2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Nagmamadali kaming linawin - hindi ito bigas na naglalaman ng gluten, sa kabaligtaran! Ang pangalan ng iba't-ibang bigas na ito ay nagmula sa salitang Latin na glūtinōsus, na nangangahulugang malagkit, malagkit. Ito mismo ang pangunahing katangian ng uri ng bigas - ang kakayahang dumikit ang mga butil pagkatapos magluto o maglaga. Ganito gluten rice ay kilala rin bilang malagkit, kanin na bigas, waxy rice at matamis na bigas.
Ang pinagmulan nito ay mula sa Asya - Timog-Silangan at Silangang Asya, ilang bahagi ng India at Bhutan. Para sa kadahilanang ito, malawak itong popular sa buong silangang kontinente. Ang kakayahang dumikit magkasama ay dahil sa ang katunayan na naglalaman ito ng napakaliit na halaga ng amylase - halos 1% lamang.
Para sa paghahambing - sa kaso ng pang-butil na bigas, ang nilalaman ay umabot ng hanggang 23%, na kung saan ang mga butil nito ay mananatiling pinaghiwalay mula sa bawat isa pagkatapos magluto. Sa parehong oras, ang gluten rice ay naglalaman ng mataas na antas ng amylopectin. Utang nito ang kakayahang dumikit nang napakalakas.
Ginagamit ang malaswang bigas para sa paghahanda ng maraming pinggan na tipikal ng lutuing Asyano. Kabilang sa mga ito ay parehong masarap at matamis na mga recipe. Dahil maaari rin itong ihandog sa form na pulbos (ground, sa anyo ng bran), ginagamit din ito upang makagawa ng meryenda sa gatas.
Kadalasan kapag naghahanda ng gluten rice, kinakailangang ibabad muna ito. Ang isang kagiliw-giliw na detalye ay ang malagkit na pagkakapare-pareho kung saan nakikilala ito kapag niluto, ginagawa itong angkop lalo na para sa pagkonsumo ng mga tipikal na chopstick ng Tsino.
Ang isa sa mga pinakatanyag na bagay sa Bulgaria, para sa paghahanda ng kung saan ginagamit ang gluten rice, ay ang mga rice nut, na kilala rin bilang kakino tane. Kilala rin sila bilang mga Japanese chips at tinatawag ding arare.
Mga pagkakaiba-iba ng gluten rice sa lila at itim na kulay ay itinuturing na lubos na kapaki-pakinabang sa kalusugan ayon sa gamot na Intsik. Inaangkin niya na ang mga subspecies na ito ay nagpapasigla at nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo, kaya't kumikilos nang prophylactically laban sa sakit na cardiovascular.
Ang isa pang produkto na idineklarang gamot ng mga Tsino ay isang espesyal na alak na bigas na alkohol na gawa sa malagkit na bigas. Ito ay matamis, ngunit mababa sa asukal, naglalaman ng maraming mga amino acid at may kapaki-pakinabang na epekto sa gastrointestinal tract.
Ang ibang mga bansa ay gumagawa din ng mga inuming nakalalasing, kabilang ang bigas na beer. Napakapopular nito dahil sa matamis na lasa at mas mataas na nilalaman ng alkohol kaysa sa ibang mga beer.
Inirerekumendang:
Einkorn Harina - Kakanyahan, Benepisyo, Aplikasyon
Ang Einkorn ay isang uri ng cereal na mula pa noong sinaunang panahon. Dahil sa mas mahirap na pagpoproseso nito at hindi gaanong madaling malilinang, gayunpaman einkorn matagal nang naging isa sa mga pinaka-karaniwang cereal. Ang pinakalumang labi ng einkorn ay nagsimula noong 18,000 taon.
Sesame Tahini - Komposisyon, Benepisyo At Aplikasyon
Sesame tahini ay isang lubhang masarap, kapaki-pakinabang at masustansyang produkto. Kinakatawan niya i-paste ng mga binhi ng linga . Ang application nito sa kusina ay may kasamang parehong maalat at matamis na pinggan. Naglalaman ang linga tahini ng isang bilang ng mga mahahalagang sangkap para sa katawan.
Ano Ang Malagkit Na Bigas At Para Saan Ito Ginagamit?
Ang pananim na ito ay kilala bilang malagkit o matamis na bigas . Anuman ang pangalan, ito ay isang bilog na bigas na agad na makikilala ng malagkit na mala-kola na pagkakayari nito. Ang kalidad ng bigas na ito ay sanhi ng kakulangan ng sangkap ng amylose.
Kagiliw-giliw Na Katotohanan Ng Bigas
Ang palay ay isa sa pinakapang sinaunang pananim. Ito ay nalinang sa Tsina at India mula pa noong sinaunang panahon. Inilipat ito sa Europa noong ikapitong siglo AD, at sa Amerika lamang noong ikalabimpito siglo AD. Sa panahon ngayon, ang mga cereal ay isa sa pinakatanyag na pagkain sa buong mundo.
Igulong Ang Malagkit Na Kuwarta Na May Isang Buong Bote
Kapag dumidikit ang kuwarta sa iyong mga kamay habang nagmamasa, gumamit ng isang bote na puno ng malamig na tubig sa halip na isang rolling pin, payuhan ng mga French chef. Ang lebadura ng lebadura ay hindi mananatili kung pre-grasa ang iyong mga kamay ng langis.
