2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Estilo ng Peking Peking - Narito ang isa pa sa mga bituin sa world culinary atlas. Ito ay magkasingkahulugan hindi lamang sa pambansang lutuing Tsino, kundi pati na rin sa kultura ng Silangan sa pangkalahatan. Ang sikat na specialty ay mayroon nang libu-libong taon, at ngayon ay kinikilala bilang isa sa mga nangungunang tagumpay sa pagluluto.
Ito ay madalas na natupok sa mga restawran ng Tsino sa buong mundo o binibiling handa ng mga negosyanteng Tsino - walang paltos na isawsaw sa isang makapal na malagkit na sarsa, na may hindi maiiwasang lasa ng glutamate, kapwa inasnan at pinatamis, sinamahan ng puting bigas.
Peking pato ay kilala sa Tsina mula pa noong ika-14 na siglo at dapat na pahalagahan muna ng korte ng imperyal. Sa katunayan, ang masarap na ulam ay nilikha para sa namumuno noon na Dinastiyang Ming, at ang Nankin ay itinuturing na kanyang lugar ng kapanganakan. Makalipas ang tatlong siglo, ang pato ay naging paboritong ulam ng isa pang dinastiya - Kin, na nanirahan at namuno mula sa Beijing.
Ang kanyang mga tagapagluto ay binago ang paraan ng paghahanda ng ulam, at sa halip na sa tradisyonal na saradong oven, ang pato ay nagluluto na, na nakabitin sa apoy. Sa oras na iyon, ang specialty ay inihatid sa tatlong yugto - una na may malutong balat, pagkatapos ay sa manipis na hiwa ng natutunaw na karne at sa wakas - ang mga buto, lumilipad na may sabaw, na nagbibigay ng pagiging sopistikado sa ulam.
Noong 1864, ang Quanjude restawran sa Beijing, na kung saan ay buong pag-alay ang lutuin nito sa ulam na ito, ay pinasikat ito para sa lahat. Maraming mga paraan upang makagawa ng pato sa southern China, ngunit lahat sila ay malapit sa klasikong itik na inihaw. Gayunpaman, sa Beijing, naiiba ito - doon ang may kakulangan na pato ay nakakuha ng katanyagan nito.
Ang pagluluto ng anumang pagkaing Tsino ay tila mahirap at napapailalim sa maraming mga subtleties, at sa mas maraming pato ng Tsino, ang mga bagay ay tila mas kumplikado. Lumaki ng hanggang sa 3 kilo, dapat itong maingat na hawakan. Nagsasangkot ito ng unang pagbabalat ng balat nang bahagya mula sa karne - ginagawa ito upang maaari itong maging crispier sa panahon ng litson - pagkatapos ito ay guhitan, pinatuyo at natatakpan ng isang layer ng isang espesyal na syrup na ginawa batay sa honey bago ito litson. Sa puntong ito na nabuo ang "siko", na nagbibigay ng pangalan ng pato, na sa maraming mga lugar, maliban sa Estilo ng Peking Peking ay tinatawag ding lacquered pato. Sa sandaling iyon, ang tiyak na kulay na tanso nito, ang makintab na hitsura nito at ang natatanging lasa nito, na nagmumula sa mga sahig na puno kung saan naiilawan ang oven, ay nakuha.
Ang lahat pagkatapos ay bumaba sa pagpapanatili at lalo na sa pagputol. Kung paanong ang Japan ay mayroong mga sushi masters, ganoon din ang Tsina sa mga espesyalista sa pato sa Beijing. Ang isang may karanasan na chef ay magagawang i-cut ang isang may kakulangan ng pato sa isang daang manipis na mga hiwa. Sa tradisyong Tsino, ang malutong at mabangong balat ang unang alalahanin para sa mga tagapagluto.
Ang pato ay kinakain na nakabalot sa manipis na mga cake ng trigo na may mga sibuyas, pipino at brown plum sauce at itim na toyo.
Inirerekumendang:
Mga Sikreto Sa Pagluluto Sa Pagluluto Ng Karne Ng Pato
Karne ng pato naiiba mula sa manok na ito ay higit na kaloriko at mataba kaysa sa manok. Samakatuwid, ang isa sa mga pangunahing punto sa paghahanda nito ay ang pagtanggal ng layer ng taba. Maaari itong magawa sa maraming paraan. Maaari mong hayaan ang singaw ng pato sa kalahating oras upang matunaw ang taba at maubos sa kawali.
Mga Tradisyon Sa Pagluluto Sa Tsina
Ang lutuing Intsik ay kilala sa buong mundo dahil sa yaman ng mga lasa at teknolohiyang pagluluto. Kung nagluluto ka ng Intsik sa bahay o bumibisita sa isang restawran ng Tsino, hindi ka mabibigo sa pagpipilian na iyong nagawa. Isa sa mga bagay na ginagawa nila Lutuing Tsino natatanging, ay ang paggamit ng teknolohiya ng pagluluto sa wok.
Bituin
Bituin / Stellaria media / ay isang taunang o biennial halaman na mala-halaman. Ang tangkay ay 10-40 cm ang haba, recumbent o pataas, malakas na branched. Ang mga kulay ng bituin ay 6-8 mm ang lapad. Ang halaman ay namumulaklak sa lahat ng mga buwan ng taon.
Karaniwang Bituin
Ang ordinaryong bituin Ang / Lotus corniculatus L. / ay isang pangmatagalan na halaman na halaman ng pamilya ng legume. Ang karaniwang starfish ay kilala rin bilang starfish, may sungay na starfish, Vlachs at dilaw na ilang. Ang halaman ay may mataas na binuo root system, na may pangunahing hugis ng spindle na ugat, na tumagos hanggang sa 2 m sa lupa at may maraming mga lateral na sanga.
Detox Diet Na May Limonada Ng Mga Bituin
Ang diyeta ng maraming mga bituin sa Hollywood ay ang Master Cleaning Diet. Ang kanyang pinaka masigasig na tagahanga ay ang mang-aawit na si Beyonce, na sa tulong niya ay nawala ang halos sampung kilo sa loob ng dalawang linggo. Ang Master Cleaning Diet ay batay sa isang detox lemonade na tinatawag na The Master Cleanser.
