2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Mukhang ang mga recipe para sa lutong bahay na mayonesa dahan-dahang nagsimulang lumubog sa limot, dahil sa ang katunayan na mas maginhawa para sa amin na bumili ng handa ang produktong ito mula sa tindahan.
Ngunit anuman ang tatak na gusto namin, kahit na ang pinaka-pinupuri, hindi ito maihahambing sa lasa at pagkakayari ng lutong bahay na mayonesa.
Kung gayon bakit hindi tayo matakot at simulang gawin ito sa ating tahanan? Subukan ito at makikita mo na mas madali at mas mabilis ito kaysa sa akala mo.
Ang mayonesa ay talagang isang emulsified fat - langis o langis ng oliba. Ngunit paano ito nangyayari na sa pagsasama ng langis sa isang likido (suka, lemon juice, tubig) at isang itlog, nakakakuha kami ng isang malambot na sangkap, isang cream na ikinalat namin sa isang hiwa?
Ang salarin para sa himalang ito ay ang itlog at mas tumpak ang pula ng itlog. Ito ay nabuo ng tubig at phospholipids, na gumaganap bilang tagapamagitan, isang bono sa pagitan ng mga molekula ng langis at likido.
Kung susubukan nating basagin lamang ang langis na may lemon juice, halimbawa, at makakuha ng isang emulsyon, imposible kahit na may pinakamahusay na blender sa buong mundo.
Ang dahilan dito ay ang mga molekula ng dalawang bahagi ay hindi tugma (sa isang polar, sa iba pa - apolar). Narito na ang itlog ng itlog ay dumating upang iligtas, na ang phospholipids ay may parehong uri ng mga molekula at sa gayon ay maakit at pagsamahin ang mga ito upang mabuo ang isang perpektong makapal na cream, emulsyon.
Narito ang tiyak, detalyadong mga tagubilin sa kung paano ka maging sarili maghanda ng tunay na lutong bahay na mayonesa:
Mga Produkto:
Egg-1 pc. Laki ng M
Asin-1 kurot, 4 g
Suka o lemon juice-10 g
Langis o langis ng oliba - 200 ML
Paghahanda at mga tagubilin:
Ito ang pinakaangkop mayonesa upang maghanda sa isang makitid at mataas na sisidlan. Karaniwan ang bawat blender ay may isa, ngunit kung wala ang iyo, pagkatapos ay pumili ng angkop at maginhawa para sa iyo.
Talunin ang itlog sa isang hiwalay na mangkok at pagkatapos ibuhos ito sa mangkok kung saan gagawin namin ang mayonesa. Bakit natin ginagawa ito? Tiyak na hindi, dahil nais naming makakuha ng mas maruming pinggan:
Ang dahilan dito ay sa ganitong paraan makikita natin kung mayroong isang aksidenteng nahulog na shell at madali natin itong aalisin. Ito ay lubhang mahalaga dahil sa ang katunayan na ito ay nasa egghell na matatagpuan ang bakterya ng Salmonella at mabuting mag-ingat kapag nagluluto ng mga itlog.
Matapos ilipat ang itlog sa matangkad at makitid na mangkok, ibuhos ang suka o lemon juice, kalahati ng langis o langis ng oliba at idagdag ang asin.
Narito ang iba pang tampok at ito ay upang hindi maputol ang mayonesa hindi namin ibubuhos ang taba nang sabay-sabay.
Puwesto namin ang blender upang magpahinga sa ilalim ng daluyan at i-on ito sa mababang bilis. Panatilihing nakatigil ang kagamitan hanggang magsimula ang emulasyon at maging puti sa ilalim. At sa oras na lamang upang simulang ibuhos ang natitirang langis o langis ng oliba sa isang manipis na stream habang sabay na dahan-dahang hinila ang blender hanggang sa maabot mo ang ibabaw at ang buong halo ay pumuti.
Kung ang diameter ng iyong lalagyan ay mas malaki kaysa sa blender head, dapat mong i-slide ito nang bahagya sa gilid upang i-emulsify ang mga gilid din. At sa ilang mga segundo na may tamang pamamaraan na mayroon ka kahanga-hangang lutong bahay na mayonesa.
Kung hindi mo kakainin ito nang sabay-sabay, dapat mo itong iimbak sa ref sa isang mahigpit na saradong lalagyan nang hindi hihigit sa 2 araw, dahil naglalaman ito ng isang hilaw na itlog.
Paano ayusin ang tinadtad na mayonesa?
Bagaman hindi ito dapat mangyari sa iyo sa pamamaraang ito, kung nangyari ito, sigurado ka, dahil may isang paraan upang ayusin ito.
Linisin at patuyuin ang lalagyan kung saan ka makabasag. Maglagay ng isang itlog ng itlog at dalawang kutsarang tinadtad na mayonesa. Ayusin ang blender sa itaas at mash hanggang sa pumuti ito, pagkatapos ay unti-unting idagdag ang natitirang tinadtad na mayonesa, hilahin ang appliance paitaas hanggang sa ang halo ay ganap na emulsified at makapal.
Gamitin lutong bahay na mayonesa para sa kumpanya sa iba't ibang mga isda at manok, inihaw o lutong gulay, maraming mga salad, sandwich o sarsa.
Inirerekumendang:
Mga Tip Para Sa Mga Nagsisimula Na Naghahanda Ng Hummus Sa Bahay
Kamakailan lamang, ang hummus ay naging labis na tanyag - lahat ay gusto ito at lahat ay nais ito sa kanilang mesa. Ang paglikha ng iyong sariling resipe ay ang susunod na natural na hakbang. Una sa lahat: ano ito ang humus ? Ginawa ito mula sa mga chickpeas, tahini / tahini (sesame seed paste), lemon, bawang, oliba o linga langis, asin at kumin.
Ang Ilang Mga Ideya Para Sa Mga Mayonesa Na Salad
Ang mga salad na may mayonesa ay karaniwang mabigat sa tiyan at para sa aming talahanayan kung minsan ay pinalitan ang isang pangunahing kurso o isang solidong pampagana. Narito ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe ng salad na perpekto para sa parehong mga pampagana at mas seryosong pagkain.
Paano Gumawa Ng Lutong Bahay Na Mayonesa
Tulad ng anumang iba pang himala sa pagkain, kaya sa mayonesa, malinaw na ang lutong bahay ay ang pinaka masarap. Ngunit upang maipagawa itong makapal, nang walang pakiramdam ng mga indibidwal na sangkap at masarap, kailangan mo ng kasanayang hindi ibinibigay sa bawat maybahay.
Paano Gumawa Ng Ice Cream Ng Mga Bata Para Sa Mga Bata
Sa tag-araw, lahat ay gustong kumain ng ice cream, lalo na ang mga maliliit. At kung ano ang maaaring maging mas mahusay at malusog kaysa sa ice cream na gawa sa bahay. Ang mga ice cream ng bata ay dapat na makulay upang maakit ang pansin ng mga bata, at masarap, pinalamutian ng iba't ibang mga kapaki-pakinabang na prutas.
Lahat Tungkol Sa Mga Panaderya: Mga Tip Para Sa Mga Nagsisimula
Sa huling ilang taon ay naging napaka-sunod sa moda at nauugnay na magkaroon ng isang panaderya sa bahay at tangkilikin ang sariwang lutong tinapay nang walang anumang pagsisikap. Gayunpaman, kung nakuha mo lang ito, kakailanganin namin ng ilang mahahalagang tip at tagubilin, tulad ng para sa mga nagsisimula sa paggawa ng lutong bahay na tinapay sa appliance na ito.
