Kanela

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Kinakatawan ng kanela ang kayumanggi balat ng puno ng kanela, na kung saan ay tuyo, pinagsama at kumukuha ng form na kilala bilang isang stick ng kanela. Ang kanela ay matatagpuan sa anyo ng mga stick ng kanela o pulbos.

Mayroong halos isang daang mga pagkakaiba-iba ng Cinnamonum verum (ang pang-agham na pangalan para sa kanela), ngunit ang Cinnamonum zeylanicum (Ceylon cinnamon) at Cinnamomun aromaticum (Chinese cinnamon) ang nangungunang pinakaiubos na mga pagkakaiba-iba. Ang Ceylon cinnamon ay kilala rin bilang "real cinnamon", habang ang Chinese - bilang "cassia". Bagaman ang parehong species ay may katulad na katangian at may isang mabango, matamis at maligamgam na lasa, ang aroma ng Ceylon cinnamon ay mas pino at malakas.

Ang kanela ay isa sa pinakamatandang kilalang pampalasa. Nabanggit ito sa Bibliya at ginamit sa sinaunang Egypt hindi lamang bilang inumin, para sa samyo at gamot, kundi pati na rin bilang isang ahente ng embalsamante. Ito ay itinuturing na mas mahalaga kaysa sa ginto. Sa oras na ito, ang kanela ay naging tanyag sa Tsina. Nang maglaon, ang kanela ay naging isa sa pinakatanyag na pampalasa sa medyebal na Europa. Dahil sa kahilingan nito, ang kanela ay isa sa mga unang regular na ipinagpapalit kalakal sa pagitan ng Gitnang Silangan at Europa.

Ang Ceylon cinnamon ay ginawa sa Sri Lanka, India, Madagascar, Brazil at Caribbean, habang ang cassia ay pangunahing gawa sa China, Vietnam at Indonesia.

Komposisyon ng kanela

Naglalaman ang kanela isang malaking halaga ng mahahalagang langis, kanela aldehyde, dagta, almirol, eugenol at mga tannin. Ang kanela ay isang mahusay na mapagkukunan ng mangganeso at isang napakahusay na mapagkukunan ng pandiyeta hibla, kaltsyum at iron. Dalawang kutsarita ng kanela ang naglalaman ng 11.84 calories at 0.16 gramo ng taba.

Pagpili at pag-iimbak ng kanela

Maaari kang bumili ng kanela sa anyo ng mga stick ng kanela o sa form na pulbos. Ang mga stick ng kanela ay maaaring itago nang mas mahaba kaysa sa pulbos ng kanela, ngunit ito ay mas may lasa. Ang kalidad ng kanela ay ipinahiwatig ng amoy nito, na dapat maging matamis, malakas at malinis. Dapat itago ang kanela sa isang mahigpit na saradong lalagyan ng baso sa isang cool, madilim at tuyong lugar. Ang cinnamon powder ay tumatagal ng halos anim na buwan, ang mga stick ng kanela ay mananatiling sariwa kahit na higit sa isang taon. Ang isang magandang pagkakataon upang madagdagan ang buhay na istante ng kanela ay upang itago ito sa ref.

Paggamit ng pagluluto ng kanela

Ang kanela ay may isang bilang ng mga aplikasyon sa pagluluto - ginagamit ito sa maraming mga egg cake, milk cake, honey cake, almond cake, gingerbread, soft biscuits, butter biscuits, tea biscuits, white sweets, gatas at tsokolate na inumin. Ginagamit ito bilang isang sangkap sa mga inuming prutas, vegan smoothies, slamping inumin, mulled wine, honey at herbal tea. Isa sa pinakatanyag na aplikasyon ng kanela ay ang paborito ng marami sa atin na gatas na may bigas. Ngunit ginagamit din ito sa mga egg cream, milk cream, homemade ice cream. Ang kanela ay isa sa mga malusog na pamalit para sa asukal, kaya kung nais mong mabuhay nang mas malusog, simulan ang pampalasa ng iyong tasa kape na may isang kutsara ng kanela.

Ang mga cinnamon stick ay isang magandang kagamitan na kung saan maaari kang maghatid ng magandang kape sa iyong mga panauhin. Ang isang stick ng kanela na inilagay sa mangkok ng asukal ay nagbibigay ng isang kaaya-ayang aroma sa parehong puti at kayumanggi asukal. Ayusin ang maligaya na mesa ng Pasko na may mga stick ng kanela - bilang karagdagan sa aroma, magbibigay sila ng isang napaka-komportableng hitsura.

Mga pakinabang ng kanela

Ang natatanging mga katangian ng pagpapagaling ng kanela ay nagmula sa tatlong pangunahing uri ng mahahalagang langis na nilalaman sa balat nito. Ang mga langis na ito ay naglalaman ng mga aktibong sangkap na tinatawag na cinnamaldehyde, cinnamyl acetate, cinnamyl at alkohol, pati na rin ang malawak na hanay ng iba pang mga pabagu-bago na sangkap. Sa pangkalahatan, ang mga benepisyo sa kalusugan ng kanela ay:

- Anticoagulant na aksyon. Napag-aralan nang mabuti ang Cinemaldehyde para sa epekto nito sa mga platelet ng dugo. Nakakatulong ito na maiwasan ang hindi ginustong pagbuo ng mga platelet ng dugo.

Ang kakayahang kanela upang mabawasan ang paglabas ng arachidonic acid mula sa mga lamad ng cell ay inilalagay ito sa kategorya ng mga pagkaing kontra-pamamaga.

- Pagkilos na antimicrobial. Ang kanela ay may kakayahang makatulong na pigilan ang paglaki ng parehong bakterya at fungi, kasama na ang madalas na may problemang lebadura na Candida.

- Pagkontrol sa asukal sa dugo. Ang pagtimpla ng isang mataas na karbohidrat na pagkain na may kanela ay maaaring makatulong na mas mababa ang asukal sa dugo. Pinapabagal ng kanela ang rate kung saan ang tiyan ay tinatapon pagkatapos ng pagkain, na humahantong sa isang mas mababang pagtaas ng asukal sa dugo pagkatapos ng pagkain. Para sa kadahilanang ito, ang kanela ay isang napakahalagang pampalasa sa paglaban sa uri ng diyabetes.

- Ang amoy ng kanela ay nagdaragdag ng aktibidad ng utak;

- Ang nilalaman ng kaltsyum at hibla sa kanela ay nagpapabuti sa kalusugan ng colon at nagbibigay ng proteksyon laban sa sakit sa puso;

- Ang kanela ay isang tradisyonal na paraan ng pag-init.

Bilang karagdagan sa mga aktibong sangkap sa mahahalagang langis at nutrisyon, kilala rin ang kanela sa gamot at lalo na sa gamot na Intsik na may mga warming at warming na katangian. Para sa kadahilanang ito, ang kanela ay ginagamit bilang isang tulong sa sipon o trangkaso at nakakatulong ng malaki upang magpainit, lalo na kapag halo-halong may tsaa.

Para sa mga kababaihang nawalan ng maraming dugo sa panahon ng regla, ang kanela ay lubhang kapaki-pakinabang sapagkat tumitigil ito sa mabibigat na pagdurugo.

Sinasabing maiiwasan ng kanela ang kanser kung ubusin araw-araw sa pinaghalong tubig at pulot.

Ang kanela ay maaaring magamit ng mga taong may diyabetes upang maibaba ang asukal sa dugo. Gayunpaman, kanais-nais na gawin ito sa ilalim ng pangangasiwa ng isang doktor o isang dalubhasa sa wastong nutrisyon.

Bilang tumataas ang kanela antas ng progesterone at testosterone, ayon sa pagkakabanggit, siya ay maaaring magamit bilang isang lunas para sa kawalan ng katabaan.

Ipinapakita ng mga pag-aaral na ang pang-araw-araw na pag-inom ng kanela ay magbabawas ng mga pagkakataong magkaroon ng mga sakit na neurological tulad ng Parkinson o Alzheimer.

Tutulungan ng kanela ang utak na gumana nang maayos.

Maaari din itong magamit upang mapagbuti ang paghinga, dahil mayroon itong papel na antibacterial.

Kagandahan na may kanela

1. Tatanggalin ka ng kanela mula sa acne, pimples at rosacea sapagkat pinatuyo nito ang mga apektadong lugar at nakakatulong upang mabuo muli ang mga ito. Gumawa ng isang i-paste ng honey at kanela at ilapat sa mga apektadong lugar at iwanan upang matuyo magdamag, ulitin ang proseso hanggang sa malinis mo ang mga problema sa balat.

2. Kung mayroon kang tuyong balat, maaari kang gumamit ng kanela para sa pagtuklap. Maaari mong pagsamahin ang kanela sa asin sa dagat, langis ng oliba o langis ng almond.

3. Ang kanela, sa pamamagitan ng antibacterial na papel na ito, ay makakatulong sa iyo na mabawi ang magandang kulay ng balat.

4. Sa pamamagitan ng kontribusyon nito sa muling pagbuhay ng tisyu, tutulungan ka ng kanela na mapupuksa ang mga unang kunot o pinong linya ng pagpapahayag. Mag-apply ng isang halo ng honey, kanela at langis sa mga apektadong lugar. Sa ganitong paraan maaari mong mapupuksa ang eksema.

5. Kanela ay mayroon mga katangian ng antibacterial, kaya pinipigilan nito ang mga impeksyon at tumutulong sa iyo na mapupuksa ang mga galos at mantsa sa balat.

6. Malilinis ang kanela makakatulong ang anit na tuklapin at matanggal ang balakubak, na nakakaapekto rin sa mga ugat ng iyong buhok.

7. Isang natural na paraan upang magaan ang buhok ay ang paggamit ng isang halo ng kanela kapag hinuhugasan ang iyong ulo. Sa ganitong paraan, magaan ang iyong kiling nang hindi gumagamit ng pangulay na gagawing malutong ang iyong buhok.

8. Ginamit ang kanela mula sa mga sinaunang panahon upang palakasin ang buhok at ibalik ang pagkalastiko nito. Maaari kang gumawa ng isang hair mask na may kanela. Kailangan mo ng isang itlog, langis ng oliba, isang kutsarita ng pulot at isang kutsarita ng pulbos ng kanela. Mag-apply at iwanan, pagkatapos ay maaari kang maghugas ng regular na shampoo.

Pahamak mula sa kanela

Ang kanela ay hindi isang alerdyik na pagkain at hindi alam na naglalaman ng mga nasusukat na dami ng goitrogens, oxylates at purines. Gayunpaman, sa ilang mga kaso maaari itong maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi, at sa ilang mga tao ay may pagtaas ng gana sa pagkain, na kung saan ay isang paunang kinakailangan para sa akumulasyon ng labis na pounds. Ang mga buntis na kababaihan ay dapat maging maingat sa pagkonsumo ng kanela, dahil sa mataas na dosis ang pampalasa ay nagiging isang stimulant ng may isang ina.

Pagbaba ng timbang sa kanela

Ang pagkawala ng timbang sa kanela ay marahil isa sa pinaka matagumpay at sa parehong oras malusog na taktika para sa pagkawala ng timbang. Inirerekumenda ng mga nutrisyonista ang pag-inom ng kanela upang maging tumpak, na nangangahulugang - sa umaga sa isang walang laman na tiyan at sa gabi bago matulog upang uminom ng isang tasa ng cinnamon tea. Ang pangalawang napakahalagang panuntunan ay hindi kumain ng hindi bababa sa isang oras pagkatapos uminom ng kanela. Gumawa ng cinnamon tea sa pamamagitan ng paghahalo ng kalahating kutsarita ng kanela at isang kutsarita ng pulot, pagkatapos magluto sa kanila ng isang basong mainit na tubig.