Bistro, Brewery, Restawran… Nasaan Ang Pagkakaiba?

Video: Bistro, Brewery, Restawran… Nasaan Ang Pagkakaiba?

Video: Bistro, Brewery, Restawran… Nasaan Ang Pagkakaiba?
Video: Manayunk Brewery And Restaurant 2024, Setyembre
Bistro, Brewery, Restawran… Nasaan Ang Pagkakaiba?
Bistro, Brewery, Restawran… Nasaan Ang Pagkakaiba?
Anonim

Mga cafe, bistro, pub, pub, restawran … Sila ang kaluluwa ng bawat malaking lungsod, isang mahalagang bahagi ng buhay nito, nakaraan at hinaharap. Maraming mga alaala at maraming pag-asa sa mga personal na kwento ng mga tao.

At ilan pa ang mga nag-iisip ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga establisimiyento? Sino ang namamahala upang makilala ang mga ito?

Narito ang ilang mga "aralin" mula sa ilan sa mga malalaking pangalan sa negosyo sa restawran.

Upang buksan ang isang serbeserya ay nangangahulugang magbigay ng tuluy-tuloy na serbisyo mula madaling araw hanggang huli na ng gabi, pati na rin ang malawak na pagpipilian ng mga pinggan - mula sa mga itlog hanggang sa ulang. Ang mga establisimiyento na ito ay tinawag bulwagan ng serbesasapagkat ito ay makasaysayang lugar para sa paggawa ng serbesa sa lugar, isang inumin na nagsimulang lasing sa Europa noong ika-19 na siglo, paliwanag ni Lillian Combourg, na siyang tagapamahala ng isa sa pinakamalaking cafe sa Paris, Grand Café Capucines.

French bistro
French bistro

Tulad ng para sa bistro, bukas lamang ito sa panahon ng pagkain at nag-aalok ng isang menu na may kaunting pinggan. Ang listahan ng mga pagkain ay naiiba sa laki at pagkakaiba-iba at masasabing hindi gaanong kapansin-pansin kaysa sa brewery. "Ito rin ay isang lugar kung saan maraming alak ang inaalok," dagdag ni Christophe Julie, may-ari ng isa pang sikat na restawran sa Paris, na si Bouillon Chartier.

SA ang bistro ang kapaligiran ay mas kabaitan at impormal, at ang mga pinggan na inaalok ay mas simple. Ang Duck confit o steak na may mga french fries ay inihanda sa bahay at ang mga simbolo ng simple at fast food. Ang pangalang "bistro" ay nagmula sa salitang Russian na "mabilis", na nangangahulugang mabilis. Ang mga tropang Ruso na nakabase sa Pransya noong 1814, pagkatapos ng Labanan ng Paris, ginamit ang term na ito upang mag-udyok sa mga waiters na akala nila ay masyadong mabagal.

Kaya't ang bistro ay walang kinalaman sa cafe. Sa kapital ng mundo ng lutuin, ang cafe ay isang nakalaan na lugar para sa mahabang pag-uusap sa pagitan ng mga kaibigan, artista at pilosopo, kung saan mananatili ang isang tao hangga't mayroon.

Pupunta kami sa ang kapihan pangunahin upang ubusin ang mga inumin at posibleng kumain ng meryenda. "Ngunit karamihan ay isang sandwich o isang salad," paliwanag ni Claude Guitar, tagapamahala ng isang French brewery. Nag-aalok ang kusina ng makakain halos on the go.

french coffee
french coffee

Hindi ito katulad ang pagkain sa restawran. Ito ay isa pang uniberso.

Matapos ang rebolusyon, ang mga royal chef, na nawalan ng trabaho, ay nagbukas ng kanilang sariling mga restawran, kung saan patuloy silang gumagawa at naghahain ng mga pinggan na inspirasyon ng kanilang oras kasama ang Hari. Ang mga lugar na ito ang nagbubunga ng restawran at naging mga restawran na alam natin ngayon, na nag-aalok ng mainam na pagkain at kung saan nagtatrabaho ang ilan sa mga pinakatanyag na chef sa buong mundo.

Inirerekumendang: