2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Aquavit ay isang inuming may alak sa Scandinavian na naglalaman ng halos 40% na alkohol. Ang pangalan nito ay nagmula sa Latin aqua vitae - tubig ng buhay.
Kung kailangan mong matukoy ang lasa ng inumin na ito, maraming sasabihin na ito ay isang bagay sa pagitan ng gin at may lasa na vodka. Ang Aquavit ay hindi isang tanyag na inumin sa buong mundo, ngunit mayroon pa rin itong mayamang kasaysayan at tradisyon sa paggawa.
Ang tinubuang bayan ng aquavita ay ang Denmark, kung saan ang posibilidad ng paglilinis ay kilala mula pa noong ika-15 siglo. Gayunpaman, sa kabila ng pinagmulan nito sa Denmark, ang aquavit ay naging isang pang-rehiyon na inumin sa Scandinavia at ngayon marami sa mga pinakatanyag na tatak ang ginawa sa Noruwega. Gayunpaman, ang karamihan sa mga nakarehistrong tatak ay nasa Pinland - mga 20 sa bilang.
Mga Katangian ng aquavit
Parehong vodka at aquavit ay ginawa mula sa naituwid na alkohol (pangunahin mula sa patatas), at para sa ilang mga tatak maaari din itong magawa mula sa mga siryal. Pangunahing ginagamit ang cumin sa lasa ng aquavita, ngunit ang ilang mga tatak ay nagdaragdag ng haras, dill, cumin at kahit mapait na balat ng orange. Ang Aquavit, na ginawa sa Finland, ay may lasa ng kanela - isang tukoy na tampok para lamang sa bansang ito.
Ang pagkakaiba sa pagitan ng aquavit at lahat ng mga vodkas na may aroma, ay habang sa huli ang mga aroma ng mga sangkap ng halaman ay nakuha sa pamamagitan ng pambabad, sa aquavit idinagdag at muling binabago (tulad ng sa gin).
Mas mapapansin ng mga mas mapagmasid na tao na ang aquavit ay may iba't ibang baybay ng pangalan - Akvavit o Aquavit. Kapansin-pansin, ang parehong mga pangalan ay para sa parehong inumin. Ang lasa ay pareho, ngunit higit pa ito sa mga pagkakaiba-iba sa rehiyon.
Halimbawa, ang pangalang Aquavit ay tumutukoy sa inumin sa Norway, habang sa Denmark tinatawag itong Akvavit. Gayunpaman, sa parehong mga kaso, magkatulad ang ibig sabihin ng pangalan - ang tubig ng buhay.
Mga tatak ng Aquavit
Ang pinakatanyag na tatak aquavit sa mundo ay ang Aalborg Akvavit, na imbento ni Isidore Henius. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng 45% na nilalaman ng alkohol at cumin aroma. Ang tatak ay pinaghihinalaang bilang isang ganap na pamantayan ng kalidad. Sa Noruwega, ang mga nangungunang tatak ay ang Loiten Export at Lysholm - parehong gawa sa patatas, cumin at ilang iba pang mga lasa. Ano ang nakikilala sa dalawang tatak ng aquavit mula sa lahat ng iba pa ay ang kanilang kagiliw-giliw na paraan ng pagtanda. Parehong may edad na mga barrels na kinakailangang naglakbay sa mundo sa pamamagitan ng barko.
Naghahain ng aquavit
Hindi alintana ang nakasulat sa tatak, nakikita ng mga lokal na ang inumin na ito ay simpleng schnapps - isang salita na nagmula sa Old Norse at literal na nangangahulugang lunukin. Dapat din nitong sabihin sa iyo kung paano uminom ng inumin - napakalamig at sa isang maliit na shot. Ang Aquavit ay may pinakamahusay na panlasa, na pinalamig sa -18 degree.
Palaging kumakain ang mga Scandinavia aquavit kasama ang pagkain. Ayon sa kaugalian, ang lahat na naroroon sa mesa ay dapat tumayo at itaas ang isang toast, pagkatapos na ang lahat ay umiinom ng dating. Inirerekumenda na kumain ng malinis na aquavit kasama ng ilang pagkain. Sa ilang mga kaso ginagamit ito bilang isang sangkap sa mga cocktail. Pinakamahusay itong napupunta sa mga pagkaing-dagat at mga sarsa na tinimplahan ng dill. Maraming mga Norwiano ang isinasaalang-alang ang aquavita isang inumin sa Pasko, pagkatapos ay uminom sila ng serbesa.
Sa tradisyunal na lutuing Norwegian, ginagamit ang aquavit sa paghahanda ng kendi. Ito ay idinagdag bilang isang pampalasa para sa mga cake at iba't ibang mga pastry. Ginagamit ito upang tikman ang mga tsokolate at candies. Sa ilang mga resipe, ang trout ay luto aquavitPinaniniwalaan na sa ganitong paraan ang isda ay nakakakuha ng isang natatanging lasa at aroma ng alkohol.
Ang isang napaka-kagiliw-giliw na aspeto sa pagkonsumo ng aquavita ay na lasing ito ng napakahalimuyak na rakfisk na isda - trout o salmon trout, na sinabugan ng asin at pagkatapos ay fermented sa brine sa loob ng maraming linggo hanggang isang buong taon. Tuwing Nobyembre, nagsasagawa ang mga Noruwega ng festival sa raffsack sa bayan ng Fagernes. Doon, kinakain ng mga tao ang mabangong isda, at pagkatapos ay tubigan ito ng maraming halaga ng aquavit. Ipinaliwanag ng mga lokal na pinapatay nito ang kung hindi gaanong tiyak na amoy.
Bagaman ang aquavit ay isang mahalagang bahagi ng kultura ng Scandinavian, mabuti para sa walang karanasan na dayuhan na malaman na ang inumin ay napakalakas at ang labis na paggamit ay maaaring humantong sa isang napakasamang hangover.
Produksyon ng Aquavit
Mag-aalok kami sa iyo ng isang medyo madaling recipe upang makabuo aquavit.
Mga kinakailangang produkto: 1 tangkay ng dill, 3 pods ng kardamono, 250 ML ng bodka, ang alisan ng kalahating lemon, 1 star anise, ½ tsp. kim, ¼ tsp buto ng haras.
Paraan ng paghahanda: Ibuhos ang bodka sa isang angkop na garapon kasama ang mga hiwa ng lemon peel at dill. Mag-iwan upang tumayo para sa isang araw sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos alisin ang dill at lemon zest. Magdagdag ng kumin, buto ng haras, anis sa vodka at hayaang tumayo ulit ito sa loob ng 24 na oras sa temperatura ng kuwarto. Panghuli, salain ang inumin, isara ito sa isang angkop na lalagyan ng baso at maiimbak mo ito hanggang sa kalahating taon.
Mga pakinabang ng aquavit
Ang isang napaka-kagiliw-giliw na katotohanan ay ang inuming may alkohol aquavit sa nakaraan ito ay itinuturing na isang lunas at pag-iwas sa alkoholismo. Noong dekada 60 ng huling siglo naging popular ito bilang isang paraan upang mapabuti ang pagpapaandar ng puso, palawakin ang mga daluyan ng dugo at dagdagan ang daloy ng dugo.
Dahil ang mga tao ng mga bansa sa Scandinavian ay gumagamit ng aquavit bilang isang paraan ng pagpapabuti ng pantunaw at kahit na naniniwala na makakatulong itong makuha ang taba mula sa pagkain, ito ay isang mahalagang bahagi ng mabibigat na pagkain sa holiday kapag tradisyonal na labis na pagkain.
Ginagamit din ang Aquavit upang magpainit ng katawan sa panahon ng hypothermia. Maaari itong idagdag sa mainit na tsaa.
