2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang bawat sommelier sa mundo ay nakakaalam ng pangunahing batas - karne na ihahatid sa pulang alak at isda - na may puti. Ang postulate na ito ay napatunayan pa noong nakaraang panahon ng agham, nang kumpirmahin ng mga eksperto ng Hapon ang panuntunan. Sinuri nila ang halos 100 na pagkakaiba-iba ng alak sa loob ng maraming buwan at natagpuan na ang puting alak ay nagpapahigpit sa lasa ng isda, at ang pulang tumatawid sa kanila at nag-iiwan ng hindi kasiya-siyang lasa sa bibig.
Kabilang sa mga pangunahing pagkakaiba-iba kung saan ginawa ang puting alak ay ang Sauvignon Blanc, Traminer, Dimyat, Pinot Gris, Chardonnay, Vionnier, Vidal Blanc, Hermitage, Pinot Blanc, Albarinho, Keratsuda, Shenin Blanc, Semillon, Muscat, Aligote, Juni Blanc, Riesling.
Ang bawat alak ay naglalaman din ng bakal, ngunit ang konsentrasyon nito ay nakasalalay sa pagkakaiba-iba ng ubas, ang taon ng pag-aani at ang pinagmulan.
SA puting alak ang bakal ay mas mababa kaysa sa pula. Ito ang dahilan kung bakit hindi ito makagambala sa lasa ng iba pang mga produkto na may mababang nilalaman na bakal tulad ng isda at pagkaing-dagat. Gayunpaman, may mga eksepsiyon - Ang mga pulang alak ng Chilean ay mababa sa iron radicals, kaya't maaari silang lasingin ng mga isda at pagkaing-dagat nang hindi nakompromiso ang kanilang panlasa. Ganun din sa mga alak na rosas.
Sa pamamagitan ng kahulugan puting alak ay isang alak na nakuha mula sa parehong puti at pula o rosas na mga varieties ng ubas. Ang proseso ng pagkuha ng alak ay sa pamamagitan ng pagbuburo pagkatapos alisin ang mga balat ng ubas. Dahil sa kakulangan ng mga balat na naglalaman ng mga tina, nakuha ang ilaw na kulay. Ito ay dahil ang katas ng ubas ng karamihan sa mga pagkakaiba-iba ng ubas, kabilang ang mga pula, ay halos walang kulay.
Komposisyon ng puting alak
puting alak, tulad ng pula, naglalaman ng mga bitamina, mineral at natural na sugars na nag-aambag sa ating mabuting kalusugan. Naglalaman din ang alak ng bitamina B, maraming potasa at kaunting sodium. Sa makatuwirang dami, tumutulong ito sa panunaw sa pamamagitan ng pagpapasigla ng mga gastric juice.
Naglalaman ang 100 ML ng puting alak: Calories 82, Protein 0.07 g, Carbohidrat 2.6 g, Fat 0 g
Paggamit sa pagluluto ng puting alak
Ang mga puting alak ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Ang mga sinaunang Romano ay literal na isawsaw ang kanilang karne sa alak, ngunit ngayon ang karagdagan nito, kapag umiikot kami sa paligid ng kusina, ay karaniwang limitado sa maximum na 2-3 tsp. puting alak matagumpay na naidagdag para sa paghahanda ng iba't ibang mga sarsa. Ginagamit ito upang matagumpay na ma-marinate ang karne, isda at manok. Ang litson ng laro at iba't ibang mga specialty na may karne ng kuneho ay tapos na kasama ang pagdaragdag ng isang solidong halaga ng alak. Karaniwan kaming ginagamit sa pag-litson ng pulang karne na may pulang alak, ngunit may puti din, ito ay ganap na ganap. Nag-aalok kami sa iyo ng isang natatanging masarap na recipe para sa mga isda sa puting alak.
Recipe para sa Roasted Carp na may White Wine
Mga kinakailangang produkto: carp - 1 piraso; puting alak - 2 tsp; langis - sa mata; bawang - 5 sibuyas na luma; asin; paminta
Paraan ng paghahanda: Linisin nang mabuti ang pamumula at i-asin ito at iwisik ang paminta at asin sa loob at labas. Hayaang tumayo ito ng isang oras at kalahati. Pagkatapos ay kumalat ang isda sa lahat ng panig na may isang i-paste na gawa sa bawang at asin. Pagwisik ng langis o langis ng oliba at iwisik muli ang itim na paminta. Para sa carp, magdagdag ng puting alak sa isang greased pan at maghurno sa ilalim ng foil sa loob ng 1 oras o mas kaunti pa.
Imbakan at paghahatid ng puting alak
Upang makakuha ng isang tunay na kasiyahan mula sa mahusay na puting alak, ang paraan ng pag-iimbak ay napakahalaga, pati na rin ang paraan ng paghahatid nito. Mayroong mga kinakailangan para sa temperatura ng alak kapag hinahain - angkop para sa puting alak kapag hinahain, depende sa kalidad ay mula 8 hanggang 12 degree. Ang mga batang matalas na alak ay natupok mula 8 hanggang 10 degree.
Ang karaniwang tinatanggap na kinakailangan ay ang mataas na kalidad at orihinal na may boteng alak na inaalok sa temperatura na 10 hanggang 12 degree. Kung hindi ka naihatid ng mabuting puting alak na may ganitong temperatura sa isang restawran, hilingin sa kanila na ilagay ito sa isang cooling vessel sa ilalim ng umaagos na malamig na tubig at magdagdag ng ilang piraso ng yelo. Sa ganitong paraan maaabot nito ang nais na temperatura sa loob ng ilang minuto. Hindi masyadong mabuti para sa alak ay ang matalas na pag-tempering, na tinatawag na kapansin-pansin (mabilis na paglamig).
Kapag nagbubukas ng alak, dapat itong gawin nang maingat sa pamamagitan ng pagputol ng kapsula humigit-kumulang 5 mm sa ibaba ng pagbubukas ng bote. Mahusay na gawin ito sa corkscrew talim. Ang mga mamahaling bote ng alak, na kung minsan ay sarado ng isang wax seal, ay dapat na sa pamamagitan ng pag-tap sa waks. Ang susunod na hakbang ay linisin ang leeg ng bote gamit ang malinis na tela o tuwalya ng papel.
Ilagay ang corkscrew nang eksakto sa gitna ng cork at i-tornilyo ito pagkatapos ng light pressure. Minsan posible na makapunta sa alak ang mga bahagi ng stopper at maiwasan ito, hindi inirerekumenda na buksan ang botelya o tapunan o i-drill ito. oo Ang puntong sanggunian para sa corkscrew ay dapat na ang gilid ng bote ay dapat na hinugot.
Kadalasan ang tapunan ay nagiging isang bony nut at nagdudulot sa iyo ng mga problema sa pagbubukas. Sa ganitong mga kaso, maraming mga pagpipilian. Ito ay marahil dahil ang takip ay napakalaki at hindi pa na-wax o ang bote ay hindi naimbak nang maayos. Posible na kapag ang puting bote ng alak ay pinananatiling tuwid, ang cork dries.
Oras na upang punan ang baso at masiyahan sa alak. Karaniwang alam ng mga naghihintay na ang mga baso ay puno ng 3/4 ng kanilang dami. Kung oras ng tag-init o napakainit ng silid, ang bote ay dapat ilagay sa isang cooling vessel.
Mga pakinabang ng puting alak
puting alak naglalaman ng isang malaking halaga ng mga antioxidant. Ang puting alak ay kapaki-pakinabang din para sa pag-iwas sa sakit na cardiovascular, pinapabagal ang pag-unlad ng Alzheimer's disease. Mayroong katibayan na makakatulong ito sa ilang mga kaso ng mga problema sa pag-iisip at sa pangkalahatan ay mabuti laban sa stress. Ang isang baso ng puting alak bago matulog ay maaaring makatulong sa pagtulog mo nang mas maayos.
Pagkaing may puting alak
Inaangkin iyon ng mga siyentipikong Aleman puting alak ay isang kailangang-kailangan na tool sa paglaban sa labis na timbang. Siyempre, ang makahimalang epekto ay hindi makakamit lamang sa 200 ML ng puting alak sa isang araw, ngunit dapat isama sa isang katamtamang diyeta. Sa katunayan, ang kapaki-pakinabang na epekto ng puting alak sa pagbawas ng timbang ay itinatag ng mga sinaunang Greeks, ngunit sa panahong ito nakakahanap ito ng isang matatag na batayang pang-agham.
Tinatayang pang-araw-araw na menu:
Agahan - prutas, buong tinapay na may jam na walang asukal, mantikilya, decaffeined na kape, skim milk;
Tanghalian - mga kamatis, steak na may berdeng beans, caramel cream, 1 tsp. alak;
Hapunan - lentil, omelet na may mga kabute, litsugas, maasim na puting keso + 1 tsp. Puting alak;
Pahamak mula sa puting alak
Walang alinlangan sa nakakagamot na epekto ng kalidad ng puti at pulang alak. Ang tanong, tulad ng sa karamihan ng mga kaso, ay ang dami. Ang inirekumendang dosis ay hanggang sa 200 ML bawat araw, kahit na itinaas ng Pranses ang bar sa 500 ML.
Maraming mga pag-aaral ang nag-aangkin na ang alak, kahit na itinuturing na isang medyo magaan na alkohol, hindi katulad ng wiski, vodka, atbp., Ay isang alkohol na sumasakit sa katawan ng tao na sapat upang maangkin na walang magandang alkohol.
Tulad ng ibang alkohol, at puting alak sanhi ng cardiomyopathy, isang pangkaraniwang sakit sa puso. Bilang karagdagan, ang labis na dosis sa ubas elixir ay maaaring humantong sa sakit sa atay, pagbabagu-bago ng dugo, at syempre alkoholismo, na sa kanyang sarili ay isang sakit na ipinahayag sa pag-asa ng isang tao sa patuloy na pagkonsumo ng mga inuming nakalalasing.
Inirerekumendang:
Ang Pinakatanyag Na Pagkakaiba-iba Ng Puting Alak
Kadalasan naririnig mo ang mga salitang tuyo, matamis, magaan, prutas o nagre-refresh upang ilarawan ang puting alak. Baka gusto mong punan ang iyong koleksyon ng Puting alak o ikaw ay isang rookie sa mundo ng alak. Pamilyar sa listahan na inihanda namin para sa iyo at malalaman mo kung alin ang mga ito ang pinakatanyag na pagkakaiba-iba ng puting alak sa mundo.
Mga Appetizer Para Sa Puting Alak
Ang alak ay ang pinakalumang inumin na ginawa ng tao. Ito ay isang likas na himala na may isang banal na panlasa, na may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan, nililinis ang katawan ng naipon na mga lason, nagpapalakas sa immune system. Kasama nito, ang pangunahing papel nito ay upang samahan ang aming pagkain sa mesa.
Pagkaing May Puting Alak
Ang susi sa anumang matagumpay na pagbabago sa lifestyle ay ang pagmo-moderate. Kahit na mananatili ka sa isang mas malusog na diyeta sa halos lahat ng araw, may mga okasyon na maaari kang masira ito sa pamamagitan ng pagpasok sa isa pang inuming alkohol.
Bakit Kapaki-pakinabang Ang Pag-inom Ng Puting Alak
Ang alak ay isang produkto na inirerekumenda ng maraming doktor para sa isang malusog na buhay. Siyempre, ang pangunahing kondisyon para sa inumin na ito ay magkaroon ng positibong epekto ay maubos na katamtaman. Dahil ito ay mahalagang isang inuming nakalalasing, ang alak ay maaaring magkaroon ng lahat ng mga uri ng mga epekto, depende sa konsentrasyon ng alkohol, kulay, ngunit din sa kung paano ito natupok.
Mga Subtleties Sa Paghahanda Ng Lutong Bahay Na Puting Alak
Ang lakas ng alak ay nakasalalay sa dami ng asukal na ginamit sa paghahanda nito. Sa panahon ng pagbuburo, ang alkohol ay nabuo mula sa asukal. Ang pagdaragdag ng tungkol sa 20 gramo ng asukal bawat 1 litro ay nagdaragdag ng lakas ng alak ng tungkol sa 1 degree.
