Mga Toyo

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Mga toyo kabilang sa pamilyang legume at nagmula sa Silangang Asya. Ginamit ito bilang isang mahalagang mapagkukunan ng protina sa Silangan sa loob ng limang libong taon. Ang mga toyo ay ipinakilala sa mundo ng Kanluran noong ika-20 siglo.

Ang halaman toyo lumalaki sa iba't ibang mga lupa at isang malawak na hanay ng mga klima, mula sa tropikal sa Brazil hanggang sa mayelo sa isla ng Hokkaido sa hilagang Japan. Kapag hinog ang mga soybeans, ang kanilang mga prutas ay naging matigas at tuyo. Bagaman ang karamihan sa mga uri ng soybean ay dilaw ang kulay, mayroon ding mga bihirang mga pagkakaiba-iba na itim, kayumanggi o berde.

Komposisyon ng toyo

Mga toyo ay isang produktong halaman na angkop sa lahat na nais kumain ng malusog. Mataas ito sa cellulose, lecithin, omega-3 fatty acid, phytoestrogens at isoflavones. Naglalaman ang toyo ng mga bitamina A, C, E, H, B6, B9, B12 at maraming mga mineral. Maraming mga protina sa toyo na ang toyo ay wastong tinawag na karne ng mga vegetarians.

100 g toyo naglalaman ng 446 calories, 19 g fat, 36.5 g protein at 30 g carbohydrates.

Pagpili at pag-iimbak ng mga soybeans

Sariwa toyo kinakailangan upang mag-imbak sa ref, gamit sa loob ng dalawang araw. Ang mga frozen na soybeans ay maaaring maimbak ng maraming buwan. Ang mga pinatuyong soybeans, sa kabilang banda, ay maaaring maimbak sa isang lalagyan ng airtight sa loob ng mas mahabang panahon.

Paggamit ng pagluluto ng toyo

Ang paggamit ng toyo ay madalas na nauugnay sa pagbabago nito sa iba pang mga pagkain, tulad ng tempeh, tofu, miso, soy milk o iba pang mga nutrisyon. Gayunpaman, pinakuluan toyo ay maaari ding magamit bilang isang sangkap sa mga sopas, sarsa at nilaga. Ang pinakatanyag na mga produktong toyo ay:

Toyo - Ito ay isang pangkaraniwang pampalasa na ganap na umaangkop sa isang bilang ng mga pagkaing gulay at karne.

Langis ng toyo - Ang bentahe ng ganitong uri ng langis, pati na rin ang iba pa ay wala itong kolesterol. Ito ay may isang walang kinikilingan na lasa at napaka mayaman din sa mahahalagang fatty acid. Ito ay madalas na ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga marinades para sa mga salad, ngunit ang katunayan na maaari itong makatiis ng temperatura sa itaas 180 degree ay ginagawang angkop para sa mababang pag-ihaw at pagprito ng mababang temperatura. Ginagamit din ito para sa inis.

Tofu - maputi, halos walang lasa pangalan ng toyo, na may tamang titulong "hari ng mga produktong toyo". Malawakang ginagamit ito sa pagluluto - inihaw, gadgad sa gulay o sinamahan ng iba`t ibang gulay. Ang keso ng keso ay maaaring maasin ng toyo o langis ng oliba na may mga pampalasa, na magreresulta sa isang keso na may napakalakas na aroma at lasa. Tandaan na ang tofu ay may kakayahang sumipsip ng mga banyagang amoy.

Mga toyo - pinirito o inihurnong toyo ay isang tanyag na agahan. Kung nais mong kumain ng malusog, pumili ng mga inihaw na toyo na walang asin.

Gatas na toyo ay nagkakaroon din ng laganap na katanyagan, lalo na sa mga vegan. Ito rin ay isang napakahusay na pagpipilian para sa mga taong nagdurusa sa lactose intolerance.

Harina ng toyo maaari itong magamit sa lahat ng mga pinggan kung saan idinagdag ang trigo, ngunit kinakailangan pa rin na ihalo ito sa huli.

Mga pakinabang ng toyo

Ang soya ay may napakaraming mga benepisyo sa kalusugan na nagmula sa anyo ng toyo na kalidad ng protina at ang anyo ng isoflavones genistein at daisy. Ang pangunahing mga benepisyo sa kalusugan ng mga soybeans ay maaaring ibuod sa mga sumusunod na kategorya:

- Mga toyo nagpapabuti ng lakas ng buto. Ang mga produktong soya, tulad ng soy milk, ay hindi naglalaman ng maraming calcium, ngunit ang soy isoflavones ay maaaring makatulong na mabawasan ang peligro ng osteoporosis. Ang isang bilang ng mga pag-aaral ay nagpakita na ang toyo isoflavones ay maaaring isang kadahilanan na makakatulong maiwasan ang pagkawala ng buto.

- Binabawasan ng toyo ang panganib ng sakit sa puso. Sa mga bansa kung saan regular na kinukuha ang mga produktong toyo, mas mababa ang peligro ng sakit na cardiovascular. Ipinapakita ng mga pag-aaral na makakatulong ang toyo na maiwasan ang sakit sa puso sa pamamagitan ng pagbaba ng kabuuang kolesterol, pagbaba ng lipoprotein kolesterol at pag-iwas sa pagbuo ng plaka sa mga ugat, na maaaring humantong sa stroke o atake sa puso. Ang mga benepisyong pangkalusugan na ito ay pangunahin ding mga katangian ng toyo isoflavones. Ang Genistein ay maaaring dagdagan ang kakayahang umangkop ng mga daluyan ng dugo.

- Tumutulong ang toyo na maiwasan ang ilang mga cancer. Ipinakita ng maraming pag-aaral na ang regular na paggamit ng mga pagkain na toyo ay maaaring makatulong na maiwasan ang mga hormon na nauugnay sa mga cancer tulad ng cancer sa suso, cancer sa prostate at cancer sa colon.

Ang mga produktong soya tulad ng tofu, tempeh at soy milk ay napaka-yaman sa protina. Ang protina na ito ay may napakataas na kalidad dahil naglalaman ito ng lahat ng mahahalagang amino acid. Ang toyo ay isang mahusay na mapagkukunan ng lecithin at bitamina D. Ang mga natural na antioxidant na ito ay pumipigil sa oksihenasyon ng LDL kolesterol. Ang toyo ay mayaman din sa magnesiyo, na may mahalagang papel sa kalusugan ng buto, puso at arterya.

Pahamak mula sa toyo

Posibleng ang ilang mga tao ay maaaring hindi mapagpahintulot sa mga toyo, ngunit maaari pa ring debatable kung ano ang halaga na maaaring maging sanhi ng mga alerdyi. Sa kabilang banda, ang toyo ay isa sa pinakamadali sa kontaminasyong GMO.