2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang carrageenan Ang / Alosa pontica /, kilala rin bilang Danube mackerel, ay isang palitan ng isda ng pamilyang Clupeidae. Ang Ingles na pangalan ng isda ay Shad fish, ang Russian Black Sea-Azov herring, at ang Turkish - Ringa balığı. Ang Karagioz ay naninirahan sa parehong sariwa at tubig na asin. Matatagpuan ito sa Azov at Black Seas. Kabilang sa mga ilog na pinili niya ay ang Danube, Don, Dnieper, Dniester. Sa Bulgaria, ang carrageenan ay makikita sa mga tubig sa paligid ng Kiten, Lozenets at Burgas.
Ang katawan ng tao ng karagioza ay pinahaba at pipi, natatakpan ng kaliskis. Kulay ito ng pilak. Umaabot ito sa haba ng 35 sentimetro. Mayroon ding mas mahaba na mga ispesimen. Ang ganitong uri ng isda ay walang kapansin-pansin na timbang - karaniwang umabot ito sa 600-700 gramo. Ang ulo ng carrageenan ay medyo maliit at malaki ang bibig.
Ang hulihan nito ay pumasa sa mata ng isda. May ngipin si Carrageenan. Ang kagiliw-giliw na bagay tungkol sa species na ito ay mayroong isang espesyal na lugar sa likod ng takip ng gill, na, gayunpaman, ay hindi palaging nakikita. Ang isda ng species na ito ay maaaring malaki at maliit. Tulad ng mahulaan mo, ang malalaki ay lumalaki nang mas mabilis kaysa sa maliliit at nailalarawan sa pamamagitan ng mas malalaking katawan. Ang iba pang natatanging tampok ng malalaking kinatawan ng species ay ang mga ito ay hindi gaanong thermophilic at pumasok sa tubig kahit sa mas mababang temperatura.
Mga katangian ng carrageenan
Ang species ng isda na ito ay umunlad upang mabuhay ito sa mga fresh at saltwater pool. Nakatira ito sa tubig-alat, ngunit sa panahon ng pag-aanak ay lumilipat sa mga estero. Ang pag-aanak ay nangyayari sa panahon mula Abril hanggang Hulyo. Ang mga babae ay karaniwang nagbubuhos sa layo na 500 km mula sa mga bibig ng mga ilog.
Ang magkahiwalay na butil ay dinadala sa ilog. Ang umuusbong na uod ay kumakain ng algae at iba pa. Sa una, naaanod lang sila. Sa kanilang pagtanda, nagsisimula silang isama ang mga maliliit na isda at crustacean sa kanilang menu. Pangunahing kinakain ng mga matatanda ang mga bagoong, sprat, aterina at iba pa. Ang carrageenan matures kapag ito ay 3 taong gulang. Minsan medyo maya maya. Bihira siyang mabuhay ng higit sa 7-8 taon.
Makibalita ng carrageenan
Maaari itong mahuli sa baybayin karamihan sa Marso at Abril, ngunit sa Setyembre at Oktubre din. Inirerekomenda ng mga may karanasan sa mga mangingisda ang species na ito na mahuli sa isang perch. Maaari itong magamit at makinang, ngunit ang takip ay ang mas mahusay na pagpipilian. Ang ilalim na tungkod ay hindi rin ganap na mag-unsubscribe, bagaman ang species na ito ay matatagpuan higit sa lahat sa mga ibabaw na layer ng tubig. Ang catch ng carrageenan mula sa baybayin minsan ay isang kahirapan habang ang mga daanan ay tumayo sa isang distansya. Ayon sa masugid na mga mangingisda, ang pinakapangako na catch ay naghihintay sa mga pumunta sa carrageenan ng madaling araw o sa dapit-hapon.
Pag-iimbak ng carrageenan
Ang carrageenan maaaring maimbak sa pamamagitan ng pag-aasin. Gayunpaman, bago magpatuloy sa pamamaraang ito, dapat mong tiyakin na ang isda ay ganap na sariwa. Mahusay na mahuli siya nang personal. Isinasagawa kaagad ang pag-aasin pagkatapos ng catch. Ang isda ay hugasan ng malamig na tubig, pagkatapos na ang isang paghiwa ay ginawa sa lukab ng tiyan nito.
Sinundan ito ng pagtanggal ng viscera at paggupit ng mga daluyan ng dugo na matatagpuan sa ilalim ng lukab ng dibdib. Ang ginagamot na isda ay hugasan nang mabuti nang maraming beses upang maalis ang lahat ng mga impurities, pagkatapos ay matuyo. Pagkatapos ay kuskusin ng asin mula sa lahat ng panig, at mula sa pampalasa ay idinagdag ang lukab ng tiyan ng isda.
Ang inasnan na karne ay inilalagay sa isang enameled na ulam at tinakpan ng mas maraming asin. Sa kondisyong ito dapat itong itago sa isang cool, madilim na lugar. Bago abutin ang isda, siguraduhing ibabad ito ng mabuti sa tubig. Paalala ng mga dalubhasa na ang pag-iimbak ng isda ng higit sa isang buwan ay may mga dehado, dahil ang mga nutrisyon ng produktong pagkain ay nawala. Samakatuwid, pinakamahusay na kumonsumo carrageenanhabang sariwa pa rin.
Carrageenan sa pagluluto
Ang karne ng carrageenan ay nakakainam at nakakaakit para sa bawat tagahanga ng pagkaing-dagat. Ito ay madulas at may mga buto, ngunit sa anumang kaso ito ay napaka masarap, at kapag isinama sa mga tamang produkto ay nagiging isang tunay na napakasarap na pagkain. Ang Karagioz ang pinaka masarap na pritong. Ngunit kung mananatili ka sa isang mas malusog na diyeta, maaari mo itong lutuin sa oven o sa grill. Nagluto sa sabaw carrageenan hindi rin dapat maliitin. Sa anumang kaso, tandaan na ang carrageenan ay perpektong kinumpleto ng dill, perehil, itim na paminta, sibuyas at sariwang lemon at kalamansi. Pinagsasama sa mga olibo, litsugas, salad ng patatas. Sumama sa mga inumin tulad ng ouzo at mastic.
Mga pakinabang ng carrageenan
Ang carrageenan ay isang mahalagang pagkain para sa atin higit sa lahat dahil sa ang katunayan na naglalaman ito ng sosa, potasa, magnesiyo, posporus, kaltsyum, sink, siliniyum, iron, riboflavin, niacin, thiamine, na mahalaga para sa wastong pag-unlad ng ating katawan. Ang karne ng Carrageenan ay mapagkukunan din ng mga bitamina A, B5, B6, B12. Ang pagkonsumo ng isda ay may tonic effect, nagpapalakas sa immune system at may positibong epekto sa pagkapagod sa pisikal at mental.
