2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Kayumanggi asukal Ito ay nakakakuha ng higit at higit na kasikatan sa mga tao na sumusubok na kumain ng mas malusog at naghahanap ng isang kahalili sa puting asukal at iba't ibang mga pampatamis. Walang alinlangan ang brown sugar ay may isang bilang ng mga kalamangan, ngunit ang pagpili ng isang kalidad ay hindi isang madaling gawain.
Kasaysayan ng brown sugar
Kayumanggi asukal ay may isang napakahabang kasaysayan at ang unang anyo ng asukal na magagamit para sa mga layunin sa pagluluto. Ang tubo, na nalinang sa Tsina at India sa libu-libong taon, ay ginagamit upang makabuo ng kayumanggi asukal. Mga ika-4 na siglo BC. ang tubo ay inilipat sa Egypt at Persia, at kalaunan ay ipina-popular ito ni Alexander the Great sa Roma at Greece.
Sa mga sinaunang panahon, ang tubo ay pinakuluan hanggang sa makuha ang mga kristal na asukal. Maya-maya ay inilarawan ni Marco Polo ang mga nakita niyang asukal sa Tsina at binanggit kung paano ginamit ng mga lokal ang maitim na kayumanggi asukal nang hindi na pinipino.
Sa kalagitnaan ng ika-15 siglo paggawa ng asukal naging isang industriya at ang mga pabrika ng asukal ay lumitaw sa Canary Islands, ang isla ng Madeira at Siprus. Ito ang mga unang pabrika ng asukal sa Bagong Daigdig at hindi nila ito ibinigay sa Europa hanggang sa ika-17 siglo. Pagkatapos ay dumating ang boom ng mga refineries ng asukal at plantasyon sa tropiko ng Timog Amerika.
Sa napakatagal na panahon, ang asukal sa tubo ay itinuturing na gamot at mabibili lamang mula sa mga parmasya. Nang maglaon ay dumating ang fashion para sa mga vase ng hindi nilinis na asukal sa mga korte ng hari sa Europa at ito ay naging isang simbolo ng karangyaan.
Noong ika-19 na siglo, ang mga bagong bukas na puting asukal na pagpipino ay walang kontrol sa paggawa ng Kayumanggi asukal at sa kadahilanang ito ay naglunsad sila ng isang malakas na kampanya upang akusahan siya bilang isang tagadala ng mga pathogenic microbes. Ang kampanyang ito ay lubos na matagumpay at noong unang bahagi ng ika-20 siglo ay naniniwala ang mga tao ang brown sugar ay may mababang kalidad at nakakasama sa kalusugan.
Komposisyon ng brown sugar
Ang kulay ng brown sugar ito ay talagang nagmula sa pulot, na idinagdag sa panahon ng pagproseso ng asukal. Ang molass ay isang matamis, makapal, madilim na kayumanggi na produkto ng proseso ng pagkikristal. Nakuha sa paggawa ng asukal. Isang tsp naglalaman ang brown sugar 15 gramo ng carbohydrates at halos 60 calories.
Bagaman maraming mga tao ang nakakakita ng brown sugar na mas kapaki-pakinabang kaysa sa puting asukal, lumalabas na ang kanilang mga halaga sa nutrisyon ay hindi gaanong naiiba. Ang brown sugar ay 97% sucrose, 2% na tubig at 1% iba pang mga compound, habang ang puting asukal ay 99.9% purong sucrose.
Mga uri ng brown sugar
Kayumanggi asukal ay nahahati sa dalawang pangunahing uri ayon sa pagraranggo ng Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos - ilaw at madilim. Ang magkakaibang kulay ay dahil sa iba't ibang dami ng mga molase sa huling produkto.
Ang brown sugar ay hindi nilinis na tubo o asukal sa beet, pati na rin kung saan nakuha mula sa pino na asukal na may karagdagang pagpapayaman na may mga molase.
Ang pino na asukal na may idinagdag na molass ay isang produkto nang hindi alam kung ano ang mahalagang mga nutrisyon, habang ang hindi pinong kayumanggi na asukal ay may higit na mga pakinabang.
Ang hindi nilinis na asukal ay nakuha sa panahon ng unang pagkikristal ng tungkod. Ang pinakatanyag na uri ng asukal na ito ay tatlo - Demerara, Turbinado at Muscovado.
Ang asukal sa Demerara - ay isang magaan na kayumanggi asukal na may malaki at ginintuang mga kristal, na bahagyang nakadikit ng mga molase. Upang makuha ang Demerara, ang tungkod ay igiling at ang katas na nakuha mula sa unang pindutin ay lumapot. Bumubuo ito ng isang makapal na syrup na naubos ang tubig. Malaking mga kristal ang nakuha Kayumanggi asukalna hindi pinong. Ang pangunahing tagaluwas ng Demerara ay ang isla ng Mauritius.
Muscovado sugar - ito ang pinakamadilim na brown sugar na matatagpuan sa merkado. Ito ay mas malagkit kaysa sa iba pang mga uri at may isang tukoy na panlasa dahil sa tubo syrup, na hindi inilabas mula rito habang pinoproseso. Ang isla ng Barbados at ang Pilipinas ang pinakamalaking gumagawa ng ganitong uri ng asukal.
Ang turbinado na asukal - ay isang bahagyang naprosesong asukal kung saan tinanggal ang kaunting halaga ng mga pulot. Mayroon itong gintong kayumanggi kulay. Ang Turbinado ay ginawa mula sa tinadtad na tubo, kung saan pinaghiwalay ang katas. Ang bahagi ng nilalaman ng tubig ay siningaw at ang mga kristal ay ibinagsak sa isang centrifuge upang makumpleto ang proseso ng pag-aalis ng tubig. Ang ganitong uri ng asukal ay din ang pinakakaraniwang kahalili sa puting pinong asukal.
Pagpipili ng brown sugar
Ang kulay ng asukal ay maaaring maging isang napaka-mapanlinlang na pamantayan kapag bumibili Kayumanggi asukalsapagkat ang puting asukal ay maaaring may kulay ng pulot. Ito ay isang produkto na kilala bilang brown sugar delicacy. Upang hindi mahulog ang isang tao sa asukal na ito, dapat malaman na ang hindi nilinis na asukal ay may malalaking mga kristal na amber o kahit na mga bugal.
Nakuha ng unang pagkikristal ng sariwang tubo syrup. Ang brown sugar ay may higit na kahalumigmigan, na nagbibigay dito ng ibang pagkakayari kaysa sa puting asukal.
Mga pakinabang ng brown sugar
Mayroong isang bilang ng mga pagtatalo tungkol sa mga pakinabang nito ang mga benepisyo sa kalusugan ng brown sugar. Hindi ito gaanong naiiba sa halaga ng enerhiya mula sa puting asukal, ngunit ang nilalaman ng mga nutrisyon ay mas mataas sa kayumanggi asukal. Ang tiyak na aroma at kulay nito ay sanhi ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na naglalaman nito tulad ng calcium, potassium, iron, sodium, magnesium at phosphorus.
Kayumanggi asukal sa pagluluto
Ang caramel aroma ng brown sugar Ginagawa itong isang mahusay na karagdagan sa tsaa, kape at iba't ibang mga cocktail. Ang brown sugar ay maaaring ganap na mapalitan ang puti sa iba't ibang mga uri ng cake, pie, cake, brownie, cream pie, roar, at bakit hindi sa iyong paboritong tiramisu. Walang pagkakaiba sa paraan ng paggamit, ngunit ang mga delicacy na pinatamis ng kayumanggi asukal ay ginawa ng isang kaaya-aya na crispy texture, mahusay na aroma at kulay.
Pinsala mula sa kayumanggi asukal
Bagaman mayroong ilang mga pakinabang sa puting asukal, hindi dapat kalimutan na ang asukal ay hindi dapat labis na gawin. Ang labis na asukal sa anumang anyo ay maaaring maging sanhi ng hypertension, diabetes, labis na timbang at maraming iba pang mga problema sa kalusugan. Ang inirekumendang pang-araw-araw na dosis para sa mga kababaihan ay hanggang sa 18 g bawat araw, at para sa mga kalalakihan hanggang sa 25 g.
Inirerekumendang:
Kayumanggi Bigas
Kayumanggi bigas , na tinatawag ng marami na brilyante sa mga cereal at tinapay para sa lahat, ay isang lubhang kapaki-pakinabang na produkto, na ang mga katangian ng nutrisyon at panlasa ay nakakaakit ng maraming mga tagahanga sa buong mundo.
Ang Mga Pagkakaiba Sa Pagitan Ng Kayumanggi Asukal Demerara, Turbinado At Muscovado
Kabilang sa mga taong mukhang malusog isang kahalili sa pinong asukal at mga artipisyal na pangpatamis, ang brown na asukal ay lalong nagiging popular. Gayunpaman, bago natin ito puntahan, masarap na pamilyar sa mga kalamangan at kung paano pumili ng tamang produkto.
Kayumanggi Asukal Sa Muscovado
Lahat tayo ay mahilig sa mga pastry na gawa sa puting pino na asukal. Ang hindi namin alam ay maaari itong ganap na mapalitan ng isang malusog na kahalili sa asukal, at iyon brown sugar Muscovado . Ang muscovado brown sugar ay hindi nilinis na asukal mula sa isla ng Mauritius.
Kayumanggi O Puting Itlog - Mayroon Bang Pagkakaiba?
Maraming tao ang may kani-kanilang kagustuhan pagdating sa kulay ng itlog . Ang ilan ay naniniwala diyan kayumanggi itlog ay malusog o mas natural, habang ang iba ay nag-iisip na ang mga puti ay mas malinis o mas masarap lamang. Pero talaga ang pagkakaiba sa pagitan ng kayumanggi at puting itlog ay mas malalim kaysa sa kulay ng mga shell?
Mga Kalamangan Ng Kayumanggi Kaysa Sa Puting Bigas
Ang bigas ay isa sa mga pangunahing pagkain sa mundo at isang pangunahing pagkain sa Asya. Halos 100 g ng cereal ay sapat na sa isang araw upang mababad ang lahat. Naglalaman ang bigas ng almirol, kung saan, gayunpaman, ay mabilis na naproseso ng tiyan at hindi hahantong sa labis na timbang at iba pang mga problema.
