Venison

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Karne ng usa ay isang malalim na prized, hindi kapani-paniwalang masarap at masustansiyang karne na maaaring ligaw na usa o itinaas sa bahay. Habang ang lasa ng karne ay direktang nauugnay sa pagdiyeta ng karne, ang karne ng hayop ay karaniwang inilarawan bilang pagkakaroon ng isang buong, malalim na lasa ng isang bagay na katulad ng pulang alak na may edad sa mga oak na barel at prutas. Mayroon itong malambot at marupok na pagkakayari.

Ang pang-agham na pangalan para sa pamilya ng usa ay Cervidae.

Iminumungkahi ng mga istoryador na karne ng hayop bilang isang pagkain natupok ito nang mas matagal kaysa sa ibang mga karne, tulad ng karne ng baka, manok at baboy, na mas sikat ngayon. Kahit na ang usa at iba pang laro ay nanirahan sa aming mga lupain sa loob ng libu-libong taon, ang kasanayan sa paggamit ng usa para sa pagkain ay tila nagmula sa mga sinaunang panahon - mula sa Panahon ng Bato.

Ang mga sinaunang Greeks ay ang unang sibilisasyon na nakaimbento ng "mga manwal sa pangangaso", ngunit pinuri ng mga Romano hindi lamang ang kasiyahan ng pangangaso, kundi pati na rin ang pagkonsumo ng biktima. Ngayon, ang karne ng hayop ay tinatangkilik pa rin ng maraming mga pananim, na umaasa sa kanilang sariling pagkain sa pamamagitan ng pangangaso.

Bilang karagdagan, para sa isang bilang ng mga kadahilanan, kabilang ang pagpapanatili ng natural na populasyon ng mga hayop, ang pagsasaka ng usa sa mga bukid ay nakakuha ng katanyagan. Ngayon, ang New Zealand at ang Estados Unidos ang nangungunang mga bansa na nagdadalubhasa sa paglilinang sa bahay karne ng hayop.

Komposisyon ng venison

Karne ng usa naglalaman ng isang malaking halaga ng mga antioxidant, bitamina B6, bitamina B12, niacin at riboflabin. Napakababa ng taba, calorie at kolesterol.

Pagpili at pag-iimbak ng venison

- Pumili ng mas bata karne ng hayop, na magkakaroon ng mas madidilim at mas pinong karne at puting taba.

- Palaging tingnan ang petsa ng pag-expire, dahil tulad ng ibang mga karne, ito ay medyo pabagu-bago.

- Itabi ang karne ng baboy sa ref sa orihinal na balot nito. Ito ay tatagal ng halos 2-3 araw.

- Kung hindi mo magagamit ang lahat ng binili karne ng hayop nang sabay-sabay, i-freeze ito sa pamamagitan ng pambalot na hiwalay ang bawat piraso. Itatabi ito sa freezer nang halos 3-6 na buwan.

Pagluluto ng lason

Ang Venison ay isang napaka-malusog na pagpipilian sa anumang pagkain, at isa rin ito sa pinaka masarap na lason. Ang lasa nito ay napaka tukoy, bahagyang malapit sa karne ng baka. Paglilingkod ng bahagyang hilaw, kung hindi man ay maging masyadong tuyo.

- Tulad ng ibang mga karne, mag-ingat sa pagproseso ng hilaw na karne ng hayop. Hindi ito dapat makipag-ugnay sa iba pang mga pagkain, lalo na ang mga hinahain nang walang paggamot sa init. Hugasan ang cutting board, kagamitan at kamay ng mainit na may sabon na tubig pagkatapos tapusin ang iyong trabaho sa karne.

- Kung ang iyong resipe ay nangangailangan ng marinating, laging ilagay ang karne na may atsara sa ref.

- Kung nagdaragdag ka ng karne ng hayop, gawin ito sa ref, hindi sa temperatura ng kuwarto.

Mga pakinabang ng karne ng lason

Ang usa ay maaaring hindi madalas na naroroon sa aming mga plano sa hapunan, ngunit maaari itong maging isang mahusay na karagdagan sa aming plano para sa isang malusog na diyeta.

- Mayaman ito sa protina at iron at mababa sa puspos na taba. Ang Venison ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina, habang sabay, hindi katulad ng ibang mga karne, mababa ito sa taba. Ang iron, sa kabilang banda, ay isang bahagi ng hemoglobin na nagdadala ng oxygen mula sa baga patungo sa lahat ng mga cell sa ating katawan. Kung ikaw ay buntis o nagpapasuso, ang iyong pangangailangan para sa iron ay tataas. Ang mga bata ay mayroon ding mas mataas na pangangailangan para sa bakal.

- Mayaman ito sa bitamina B, na nag-aambag sa aming mas mahusay na kalusugan para sa puso at nagbibigay lakas sa atin. Ang Venison ay isang napakahusay na mapagkukunan ng bitamina B12, na nagbibigay sa amin ng 60% ng pang-araw-araw na halaga ng mahalagang bitamina na ito. Naglalaman din ito ng maraming halaga ng ilang iba pang mga bitamina B, kabilang ang riboflavin (40% ng pang-araw-araw na halaga), niacin (38% ng pang-araw-araw na halaga) at bitamina B6 (21.5% ng pang-araw-araw na halaga ng bitamina B6).

Pahamak mula sa karne ng hayop

Karne ng usa naglalaman ng natural na nagaganap na mga sangkap na tinatawag na purines, na karaniwan sa mga halaman, hayop at tao. Ang ilang mga tao ay madaling kapitan ng problema sa purine, kaya't mag-ingat na huwag ubusin ito karne ng hayop sa maraming dami.