Mga Tradisyon Sa Pagluluto Para Sa Araw Ng St. Basil, Bagong Taon, Survaki

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Saint Basil the Great ay arsobispo ng Caesarea Cappadocia. Nabuhay siya sa panahon ng paghahari ni Emperor Constantine the Great at namuno sa simbahan sa loob ng 15 taon.

Ang kapistahan Survaki sa nakaraan ito ay ipinagdiriwang kahit saan. Ang mga ritwal at kaugalian nito ay napanatili ngayon, na naiugnay sa pagdiriwang ng Bagong Taon.

Noong Disyembre 31, bago ang Bagong Taon, isang pangalawang hapunan ng insenso ang ginanap pagkatapos ng Bisperas ng Pasko. Ngunit ang mga kaugalian at ritwal ay naiiba mula sa nauugnay sa pagtanggap sa Bisperas ng Pasko. Upang malugod ang pagsalubong sa Bagong Taon, ang mga masasayang pinggan ay ginawa, hindi payat.

Ang cake (pie na may isang barya), pie at pinggan ng baboy ay dapat na ayusin sa mesa. Ang tinapay ay masahin ng maybahay ng bahay at inilalagay ang singaw na pilak dito. Matapos masahin ang tinapay bago hugasan ang kanyang mga kamay mula sa kuwarta, lumabas siya sa bakuran at hinawakan ang isang puno ng prutas gamit ang kanyang mga kamay - upang mamunga ng maraming prutas; pantal - upang ang mga bubuyog ay mayabong at magbigay ng higit pang pulot.

Ang pie, na tinatawag ding mill, ay inihanda din ng maybahay. Sa pagitan ng mga sheet ng kuwarta ay inilalagay niya ang mga sanga ng dogwood na may mga buds, na tumatawag nang maaga - Para sa Diyos, Para sa bahay, Para sa kalusugan, Para sa pera, Para sa mga baka, Para sa ubasan, atbp. Pakuluan ang isang ulo ng baboy kasama ang mga binti na may lamang asin, bawang at harina at ilagay ito sa mesa sa anyo ng isang patch.

Mayroong paniniwala na ang mga ibon na may balahibo ay nagdudulot ng swerte at kaligayahan at kung kaya't sa ilang mga lugar ay obligadong maghanda ng mga pinggan mula sa mga tandang, pinggan kasama ang manok at iba pa. Kasama ng mga pinggan na ito, inilalagay sa mesa ang mga sibuyas, pulot, walnuts, trigo, pork sarmi na may bigas, pritong o inihaw na baboy.

Matapos ayusin ang mesa kasama ang mga pinggan, pinausok ito ng pinakamatandang lalaki sa bahay, ang iba pang mga silid, gusali at baka ay pinausok, at pagkatapos ang pie ay pinaghiwa-hiwalay ng maraming mga piraso tulad ng maraming mga pangalan. Sinumang nakakakuha ng pera ang magiging pinakaswerte sa taon. Ang katutubong pasadya ay nagdidikta na ang singaw ay maaaring bilhin mula sa may-ari at inilalagay niya ito sa kanyang pitaka. Sa ibang mga lugar dinadala ito sa simbahan, at ang iba ay itinatali ito ng pulang sinulid sa palayok na kung saan umiinom sila ng alak upang gawing malusog at mayabong ang taon.

Nagsisimula ang hapunan sa pagkain, pag-inom, pagkuwento ng nakakatawa at paghihintay para sa Bagong Taon. Ang Survakane ay tapos na kapag ang mga unang manok ay kumakanta at ang ikalawang bahagi ng gabi ng insenso.

Ang mga Survakars ay mga lalaki lamang mula sa pinakabata hanggang 15-16 taong gulang. Nagdadala ang mga namumuko na stick ng dogwood, na pinalamutian ng popcorn, puti at pula na lana at cookies at pinatuyong prutas - patis ng gatas.

Ang mga Survakar ay nakaligtas at binasbasan ang mga host, at binibigyan nila sila ng cookies, pinatuyong prutas at pera. Ang bawat batang lalaki sa unang survaka ng Bagong Taon ang kanyang mga magulang at pagkatapos ay pumupunta sa mga kamag-anak, kaibigan at kapitbahay.

Ang mga pinggan sa mesa ay dapat na maligaya, at ang ilan ay ginusto ang patch ng mga binti at ulo ng baboy na Pasko. Ang ritwal na menu ay dapat maglaman ng isang pie na may suwerte mula sa mga dogwood twigs na tinatawag na kalusugan, mga alagang hayop, bahay at kayamanan o isang pie na may singaw, isang tandang, isang manok o pabo, pulot, pulot, walnuts at oshav.