2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Kapag naghahanda ng iba't ibang pinggan, ang mga gulay ay napapailalim sa paggamot sa init - pagluluto, paglaga, pagprito, litson. Upang ma-minimize ang pagkawala ng mga nutrisyon at bitamina sa pagproseso na ito at upang maghanda ng masasarap na pagkain, kinakailangang sumunod sa mga sumusunod na kondisyon:
- Steam ang mga gulay sa mga espesyal na kaldero o sa ordinaryong kaldero sa isang maliit na tubig. Sa ganitong paraan mapanatili ang kanilang panlasa at ang pagkawala ng mga sustansya ay minimal;
- Pakuluan para sa isang maikling panahon hangga't maaari, ilagay ang mga gulay sa kumukulong tubig at sa isang kawali na natakpan ng takip. Tulad ng oras ng pagluluto ng mga indibidwal na gulay ay magkakaiba, inilalagay ang mga ito nang sunud-sunod, na nagsisimula sa mga nangangailangan ng pinakamahabang pagluluto.
- Iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng patatas ay luto para sa iba't ibang oras;
- Kapag nagluluto ng mga ugat tulad ng mga karot at kintsay, dapat takpan ng tubig ang mga ito ng hindi hihigit sa 1 cm;
- Karaniwan bawat 1 kg ng mga ugat at patatas ay naglagay ng 0.6-0.7 liters. Upang mapanatili ang kanilang kulay, mga gulay, maliban sa berdeng mga gisantes at beets, ay pinakuluan sa inasnan na tubig - 7 g ng asin bawat 1 litro ng tubig;
- Kapag naglalagay ng mga gulay sa kumukulong tubig, huwag maglagay ng maraming dami nang sabay-sabay, upang hindi makagambala sa pagluluto;
- Ang tubig kung saan pinakuluan ang mga gulay ay dapat gamitin para sa sopas, sarsa, atbp.
- Ang mga gulay na naglalaman ng maraming tubig at madaling mailalabas ito, tulad ng mga kalabasa, kamatis, malabay na gulay, ay dapat na nilaga na inasnan sa taba at sa kanilang sariling katas, at mga gulay na walang pag-aari na ito tulad ng karot, kintsay, berdeng beans, atbp., upang nilaga ang inasnan sa taba at kaunting tubig o sabaw - bawat 1 kg ng mga gulay ay nahuhulog 0.2 liters ng tubig o sabaw at 20-50 g ng taba;
- Sa simula ng inis ay dapat na malakas ang apoy, ngunit sa lalong madaling kumulo ang likido, ang panghihikayat ay dapat na magpatuloy sa isang mababang init;
- Ang mga nilagang gulay ay dapat magkaroon ng napakaliit na likido. Kung ang likido ay sobra, dapat itong sumingaw, ngunit pagkatapos lamang matanggal ang mga gulay;
- Ang paghihirap ay hindi dapat magtatagal. 10 minuto ay sapat na para sa spinach, 15 minuto para sa zucchini, 30 minuto para sa repolyo, karot at kintsay;
- Ang mga gulay ay pinirito na hilaw o luto. Hilaw ang mga nagpapalambot sa loob bago bumuo ng takip ang labas - zucchini, talong, patatas, kamatis at marami pa.
- Ang mga gulay ay maaaring pinirito sa lahat ng mga uri ng taba;
- Ang taba ay dapat na 5-10% ng bigat ng gulay. Kapag ang pagprito sa isang paliguan ng langis, ang taba ay dapat na 4 na beses na bigat ng mga gulay;
- Ang pagprito ay dapat gawin sa temperatura na 130-160 degree, upang ang isang magandang crust ay maaaring mabuo sa ibabaw ng mga gulay nang mabilis at sa parehong oras sa lahat ng panig;
- Alisin ang mga pritong gulay na may isang kutsara ng salaan;
- Pagkatapos ng bawat pagprito, ang taba ay dapat na ma-filter kaagad upang hindi ito makakuha ng hindi kanais-nais na lasa mula sa nalalabi na pagprito, at pinaka-kapaki-pakinabang na gumamit ng bagong taba sa tuwing magluluto ka.
Inirerekumendang:
Mga Panuntunan Para Sa Paghahanda Ng Mga Sopas Sa Gulay Na Pandiyeta
Ang mga sopas na gulay ay maaaring matupok sa parehong tag-init at taglamig. Ang tanging paghihigpit sa kanilang pagkonsumo ay nakasalalay sa aling mga gulay ang sariwa at pana-panahon. Gayunpaman, maging Enero o Hulyo, maraming mga pangunahing alituntunin kapag inihahanda ang mga ito, kung nais mong maging pandiyeta.
Pangunahing Mga Panuntunan Para Sa Pagyeyelo Ng Mga Gulay
Angkop para sa pagyeyelo ay ang lahat ng mga gulay na kinakain na pinakuluang, inihurnong o pinirito. Aling mga gulay ang hindi dapat ma-freeze? Ang mga pipino, litsugas, labanos at mga sibuyas ay kabilang sa mga produkto kung saan ang pagyeyelo ay labis na hindi angkop.
Pangunahing Mga Panuntunan Para Sa Pamumula Ng Mga Gulay
Ang lahat ng mga gulay na kinakain na pinakuluang, inihurnong o pinirito ay angkop para sa malalim na pagyeyelo sa isang silid o freezer. Sa teksto ay mahahanap mo ang mahalagang impormasyon tungkol sa mga proseso ng pag-blangko ng gulay bago sila ma-freeze.
Mga Panuntunan Para Sa Paghahanda Ng Hilaw Na Natural Na Prutas At Mga Halaman Ng Gulay
Walang ganap na kumplikado sa paghahanda ng mga inuming prutas at gulay na gawa sa bahay, lalo na sa paghahanda ng mga hilaw na inuming prutas. Ito ay tumatagal ng literal ng ilang minuto, hangga't mayroon kang mga kinakailangang kagamitan at hilaw na materyales.
Hindi Ang Paggamot Sa Init! Ang Aming Mga Ninuno Ay Hilaw Na Foodist
Ang aming mga ninuno ay hilaw na foodist. 1.2 milyong taon na ang nakalilipas, walang nag-isip tungkol sa paggamot sa init ng pagkain. Ang mga sinaunang tao ay hindi gumamit ng apoy upang magluto. Direkta nilang kinain ang karne - hilaw at hindi naproseso.
