Parsnip

2025 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2025-01-23 10:34

Pastinaca sativa ay isang ugat na gulay na mukhang isang magaan na karot at talagang kamag-anak ng karot, kintsay at ugat ng perehil. Ang Parsnips ay nagmula sa Europa at Asya. Karaniwan sa Europa, ang ganitong uri ng gulay ay dinala sa Estados Unidos ng mga kolonisado noong ika-17 siglo. Ang Parsnip ay naging tanyag noong ika-19 at unang bahagi ng ika-20 siglo na may lasa na katulad ng kintsay at isang kaaya-ayang aroma at madalas na ginagamit sa mga low-calorie na resipe.

Ang matigas na ugat na halaman na ito ay pinakamahusay na lumalaki sa mga rehiyon na may mga cool na klima. Bagaman isang biennial plant, ang mga magsasaka ay nagtatanim ng mga parsnips bilang taunang halaman.

Ang parsnip mahahanap ito sa buong taon, kasama ang rurok na panahon mula taglagas hanggang tagsibol.

Alamin ang higit pa tungkol sa lumalagong mga parsnips.

Komposisyon ng mga parsnips

Kalahating tasa naglalaman ang parsnip 50 calories, 0 gramo ng taba, 0 milligrams ng kolesterol, sodium, 12 gramo ng carbohydrates, 3 gramo ng dietary fiber, 3 gramo ng asukal, 1 gramo ng protina, bitamina C, kaltsyum at iron.

Ang Parsnip ay mayaman sa protina, carbohydrates, cellulose, sodium, zinc, mangganeso, tanso, folic acid at bitamina PP, A, B at E. Ang mga makabuluhang dami ng bitamina B3 ay natagpuan sa ugat ng parsnip Ang nilalaman ng asukal ng mga parsnips ay mas mataas kaysa sa iba pang mga ugat na gulay - mga pulang beet, turnip, karot, alabastro at haras.

Pagpili at pag-iimbak ng mga parsnips

Ang mga Parsnips ay matatagpuan sa mga buwan sa pagitan ng Setyembre at Marso, na ginagawang perpektong gulay sa taglamig. Maghanap ng maliit o katamtamang mga ugat dahil ang malalaki ay masyadong mahibla. Pumili ng matitigas na parsnips, at iwasan ang isa na may mga bakas ng mga brown spot at hindi tipikal na mga kunot. Itabi sa ref na hindi nalabhan at nakabalot sa isang paper bag. Tulad ng patatas, maaari itong itago sa isang madilim at tuyong lugar na walang direktang sikat ng araw.

Parsnip sa pagluluto

Ang bata at maliit na parsnip ay hindi nangangailangan ng pagbabalat, kailangan lamang itong punasan ng maayos. Ang mas matandang parsnip ay dapat na peeled at pagkatapos ay hiwa. Kung ang gitnang tangkay ng parsnip ay napakahirap, dapat itong alisin.

Sa pagluluto, ang mga gulay ay ginagamit na sariwa o giniling sa isang pulbos at inilalagay sa ref. Ginagamit ito upang tikman ang isang bilang ng mga pinggan na mayroon o walang karne. Ito ay isang sangkap na hilaw na gulay sa mga pinggan na inihanda na may karne at patatas. Ang mga fox nito ay ginagamit upang timplahin at palamutihan ang ilang mga salad.

Maaaring ihanda ang mga Parsnips bilang karagdagan sa nilaga at minasang parsnips, inihurnong din kasama ng iba pang mga ugat na gulay o gupitin nang manipis at inihanda bilang mga chips ng halaman. Mahusay na application na natagpuan sa iba't ibang mga sopas, nilagang, salad at nilagang. Ang sarap ng mga parsnips nakapagpapaalala ng isa pang gulay - artichoke.

Bago lutuin, dapat itong hugasan, balatan at linisin, tulad ng isang karot. Kung ito ay sumisikip, kung gayon ang crust nito ay mahuhulog nang mag-isa pagkatapos ng pagluluto. Kung ito ay na-pureed, ang balat nito ay dapat iwanang buo.

Ang parsnip ay pinagsama napakahusay na may bawang, sibuyas, perehil at tim. Dapat itong ilagay sa pinggan bago lutuin. Hindi ito sanhi ng mapanganib na mga epekto, kaya't ang halaga nito ay nakasalalay sa panlasa ng bawat tao. Ginagamit din ang mga Parsnips sa paghahanda ng puree ng sanggol - isa pang katibayan ng mga hindi maitatalo nitong mga katangian. Sa ibang bansa, ang mga parsnips ay ginagamit upang tikman ang ilang uri ng alak. Maaari rin itong isama sa isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katas ng gulay.

Ang ugat ng halaman ay ground at ginagamit bilang isang pampalasa na maaaring lasa ng parehong pinggan ng gulay at karne. Ang mga Parsnip ay kasama ng lahat ng uri ng karne.

Ang isang mahusay na pagpipilian ay upang pakuluan ang mga parsnips, dahil magkakaroon ito ng isang bahagyang matamis na lasa. Maaari din itong maidagdag sa ilang mga uri ng alak, pastry o sa iyong baking harina. Ang lahat ay higit na nakasalalay sa kung nais mong mag-eksperimento sa kusina at subukan ang iba't ibang mga bagong tukso. Kung nais mo, maaari mo ring ubusin ito bilang sariwang katas.

Ang mga ugat at dahon ng parsnip ay maaaring kainin ng sariwa, tuyo, pinakuluan at nilaga. Mahalagang malaman na ang mga parsnips ay nagiging itim kapag pinutol, tulad ng patatas. Upang maiwasan ito, ang mga hiwa ng piraso ay nahuhulog sa maligamgam na tubig.

Ito ay isang tradisyonal na pinggan ng Pasko pritong parsnips sa Canada at Estados Unidos, habang ang Ireland ay gumagawa pa ng serbesa mula sa mga ugat nito. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa kung anong hiwa mo ito gupitin. Ang mga mas makapal ay dapat lutuin sa loob ng 20 minuto, at mas payat - sa loob ng 10 minuto. Kung nais mong pagbutihin ang lasa ng ugat, timplahan mo lamang ito ng suka, mustasa, langis ng oliba o sariwang kinatas na lemon juice.

Ang mga nangungunang nutrisyonista ay idinagdag na ang mga parsnips ay isang mahusay na kahalili sa patatas at kahit na may mas mahusay na mga kalidad sa nutrisyon. Maaari mong pagsamahin ito nang perpekto sa pulang sibuyas, pinausukang isda o capers, na makakatulong sa parsnip upang maipakita ang lasa nito.

Mga resipe na may mga parsnips

Siguraduhing hugasan nang mabuti ang ugat at putulin ang tuktok. Pagkatapos alisan ito ng balat at alisin ang mas madidilim na core nito. Gupitin ito at pakuluan ito ng 7-10 minuto sa paunang inasnan na tubig, ihahatid ito ng mantikilya.

Mahusay na singaw ito, sapagkat pinapanatili nito ang pinaka-kapaki-pakinabang na mga katangian. Maaari mo itong gupitin sa manipis na mga hiwa at ilagay ito sa isang rak na inilalagay sa kumukulong tubig sa loob ng 10-12 minuto o gumamit ng mga espesyal na bapor, kung mayroon ka nito. Panghuli, timplahan ng asin at paminta.

Pashto puree

Mash ang mga lutong piraso sa isang blender at magdagdag ng 10 gramo ng mantikilya bawat 100 g ng mga parsnips. Panghuli, magdagdag ng gatas, asin at paminta upang tikman ang katas.

Mga pritong parsnips

Ang isa pang masarap at kagiliw-giliw na paraan upang maghanda ng mga ugat na gulay ay sa pamamagitan ng pagprito sa kanila. Sa kasong ito, pinakamahusay na piliin ang mga batang ugat. Una, gupitin ang mga ito sa manipis na mga hiwa at iprito sa preheated na langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kung mayroon kang isang lumang parsnip, pagkatapos ay siguraduhin na blanc ito muna para sa 2-3 minuto, pagkatapos ay magprito at maghurno sa oven para sa 15-20 minuto.

Mga chips ng Parsnip

Mayroong bahagya isang tao na hindi gusto ang mga chips, ngunit hindi lahat ay sinubukan ang isa mula sa mga parsnips. Napakadaling gawin at maaari mo ring ihanda ito mismo. Upang gawin ito, gupitin ito sa napaka manipis na mga hiwa. Maaari mong gamitin ang isang peeler at pagkatapos ay tuyo ito nang maayos sa isang kitchen roll. Iprito ang mga parsnips sa isang preheated pan para sa halos 2 minuto hanggang ginintuang. Ang natapos na mga chips ay dapat ilagay sa isang kitchen roll upang makuha ang lahat ng labis na taba, at pagkatapos ay iwisik ng asin, paminta at kung ano man ang nais mong pampalasa.

Parsnip cream na sopas

Mga kinakailangang produkto:

- 50 gramo ng langis;

- 750-800 gramo ng mga parsnips;

- ½ litro ng sariwang gatas;

- 1 daluyan ng sibuyas;

- 30 gramo ng curry (pulbos);

- ½ litro ng sabaw (manok);

- Asin at paminta para lumasa.

Paraan ng paghahanda:

1. Hugasan at balatan muna mga parsnips, tinatanggal ang core ng ugat. Gupitin ito kasama ang sibuyas;

2. Iprito ito ng 5-6 minuto hanggang sa lumambot ito ng maayos;

3. Idagdag ang curry powder sa pinaghalong at pukawin;

4. Idagdag ang sabaw at gatas, pagkatapos asin at paminta upang tikman. Iwanan ang maanghang na sopas na cream sa loob ng 20 minuto sa mababang init;

5. Gilingin ang mga parsnips at sibuyas sa isang blender hanggang sa makinis. Idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap hanggang sa makakuha ka ng isang maayos na sopas. Paglilingkod na may sariwang perehil, bawang crouton at keso.

Inihaw na mga parsnips

Mga kinakailangang produkto:

- langis ng halaman - 60 ML;

- parsnip - 4 na ugat;

- likidong pulot - 75 ML;

- Asin at paminta para lumasa.

Paraan ng paghahanda:

1. Gupitin ang mga parsnips sa mga stick, blanc ang mga ito para sa 2 minuto at tuyo ang mga ito sa isang kusina roll;

2. Init ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang mga stick. Magdagdag ng honey, asin at paminta;

3. Ilipat ang mga ito sa isang kawali at maghurno sa oven sa loob ng 30 minuto hanggang sa maitim na kayumanggi.

Parsnip salad

Larawan: Shutterbug / pixabay.com

Mga kinakailangang produkto:

- mansanas - 1 piraso;

- parsnip - 1 piraso;

- karot - 1 piraso;

- perehil,

- litsugas - 1 link;

- yogurt - 50 ML;

- lemon juice - 5 ML;

- mga pine nut - 30 g;

- Asin at paminta para lumasa.

Paraan ng paghahanda:

1. Hugasan ang mga parsnips at karot, alisan ng balat. Grate ang mga ito sa mga hiwa o piraso;

2. Magdagdag ng makinis na tinadtad na perehil at litsugas;

3. Gupitin ang mansanas;

4. Paghaluin ang lahat ng sangkap, pagkatapos timplahan ng lemon juice, yogurt, asin at paminta sa panlasa;

5. Ang salad ay inihanda bago ihain at palamutihan ng mga pine nut.

Parsnip sa cosmetology

Mayroon itong mga pampalusog at pagpaputi na katangian, pinipigilan ang pagbuo ng mga kunot. Ang mahahalagang langis ng gulay na ito ay ginagamit sa mga sumusunod na kaso:

1. Mga nagpapaalab na proseso;

2. Upang labanan ang cellulite;

3. Para sa problemang balat at acne;

4. Smoothing wrinkles;

5. Palakasin ang plate ng buhok at kuko.

Lahat ng bahagi ng parsnip ginagamit din upang gamutin ang pagkawala ng buhok. Para sa hangaring ito, ang katas mula dito ay hinuhugasan sa mga ugat upang palakasin ang mga follicle. Mahusay na gawin ang pamamaraang ito sa banyo kapag ang pores ay bukas na.

Mga pakinabang ng mga parsnips

Ang mga gulay na kulay maputla na hindi masyadong kaakit-akit sa hitsura ay nagtatago ng makabuluhang mga benepisyo sa kalusugan. Ang pagkonsumo nito ay mahalaga para sa sistema ng nerbiyos dahil sa mataas na halaga ng bitamina B3. Naglalaman ito ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap at may mahalagang mga katangian ng nutrisyon para sa ganap na lahat ng mga pangkat ng dugo.

Ang Parsnip ay may aksyon na antirheumatic at antidote, kumikilos bilang isang likas na diuretiko. Pinasisigla nito ang gana sa pagkain, at dahil sa mataas na nilalaman ng hibla mayroon itong regulating epekto sa gawain ng gastrointestinal tract at tumutulong sa paninigas ng dumi.

Ginagamit ito sa paggamot ng mga bato sa bato. Tumutulong sa mga bulate at mababang sakit sa likod. Naglalaman ito ng aktibong sangkap na pastinacin, na may mga antispasmodic at vasodilating effects.

Dahil sa kanilang sarili mahalagang sangkap parsnip ay isang napakahusay na tool sa pag-iwas sa sakit na cardiovascular, nagpapababa ng presyon ng dugo at nagpapasigla sa mga panlaban sa katawan.

Matagumpay itong ginagamit sa mga neuros sa puso, colic, angina at iba pang mga sakit. Sa katutubong gamot, ang parsnip ay isa sa mga pagkain na kumikilos bilang natural aphrodisiacs.

Ang Parsnips ay isang napakababang calorie na produkto, na ginagawang angkop para sa pagdidiyeta.

Ang ugat ay isang mayamang mapagkukunan ng mga karbohidrat, karotina, mahahalagang langis at bitamina C. Naglalaman din ito ng hindi gaanong mahalaga para sa bawat bitamina ng katawan B1, B2, PP at mga asing-gamot ng mineral. Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay ang parsnip ay isa sa mga una sa mga tuntunin ng nilalaman nito ng madaling natutunaw na carbohydrates sa mga ugat na pananim.

May ari-arian ng pagbawas ng antas ng likido sa katawan. Napuno ng isang bilang ng mga mahalagang mga macro- at microelement, na maaaring ihambing sa mga nasa spinach, ngunit sa makabuluhang mas malaking dami.

Mga potensyal na pinsala mula sa pagkonsumo ng parsnip

Hindi ito dapat kumonsumo ng mga parsnipskung mayroon kang isang indibidwal na hindi pagpaparaan, at din ay kontraindikado para sa mga maliliit na bata. Hindi magandang kunin sa kaso ng photodermatosis, lalo sa lubos na sensitibong balat, na madaling masunog ng sikat ng araw. Ito ay sanhi ng tinaguriang mga furocoumarins sa parsnip, na makakatulong na madagdagan ang pagkasensitibo ng balat sa ilaw.

Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan na alam ng ilang tao ay ang mga dahon ng ugat na ito ay naglalabas ng mga tukoy na sangkap at mas tiyak na mahahalagang langis na may kakayahang maging sanhi ng banayad na pagkasunog sa balat. Iyon ang dahilan kung bakit mahalagang gumamit ng guwantes kapag nakikipag-ugnay sa mga parsnips sa napakainit na araw at mas tiyak sa mga dahon nito.

Folk na gamot na may mga parsnips

Ayon sa aming katutubong gamot, ang parsnip ay ginagamit sa mga sakit ng sistema ng ihi - higit sa lahat mga bato at buhangin sa mga bato at pantog. Ginagamit din ito laban sa angina at cardiac neurosis.

Pangunahin itong kinukuha sa anyo ng isang katas. Para sa hangaring ito, dalawang kutsarita durog na ugat ng parsnip ay pinakuluan ng dalawang baso ng kumukulong tubig, naiwan ng kalahating oras, pagkatapos ang pinaghalong ay sinala at inumin nang sabay-sabay. Ito ay isang dosis na kinukuha ng tatlong beses sa isang araw bago kumain, at ang kurso ng paggamot ay tumatagal ng 20 araw.

Tingnan din ang aming mga mungkahi para sa mga recipe na may mga parsnips.