Kaso

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Kaso ay ang pangunahing protina sa gatas ng lahat ng mga mamal. Ito ay matatagpuan sa gatas na may kasamang calcium. Sa gatas, ang kasein ay matatagpuan sa anyo ng maliliit na mga partikulo na nasuspinde sa likido, kung aling anyo ng kasein ang minsang tinutukoy bilang caseinogen. Naglalaman ang gatas ng baka ng halos 3% na casein (sa dami). Ang account ng Casein ay hanggang sa 80% ng kabuuang nilalaman ng protina ng gatas.

Ang Casein ay kabilang sa isang pangkat ng mga protina na tinatawag na phospoproteins. Tulad ng lahat ng mga protina, nabuo ito mula sa maraming iba't ibang mga amino acid na sumali sa tinatawag na bono ng polypeptide.

Kaso ay isang kumpleto, de-kalidad, mabagal na digesting na protina na nagbibigay sa katawan ng sapat na halaga ng lahat ng mahahalagang amino acid. Nagbibigay ang Casein sa katawan ng mas mahina ngunit mas matagal na pagdaloy ng mga amino acid sa dugo. Ginagamit ito bilang suplemento sa pagdidiyeta kapag ang diyeta ay kailangang pagyamanin ng protina. Ang mga aktibong atleta at powerlifter ay gumagamit ng casein bilang isang night protein sapagkat mas mabagal ang pagsipsip at naghahatid ng mga amino acid sa iyong katawan sa buong gabi.

Ang Casein ay nakuha mula sa gatas - 75% ng protina sa gatas ay casein at 25% na patis ng gatas. Ang parehong mga sangkap ay may mataas na kalidad na mga protina. Kilala si Whey bilang isang "mabilis na protina" sapagkat mabilis itong nasisira sa mga amino acid na hinihigop sa daluyan ng dugo, na ginagawang angkop para sa post-ehersisyo. Ang Casein, sa kabilang banda, ay pinoproseso nang mas mabagal, kaya angkop ito sa pagbibigay ng katawan ng palaging supply ng protina sa mga maliliit na bahagi sa loob ng mahabang panahon.

Paano gumawa ng kasein

Kaso nakuha sa iba`t ibang paraan, ang isa dito ay ang isang maliit na halaga ng acid na idinagdag sa gatas. Ang nasabing kasein ay pinakawalan mula sa kaltsyum. Ang isa pang paraan upang makagawa ng kasein ay ang pagdaragdag ng isang enzyme na sanhi ng pagtawid ng gatas. Sa industriya ng casein, ang gatas ay unang centrifuged, na naghihiwalay sa taba na nilalaman nito, at pagkatapos ay idinagdag ang isang bahagyang alkalina na solusyon.

Pagkatapos ay centrifuged ito muli upang malinis ang mga bakas ng taba. Magdagdag ng isang solusyon na nakabatay sa acid upang mapalabas ang maraming casein hangga't maaari. Ang natapos na timpla ng whey ay hugasan, na kung saan hugasan ang acid at tuyo sa mababang temperatura dahil ang casein ay sensitibo sa init.

Pinagmulan ng kasein

Bagaman hindi tayo pinaghihinalaan, madalas tayo ubusin namin ang kasein. Ito ay nilalaman ng gatas at lahat ng mga hinalinhan nito - keso sa kubo, keso, keso, sorbetes, yogurt.

Pagpipili ng kasein

Magagamit ang merkado ng micellar, pagawaan ng gatas o kendi sa merkado bilang suplemento sa pagkain. Ang isang micellar ay itinuturing na pinaka-epektibo bilang isang aksyon, sapagkat ang casein mycelium ay ang salarin para sa suplemento, na nagiging isang bukol sa tiyan, na nagbibigay ng mas matagal na pagkarga ng katawan ng protina. Ayon sa mga eksperto case na micellar ay isang mahusay na pagpipilian para sa mabagal na protina na may mataas na kalidad at kahusayan.

Mga pakinabang ng kasein

Pinahahalagahan ng mga aktibong atleta ang casein bilang suplemento. Marami gumagamit ng kasein ang mga ehersisyo bilang isang nocturnal protein sapagkat ito ay natutunaw nang mas mabagal, tulad ng nabanggit na. Kapag kinuha, ang kasein ay naging bukol sa tiyan, kaya't pinapabagal ang pag-alis ng laman ng tiyan, na nagpapabagal sa rate kung saan ang mga amino acid ay hinihigop ng dugo. Nagbibigay ng isang pare-pareho na antas ng mga amino acid sa loob ng mahabang panahon.

Ngunit dapat mo ring malaman na ang kasein ay isang mahalagang produktong pagkain. Ginagamit ito upang pagyamanin ang diyeta ng protina. Inireseta din ito para sa mga therapeutic na layunin sa maraming mga sakit na nauugnay sa kakulangan ng protina, pagkapagod, matagal na pagkapagod.

Ang pinakamahalagang pag-andar ng kasein

Maaari silang buod sa 4 na malalaking pangkat:

- Sinusuportahan ang pagkawala ng taba. Maraming mga tao na sumusubok na mawalan ng taba ay lumalayo mula sa pagkain ng mga pagkaing pagawaan ng gatas. Tulad ng naging resulta, ang kasein ay isang uri ng protina na may mas mataas na nilalaman ng kaltsyum. Ipinapakita ng mga pag-aaral na ang mga taong nagsasama ng mataas na paggamit ng calcium sa normal na paggamit ng protina sa loob ng 24 na oras ay nagpapalabas ng mas maraming fecal fat, at ang paggasta ng enerhiya ay halos 350 kJ mas mataas kaysa sa mga kumakain ng mas mababang antas ng calcium.;

- Pinapanatili ang masa ng kalamnan. Ang sinumang nasa mababang calorie na diyeta ay nag-aalala tungkol sa pagkawala ng masa ng kalamnan. Ito ay dahil hindi ito nagbibigay ng sapat na mga calory na kinakailangan para sa mga pangangailangan ng enerhiya ng katawan sa maghapon. Kaya, napipilitang lumiko ang katawan sa naipon na mga deposito ng taba. Pinakamahusay, ang enerhiya na ito ay kukuha mula sa taba, ngunit sa pinakamalala - mula sa kalamnan. Samakatuwid paggamit ng kasein maaaring magbayad para sa pagkawala ng masa ng kalamnan;

- Ang Casein ay isang mataas na kalidad na protina. Ito ay isa sa pinakamataas na kalidad ng mga protina, kaya't ang pagsipsip nito ay mas mahusay. Mas mababa ang kalidad ng isang protina, mas kaunti ang hinihigop ng katawan;

- Pinoprotektahan laban sa cancer sa colon. Natuklasan ng mga mananaliksik sa Australia na ang mga produktong gatas ay mas mahusay na pagkain upang maiwasan ang cancer sa colon kaysa sa iba pang mapagkukunan ng protina.

Dosis ng casein

Magdagdag ng 10-120 g ng kasein sa 20-40 g ng patis ng gatas protina upang gawing perpekto ang isang post-ehersisyo shake. Inirerekumenda na 20-40 g ng kasein bago ang oras ng pagtulog. Iyon sa iyo na sumusubok na makakuha ng kalamnan mass ay maaaring uminom ng 20-40 gramo ng casein shakes sa pagitan ng pagkain.

Maraming tao ang nag-iisip na dapat nila take casein sa gabi lamang, dahil sa ganitong paraan makukuha ng katawan ang mga kinakailangang sangkap sa gabi. Ito ay lumalabas na hindi kinakailangan na kumuha lamang sa gabi.

Ayon sa isang bilang ng mga pag-aaral, ang pinakamahalagang bagay ay hindi kapag kinuha ito, ngunit ang kabuuang paggamit ng protina. Siyempre, hindi ito nangangahulugan na ang kasein ay hindi maaaring kunin sa gabi, ngunit mabuti na bigyang-diin ang pangkalahatang paggamit.

Mga kalamangan ng kasein sa patis ng gatas

Ang pinakamalaking pagkakaiba sa pagitan ng whey at kasein na protina ay ang oras na kinakailangan upang makuha ang mga produkto. Ang Whey ay isang mabilis na digesting protein, habang ang casein ay dahan-dahang hinihigop at kabilang sa tinaguriang. mga protina sa gabi.

Si Casein ay unti-unting inilabas at hinihigop ng bituka sa paglipas ng panahon. Nangangahulugan ito na maaari nitong alagaan ang mga cell na may mahalagang mga amino acid nang mas matagal kaysa sa patis ng gatas.

Iyon ang dahilan kung bakit ang kasein ay mas mahalaga sa mga atleta kaysa sa patis ng gatas - nakakatulong ito sa tamang pagbubuo ng protina kung kailan magsisimulang kumain ang katawan sa sarili nitong mga kalamnan at magsimulang magbawas ng timbang.

Upang masulit ito, inirerekumenda ng mga eksperto na kunin ng mga atleta ang parehong uri ng protina. Si Casein ay nagbibigay ng sustansya sa mga kalamnan na may mga amino acid sa loob ng mahabang panahon, habang ginagarantiyahan ng whey ang isang mahusay na tugon sa anabolic.

Pahamak mula sa kasein

Sa mga nagdaang taon, ang paksa ng pinsala mula sa mga produktong gatas at pagawaan ng gatas ay naging napaka-kaugnay. Ang isang bilang ng mga siyentipiko ay sumasang-ayon na ang paggamit ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay kapaki-pakinabang, ngunit hanggang sa isang tiyak na edad lamang. Ang gatas ay naisip na seryosong makapinsala sa sistema ng pagtunaw at ang mga panganib na ubusin ito na higit na higit sa mga benepisyo.

Ang Casein bilang suplemento ay hindi dapat makapinsala sa ganap na malulusog na tao. Gayunpaman, ang mga taong may umiiral na sakit sa atay o bato ay kailangang mag-ingat nang labis sapagkat maraming bilang ng mga komplikasyon ang maaaring mangyari.

Ang Casein ay dapat ding iwasan ng mga taong may alerdyi dito, ng mga taong may lactose intolerance at mga may problema sa digestive.

Ang parehong whey protein at kasein ay ligtas, kung saan, kung kinuha nang maayos, ay maaaring magdala ng mga pangmatagalang benepisyo sa kalusugan. Mag-ingat at umasa sa isang balanse sa nutrisyon at ehersisyo upang maiwasan ang anumang mga komplikasyon.