2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang Morchella esculenta ay isang masarap na kabute, na sa Bulgaria ay kilala bilang isang bukol ng kabute, korminka, shardenche. Ang pustura ay isang kabute na nagmula sa Aleman, ngunit matatagpuan din ito sa aming mga lupain. Pinaniniwalaang mayroon itong malakas na mga katangian ng aphrodisiac, at maging si Casanova ay kinakain ito araw-araw ngumusoupang palakasin ang kanyang pwersa. Sa ating bansa, ang spruce ay nakalista sa Red Book of Bulgaria sapagkat halos mapanganib ito.
Ang hood ng pustura ay pinahabang-spherical o spherical, guwang at bilugan sa itaas na dulo. Ang taas ng hood ay nag-iiba mula 3 hanggang 10 cm, at ang lapad - sa pagitan ng 4 at 7 cm. Ang ibabaw ng hood ng pustura ay gawa sa maraming maliliit na bunganga. Ang mga ito ay konektado sa bawat isa sa pamamagitan ng hindi regular na hugis buto-buto, at sa ibabang dulo ay fuse sila ng tuod.
Ang kulay ng pustura ay paunang maputi, kalaunan ay nagiging madilaw-dilaw hanggang kayumanggi kayumanggi sa tuyong estado. Ang mga tadyang ay mas magaan ang kulay kaysa sa mga hukay at karaniwang maputi. Ang hood ay maaaring maihalintulad sa isang bahay-pukyutan.
Ang tuod ng pustura bahagyang mabuhok at guwang, umabot sa taas na 3 hanggang 8 cm at isang diameter na 1 hanggang 3 cm. Sa karamihan ng mga kaso ito ay pinalapot sa base, ang kulay nito ay puti hanggang madilaw-dilaw. Ang laman ng pustura ay napaka-malambot at malambot, ay may isang kaaya-ayang aroma at lasa.
Mahahanap mo ang pustura sa mga palumpong at madamong lugar sa paligid ng mga bangin at ilog, sa mga halamanan at kagubatan. Lumalaki ito mula huli ng Marso hanggang huli ng Mayo. Posible upang matugunan sa ibang pagkakataon, ngunit sa mas mataas na altitude. Mayroong parehong mga indibidwal na ispesimen ng pustura at buong mga kolonya ng halamang-singaw. Sa kasamaang palad, ang pustura ay walang lason na katapat.
Pagpili at pag-iimbak ng pustura
Ang kabute na ito ay may isang mataas na presyo, na sa ilang mga kaso ay lumampas sa BGN 20. Kapag bumili ka ngumuso, bigyang pansin ang hitsura at aroma. Ang pustura ay may kaaya-aya, bahagyang mabangong prutas, kung naamoy mo ito, huwag mo itong bilhin.
Tindahan pustura sa ref, ngunit sa isang napakaikling panahon, dahil tulad ng karamihan sa mga uri ng kabute, ito ay nasisira. Ang pustura ay angkop para sa pagyeyelo. Maaari itong matuyo, ngunit ang presyo ng pinatuyong pustura ay napakataas.
Pagwilig sa pagluluto
Ang puno ng pustura ay isang napakahusay na nakakain na kabute na may mahusay na panlasa. Gayunpaman, inirekomenda ng ilang mga may-akda na matupok lamang ito pagkatapos ng paggamot sa init at sa kaunting dami. Ang laman ng pustura ay medyo matigas, ngunit masarap pa rin.
Ito ay madalas na inihanda na nilaga ng isang maliit na mantikilya, ngunit maaari ding magamit bilang isang ulam para sa karne o isinasama sa mga gulay. Pinatuyo pustura ay ginagamit bilang isang pampalasa para sa mga sausage at iba`t ibang karne. Ang sabaw ng pustura ay mahusay para sa mga sarsa at pinggan ng karne.
Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay na sa Switzerland bahagyang blanched ngumuso ay puno ng atay ng gansa. Ang mga ito ay luto sa oven ng ilang minuto at hinahain nang walang pampalasa. Siyempre, ang presyo ng ulam na ito ay medyo mataas, ngunit sa kabilang banda ito ay isang tunay na napakasarap na pagkain.
Mga pakinabang ng morels
Tulad ng karamihan sa mga kabute, ang pustura ay mababa sa taba at mayaman sa isang bilang ng mga nutrisyon na kailangan ng katawan. Ang pagkonsumo ng mga kabute ay isang paunang kinakailangan para sa mabuting kalusugan, lalo na kung ang mga ito ay luto na may mas kaunting taba. Ang mga spruces ay isang kapaki-pakinabang na pagkain, naglalaman ang mga ito ng maraming cellulose, at mayroon din silang pambihirang lasa. Tulad ng nabanggit, ang morel ay itinuturing na isang malakas na aphrodisiac, ngunit ang mga pahayag na ito ay hindi pa nakumpirma sa agham.
Pahamak mula sa pustura
Bagaman walang kilalang mga nakalalasong katapat, ang pustura ay dapat lamang kolektahin ng mga may karanasan na fungi sapagkat maaari itong malito sa isang kahina-hinalang fungus. Hindi ito dapat ubusin sa maraming dami, lalo na sa gabi. Ang mga kabute ay isang hindi natutunaw na pagkain na maaaring maging sanhi ng mga problema sa tiyan sa ilang mga tao. Kung nakakakuha ka pa rin ng hindi malusog pagkatapos ubusin pustura, pinakamahusay na kumunsulta sa isang medikal na propesyonal. Sa pangkalahatan, ang pagkalason sa kabute ay lubhang mapanganib dahil sa huli na pagsisimula ng mga sintomas at pinsala na nagaganap sa oras na ito.
