2025 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2025-01-23 10:36
Karamihan sa mga produkto ay naglalaman ng mga compound na, sa ilalim ng ilang mga kundisyon paggamot sa init maaari silang maging mapanganib o mapanganib pa sa kalusugan ng tao. Isa na rito ang tinaguriang carcinogens, na kung saan maraming mga alitan ngayon. Sa oncology, mayroong kahit isang buong seksyon na nakatuon sa koneksyon sa pagitan ng mga carcinogens at ang hitsura ng mga bukol.
Ito ang mga sangkap na sanhi ng cancer at iba pang mga tumor. Maaari silang mabuo sa panahon ng pagluluto at polycyclic hydrocarbons. Nangyayari ang mga ito sa pamamagitan ng proseso ng pyrolysis kapag pinirito ang karne o isda, pati na rin kung ang taba ay paulit-ulit na ginagamit habang nagluluto. Karaniwan ang pagprito sa isang kawali ay isang hindi malusog na paraan upang maghanda ng pagkain.
Ipinakita ng mga eksperto na ang mga extract mula sa mga produktong karne pagkatapos ng pagprito ay may 10-50 beses na mas mapanganib na mga cellular genes kaysa sa mga lutong o lutong produkto. Bilang karagdagan, ang mga taong regular na kumakain ng pritong karne o isda ay may malaking pagtaas ng mutagenicity ng ihi kumpara sa mga taong kumakain ng lutong o inihaw na karne at isda.
Isa pang lot nakakapinsalang paraan ng pagluluto ay gumagamit ng fryer. Ngayon mayroon itong maraming mga kapaki-pakinabang na tampok, ngunit hindi ito totoo. Maraming mga tagagawa ang nagbabanggit na ang taba sa mga frerg ay maaaring magamit nang paulit-ulit, ngunit ito ay isang kahila-hilakbot na rekomendasyon.
Ang dahilan para dito ay ang isang malaking halaga ay nabuo sa reheated fat carcinogens. Iyon ang dahilan kung bakit mahalagang tandaan na ang pagluluto ng taba ay maaaring gamitin nang isang beses lamang, sapagkat pagkatapos ay hindi lamang ito nakakapinsala ngunit mapanganib din sa ating kalusugan.
Mabuti din na maging maingat sa mga kinakain na pagkain sa mga restawran o fastfood na restawran. Tulad ng nahulaan mo, madalas na may isang kasanayan sa paggamit ng taba ng paulit-ulit. Sa pangkalahatan, mahusay na ituon ang pansin hindi sa pritong, ngunit sa malusog na lutong o nilagang pagkain, na maaaring hindi gaanong masarap.
Ang mga pagkaing ginagamot sa init na mataas sa protina (karne, isda, atbp.) Ay bumubuo ng mga compound mula sa pangkat ng mga heterocyclic amin na maaaring maging sanhi ng mga malignant na bukol na may matagal na paggamit.
Ang taas nito temperatura ng paggamot sa init ng mga produktong protina at mas matagal itong kumilos, mas maraming heterocyclic amin na nabuo. Sa isang pag-aaral, natuklasan ng mga mananaliksik ng Estados Unidos na ang mga babaeng regular na kumakain ng malutong na pritong karne ay limang beses na mas malamang na magkaroon ng cancer sa suso.
Sa mataas na temperatura, kahit na ang pinaka-malusog na langis ng gulay ay nagiging isang mapagkukunan ng mapanganib na mga trans fats, at nagdaragdag din ng peligro ng demensya at sakit na Alzheimer
Pinatunayan iyon ng mga siyentipikong Hapones mula sa Kyushu University ang epekto ng carcinogenic ng trans fats kahit na humantong sa isang mas mataas na peligro ng pagbuo ng uri ng diyabetis. Karamihan sa mga carcinogens ay nabuo sa panahon ng paggamot ng langis na may mataas na temperatura.
Kung mas mataas ang temperatura at mas matagal ang paggamot sa init, mas maraming fat f ang nabuo sa mantikilya at sa pritong karne. Ito ay kapag pinainit ang taba na ang isa sa mga pinaka-nakakapinsalang carcinogens ay nabuo - benzopyrene.
Sa panahon ng pagprito sa pagkain ay nabuo at isang malaking halaga ng acrylamide, na nagdudulot ng mga mutasyon at nag-aambag din sa pag-unlad ng cancer sa suso sa mga kababaihan. Ngayon alam na ang carcinogen acrylamide ay matatagpuan sa lahat ng mga pritong at lutong pagkain na inihanda sa temperatura na higit sa 120 degree.
Iyon ang dahilan kung bakit dapat mong subukang magprito ng mas kaunting mga produkto at hindi muling gamitin ang taba, pati na rin ubusin ang mas maraming lutong, luto o nilagang produkto.
Inirerekumendang:
Paano Mapukaw Ang Iyong Gana Sa Init Ng Tag-init
Sa mainit na panahon, ang pagnanais na kumain ay nababawasan. Ang mga mataas na temperatura ay nagbabawas ng gana sa pagkain, na maliwanag sa lahat ng edad. Maipapayo na iwasan ang pagkakalantad sa direktang sikat ng araw sa pinakamainit na oras ng araw, lalo na mula 11 ng umaga hanggang 5 ng hapon, upang ubusin ang mas maraming tubig at mga salad na may mas mataas na porsyento ng nilalaman ng tubig.
Pakikitungo Sa Init Ng Tag-init: Narito Kung Ano Ang Kakainin At Kung Ano Ang Hindi
Ang init ng tag-init ay maaaring maging mahirap na madala, lalo na kung ang temperatura ay lumampas sa 30 degree. Matapos ang paunang kagalakan na ang tag-init ay sa wakas ay dumating, marami sa atin ang nagsisimulang masamang pakiramdam mula sa init.
Mga Panuntunan Para Sa Paggamot Ng Init Ng Mga Gulay
Kapag naghahanda ng iba't ibang pinggan, ang mga gulay ay napapailalim sa paggamot sa init - pagluluto, paglaga, pagprito, litson. Upang ma-minimize ang pagkawala ng mga nutrisyon at bitamina sa pagproseso na ito at upang maghanda ng masasarap na pagkain, kinakailangang sumunod sa mga sumusunod na kondisyon:
Upang Mapanatili Ang Kapaki-pakinabang Sa Pagkain Sa Panahon Ng Paggamot Sa Init
Ang kakulangan ng mga bitamina at mineral sa katawan ay isang lalong karaniwang problema. Ito ay may masamang epekto sa aming kalusugan, lalo na sa taglamig. Samakatuwid, mabuting pagsikapang mapanatili ang mahalagang komposisyon ng pagkain sa proseso ng pagluluto at paggamot sa init.
Hindi Ang Paggamot Sa Init! Ang Aming Mga Ninuno Ay Hilaw Na Foodist
Ang aming mga ninuno ay hilaw na foodist. 1.2 milyong taon na ang nakalilipas, walang nag-isip tungkol sa paggamot sa init ng pagkain. Ang mga sinaunang tao ay hindi gumamit ng apoy upang magluto. Direkta nilang kinain ang karne - hilaw at hindi naproseso.