy cake.

Poppy seed biscuits

langis - ½ tsp. malambot, harina - 1 tsp, cornstarch - ¼ tsp, pulbos na asukal - ½ tsp, asin - ¼ tbsp, mga dalandan - 1 kutsara. gadgad na orange peel, poppy seed - 2-3 tsp. medyo nadurog

Paraan ng paghahanda: Paghaluin ang harina kasama ang asin, asukal at almirol nang saglit sa isang blender o food processor. Idagdag ang mantikilya at talunin hanggang sa mumo. Idagdag ang mga buto ng poppy at orange peel at masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay. Iwanan ang tapos na kuwarta sa ref para sa halos 30 minuto.

Pagkatapos ay i-roll ito sa isang manipis na sheet tungkol sa 1 cm at gupitin ang nais na mga biskwit na hugis. Gumamit ng palito upang gumawa ng maliliit na butas sa kanilang ibabaw. Iwanan sila sa loob ng 10 minuto sa freezer, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang malaking square tray na may baking paper at maghurno ng halos 10-12 minuto sa isang preheated oven sa 150 ° C.

Mga pakinabang ng mga buto ng poppy

Para sa mga medikal na layunin, ginagamit din ang mga buto ng poppy ng uri ng ahas na gatas (Chelidonium majus). Ang Western poppy seed syrup ay may nakapapawi at expectorant na epekto. Ang mga species ng Silangan ay may isang malakas na epekto sa narkotiko. Ang pamumula ng pagbubuhos ng poppy seed ay nakakatulong sa sakit ng ngipin.

Poppy seed (Papaver rhoeas L.) ay may isang antitussive na epekto. Ginagamit ito upang paginhawahin ang isang masakit na ubo, ngunit para din sa pagtatae, disenteriya, nocturnal enuresis. Ang sabaw ng mga kahon ng prutas ay ginagamit para sa sakit ng tiyan, ubo, hindi regular na regla, palpitations at marami pa.

Paano gamitin: Maghanda ng sabaw ng 2 tbsp. buto at 250 ML ng kumukulong tubig. Kumuha ng 1 kutsara. tsaa sa loob ng 2 oras.

Sa katunayan, kahit na si Hippocrates ay nagmungkahi ng paggamit ng buto ng poppy sa gamot. Ginagamot ng opium ang hika, sakit sa tiyan at masamang mata. Pagkalipas ng maraming siglo, kumalat ang halaman bilang isang narkotiko sa Asya. Noong 1830, ang tinaguriang Isang giyera ng opyum kung saan sinusubukan ng Tsina na ihinto ang mga benta ng opyo mula sa British Empire. Noong ika-19 na siglo, ang pagbebenta ng mga buto ng poppy bilang gamot ay pangkaraniwan sa Europa.

Pahamak mula sa mga buto ng poppy

Halos lahat ng uri ng poppy ay insular at hindi dapat gamitin arbitrarily para sa paggamot. Ang poppy ay isang malakas na halaman, at ang mga gamot na batay sa poppy ay ginagamit lamang sa reseta at sa ilalim ng pangangasiwa ng medisina.