2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ruby ay isang pulang hybrid red na ubas na nakuha na nakuha sa pamamagitan ng pagtawid ng mga nebiolo at keso na pagkakaiba-iba. Napili siya sa ating bansa.
Madaling makilala ang rubi. Mayroon itong daluyan na hugis-itlog, limang bahagi na dahon na ang ibabaw ay makinis. Ang hawakan ay maikli, makinis, pininturahan ng pula. Ang kulay ay bisexual. Ang bungkos ng rubi ay may katamtamang sukat. Parang isang kono. Ang hawakan nito ay matigas, medyo mahaba at makapal. Ang butil ng rubi ay hindi masyadong malaki. Ito ay bilugan at kulay sa maitim na asul. Ang karne ay makatas at may balanseng panlasa. Natatakpan ito ng matigas na balat, na naglalaman ng pigment at tannins.
Matagumpay itong lumalaki sa mga maburol na lugar at nangangailangan ng malalim at mayabong na mga lupa. Pinaniniwalaan na ang pagkakaiba-iba na ito ay hindi masyadong malamig. Kung ang mga ubas ay lumalaki sa isang kanais-nais na kapaligiran, sinusunod ang malakas na paglago. Noong Setyembre, ang mga ubas ay dapat ani. Ang oras ng pagpili ay dapat na maingat na binalak, dahil ang mga ubas ay mabilis na makaipon ng mga asukal, ngunit madaling mawala ang mga acid.
Ang ani ay average, na may isang decare na higit sa 1000 kg ng mga ubas. Ang isang positibong tampok ng pagkakaiba-iba ay ang makatiis na mabulok at hindi pumutok. Bumubuo si Ruby ng mga sugars hanggang sa 25 porsyento. Kapag binuhay ang mga beans, ang nilalaman ng asukal ay umabot ng hanggang sa 30 porsyento. Gumagawa ito ng mga dessert at alak na alak, na ang kalidad nito ay hindi napapansin.
Kasaysayan ng rubi
Ruby ay kabilang sa mga kawili-wili at tanyag na mga pagkakaiba-iba. Ang pagkakaiba-iba na ito ay nilikha sa ating bansa at lalo na sa Institute of Viticulture and Enology sa Pleven. Nakuha ito pagkatapos tumawid sa mga uri ng Nebiolo at Syrah (Shiraz) noong 1944. Gayunpaman, nagsimulang matamasa si ruby pagkalipas ng dekada 50.
Sa oras na iyon natanggap niya ang pagkilala sa Komisyon ng Pagkakaiba-iba ng Estado. Pangunahing ipinamamahagi ito sa rehiyon ng Plovdiv. Mayroon ding maliliit na plantasyon sa rehiyon ng Ivaylovgrad. Sa ngayon, nasisiyahan kami sa mga makabuluhang plantasyon na nakakalat sa buong bansa. Si Rubin ay nakakakuha ng higit pa at maraming mga tagahanga at kahit na malapit nang ilipat ang Mavrud mula sa lugar ng pinaka tumpak na pulang lokal na pagkakaiba-iba ng mga Bulgarians.
Paggawa ng Ruby
Ang paggawa ng rubi ay isang proseso na nangangailangan ng espesyal na pansin. Tulad ng nabanggit na, kailangan mong pumili ng tamang oras para sa pag-aani ng ubas, dahil mabilis itong bumubuo ng mga asukal, ngunit mabilis ding nawalan ng mga acid. Upang makagawa ng de-kalidad na alak, kailangan mong maghintay para sa sandali kapag ang mga butil ay bahagyang nalanta. Nagbibigay ito ng isang mas malakas na aroma at ginagawang madali upang kumuha ng materyal mula sa mga balat ng butil.
Pagkatapos ay napailalim ito sa iba't ibang mga rehimeng pagbuburo. Kaya oras na upang pag-isipan ang materyal. Para sa layuning ito inilalagay ito sa mga kahoy na barrels. Karaniwan silang gawa sa mga board ng oak. Ang pagbuburo ng malolactic ay nagaganap sa mga kahoy na sisidlan, na kung saan ay ang resulta ng metabolismo ng lactic acid bacteria. Ang aplikasyon ng iba't ibang mga kasanayan sa vinification ay karagdagang nagpapabuti sa kalidad ng elixir ng ubas.
Katangian ng rubi
Ang iba't ibang ubas na ito ay gumagawa ng mga alak na talahanayan, tuyo at panghimagas na may natatanging kalidad. Makikilala mo ang mga bata at hindi hinog na alak sa pamamagitan ng kanilang mayamang kulay na rubi. Bilang karagdagan, nailalarawan ang mga ito sa isang aroma na nakapagpapaalala ng maliliit na prutas tulad ng mga raspberry, seresa, seresa, mulberry, igos, pasas at raspberry. Kung ang alak ay lumago sa isang bariles ng oak, lilitaw ang iba pang mga tala. Sa ilang mga species mayroong isang mahinang aroma ng banilya, lilac at maanghang na pampalasa tulad ng itim na paminta.
Maraming mga tagagawa ang gumagamit din ng pagdaragdag ng iba't ibang mga halaman upang mapabuti ang lasa. Ang ilang mga alak ay maaaring magkaroon ng isang marangal na namuo. Uminom ka ba mula sa rubi, mararamdaman mo agad ang pagiging bago at siksik ng alak. Ang mga masikip na tannins ay kahanga-hanga din. Kapag ang alak ay tumanda, nagsisimulang lumambot. Samakatuwid, ang mga dalubhasa ay sa palagay na ang mga connoisseurs ay dapat tumigil sa mga alak na tumanda nang hindi bababa sa 5 taon.
Naghahain ng ruby
Ang rubi hinahain sa tradisyonal na baso ng alak na may isang dumi ng tao, salamat kung saan ang lahat ng mga katangian ng kalidad ng alak ay pinakamahusay na isiniwalat, kabilang ang kulay, lasa at aroma. At narito ang patakaran na ang daluyan ay hindi dapat mapunan sa tuktok, ngunit sa gitna lamang. Kahit na ang alak ay natupok sa iba't ibang mga pinggan, mas mahusay na maghatid ng kaunti nang mas maaga. Tulad ng kapag naghahain, ang temperatura ng inumin ay dapat na nasa loob ng 16-18 degrees. Uminom ng dahan-dahan sa maliliit na paghigop.
Kung hindi man ang pinakaangkop na suplemento rubi ay ang mga pulang karne na mahusay na umakma sa lasa ng alak. Pumili ng mga steak ng baka o baka na tinimplahan ng mga mabangong pampalasa, at tiyak na hindi ka magkakamali. Kabilang sa mga perpektong pagdaragdag ay Pinalamanan na Mga Breast ng Veal, Mga Veal Medallion na may Lemon Juice at Veal na may mga Peas at Rice. Maaari mo ring pagsamahin ang alak sa karne ng baka na may mga quinces o sa Roast beef. Ang mga mahilig sa mga tuyong pampagana ay pinagsasama ito sa iba't ibang uri ng sausage.
Pag-iimbak ng rubi
Ang alak ng iba't-ibang rubi ay naka-imbak tulad ng karamihan sa mga pulang alak. Ang pinaka-angkop na mga lugar para sa hangaring ito ay mga cellar, ngunit syempre, hindi lahat ay maaaring magkaroon ng ganoong lugar sa kanilang tahanan. Iyon ang dahilan kung bakit dapat kang pumili ng isang silid na madilim at kung saan ang temperatura ay nasa loob ng 15-18 degree. Ang kahalumigmigan ng hangin ay mahalaga din, dahil sa mababang kahalumigmigan ang tapunan, kung saan ginawa ang takip ng bote, lumiliit at kaya't pumapasok ang oxygen sa inumin. Ito naman ay hahantong sa pagbawas sa kalidad ng alak.
Kung sa ilang kadahilanan nakakakuha ka ng alak na wala sa isang baso at madilim na bote, agad itong ilipat sa isa, dahil kung ang likido ay mananatili sa isang magaan na lalagyan, nagbabago ang kulay nito. Kapag mayroon kang isang bukas na bote at hindi balak na ubusin kaagad ang inumin, maaari mong isara ang lalagyan gamit ang isang rubber stopper. Ang kalidad ng alak ay mapanatili sa loob ng halos limang araw. Sa ganoong aparato madali kang makukuha mula sa isang chain ng tingi. Pinapayuhan ng mga taga-alak na alak ang inuming ito na huwag palamigin, dahil hindi ito magkakaroon ng positibong epekto sa mga katangian nito.
